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豬肉餃子配什么菜好吃?5種不同搭配香味撲鼻

2021-07-04 來源:今日頭條

餃子是我們生活中常見的美食,在餐桌上很受歡迎,尤其到了過年過節(jié)的時(shí)候,家人團(tuán)聚,總要包水餃吃,很喜歡包水餃的家庭氛圍,有人調(diào)餡,有人和面,一片歡聲笑語(yǔ),男同志喝酒的時(shí)候,也可以來一盤餃子,當(dāng)成下酒菜,俗話說:“餃子就酒,越喝越有”,最后再來一碗餃子湯,原湯化原食,那叫一個(gè)舒服,說到餃子,相信每個(gè)人的心中,都有一款屬于自己的餃子餡,有人愛吃葷餡,有人愛吃素餡,豬肉的出場(chǎng)率最高,你知道豬肉餡怎么調(diào)好吃嗎?今天分享5種不同的搭配方法,香味撲鼻,好吃沒腥味。

豬肉餃子配什么菜好吃?教你5種不同搭配,香味撲鼻,好吃沒腥味

    1、豬肉大蔥餡

豬肉大蔥餡的水餃?zhǔn)且豢罱?jīng)典的餡料,鮮香味美,口感嫩滑,豬肉的香味,搭配大蔥的香味,那叫一個(gè)地道,老人孩子都愛吃,豬肉切好放碗里,加入蔥姜末,大蔥用來提味,可以適當(dāng)多一點(diǎn),根據(jù)個(gè)人的口味,加入蠔油、十三香、食鹽、老抽、白糖,準(zhǔn)備半碗花椒水,少量多次,邊倒邊攪拌,直到完全吸收干凈。

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    2、豬肉蘿卜餡

冬吃蘿卜夏吃姜,每到冬季,蘿卜就是最好的餃子餡,當(dāng)然,與豬肉更搭配,蘿卜要選擇白蘿卜,入嘴更是鮮香味美,在我們這里,每到大量上市的時(shí)候,蘿卜價(jià)格就很便宜,只要幾毛錢一斤,物美價(jià)廉,用清水殺干凈水分,調(diào)成餃子餡,最好吃不過,豬肉餡中加入蔥姜、花椒粉、生抽、老抽、芝麻香油,順時(shí)針攪拌均勻,最后放入蘿卜餡即可。

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    3、豬肉韭菜餡

最家常最好吃的餃子餡,莫過于韭菜豬肉餡的水餃了,鮮香味美,好吃不油膩,在家庭餐桌上,它的登場(chǎng)率很高,豬肉韭菜餡的水餃,只要步驟調(diào)對(duì)了,就能充分釋放韭菜的鮮味,最好的自種的有機(jī)蔬菜,配上肥瘦豬肉餡,包成薄皮大餡的水餃,怎能不讓人喜愛呢?豬肉三分肥七分瘦,加入花椒粉、蠔油、生抽、食鹽、胡椒粉,朝著一個(gè)方向攪動(dòng),最后放入切好的韭菜餡,一勺芝麻香油,攪拌均勻。

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    4、豬肉芹菜餡

豬肉芹菜餡的水餃,個(gè)個(gè)薄皮大餡,汁多味美,芹菜要選擇細(xì)細(xì)的西芹,因?yàn)槲髑畚兜赖恍?,更能被大眾接受,西芹和肉餡相結(jié)合,清香而不油膩,豬肉餡中加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、十三香、芝麻香油,再準(zhǔn)備半碗花椒水,分3次加入,朝著一個(gè)方向攪打上勁,直到全部吸收為止,最后放入芹菜餡兒,繼續(xù)朝著一個(gè)方向攪拌,均勻即可。

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    5、豬肉白菜餡

豬肉白菜餡,鮮嫩多汁,營(yíng)養(yǎng)美味,尤其到了冬季,白菜餡更受歡迎,很多人調(diào)餃子餡,都喜歡放料酒,其實(shí)這是不正確的做法,料酒在加熱的過程中,無(wú)法揮發(fā),殘留在餃子中,會(huì)有一股子異味,正確的做法,應(yīng)當(dāng)是打入花椒水,或者蔥姜水,三分肥七分瘦的豬肉餡,加入適量的生抽、蠔油、花椒粉、雞汁、芝麻香油,另外準(zhǔn)備半碗花椒水,重復(fù)3-5次,邊倒邊攪,讓肉餡全部吸收干凈,全程朝著一個(gè)方向,白菜加鹽腌出水分,攥干以后,放入肉餡中,混合均勻。

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    6、豬肉酸菜餡

在東北三省,豬肉酸菜餡大受歡迎,那種從小吃到大的情懷,外地人根本不懂,酸菜有非常多的營(yíng)養(yǎng),開胃下飯,增進(jìn)食欲,豬肉餡中加入食鹽、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉,攪拌均勻,靜置十分鐘,酸菜沖洗干凈,剁成碎末,用干凈的濾布,擠壓出多余的水分,半根大蔥切碎末,放入到酸菜和肉餡中,燒熱的豆油中,放幾個(gè)花椒粒炸香,濾掉花椒粒,把油倒入餡料中,混合均勻,制作完成。

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責(zé)任編輯:佳夢(mèng)