秋天吃飯沒胃口？送你13道香辣菜，開胃又好吃，愛吃辣的朋友收藏。告別酷熱的夏天，迎來涼爽的秋天。秋天的到來，有的人會(huì)沒有胃口，而不想吃飯，對(duì)于需要貼秋膘的朋友來說不是好事。經(jīng)過我的收集有13道開胃菜，都是比較辣的菜，適合愛吃辣或是能吃辣的朋友來收藏哦。
1、酸辣藕片
酸辣藕片是一道涼拌菜，是將新鮮的嫩蓮藕削去外皮洗凈后，切成薄片，放入開水里焯1分鐘后撈出來，放入湯盆里，加入食鹽，小米辣，香醋，生抽，辣椒油，香油拌均勻，撒上白芝麻就可以 了。
酸辣藕片吃起來的口感：香辣脆嫩，非常好吃，是一道非常好吃的下飯菜。酸辣藕片做法非常簡單，覺得不錯(cuò)的朋友可以做給家人嘗嘗哦。而且秋天的蓮藕也是最滋補(bǔ)人的。
2、香辣韭菜花
每年到這時(shí)候，就會(huì)有很多韭菜都會(huì)開花了，韭菜開的花是白色的花朵，有的人會(huì)把韭菜花摘下來洗凈后晾干，加入食鹽腌制一周左右，拿出來裝盤。
香辣韭菜花做法：小米辣洗凈切成小圈，鍋里倒入食用油，油熱下入小米辣，大蒜，大火炒香，下入腌制的韭菜花，加入食鹽，生抽，炒熟裝盤即可。香辣韭菜花吃起來口感：香辣可口，非常開胃好吃。
3、香辣土豆絲
土豆是很多人都愛吃的食材。土豆可以用來當(dāng)主食食用，也可以用于炒菜吃。土豆含有大量的維生素C，營養(yǎng)價(jià)值非常高。土豆最好的做法就是香辣土豆絲，開胃下飯又好吃。
香辣土豆絲的做法：土豆削皮后切成細(xì)絲放入冷水洗去淀粉，青紅辣椒洗凈切成長條，干辣椒洗凈切成小段。鍋里倒入食用油，油熱下入干辣椒炒香，再下入土豆絲和青紅辣椒絲，翻炒均勻，加入食鹽，香醋，翻炒幾下出鍋裝盤即可。
香辣土豆絲的口感：香辣脆嫩，非常好吃下飯。
4、辣子雞
辣子雞是四川的名菜，辣子雞一般要選用沒有生蛋的童子雞，洗凈切成小塊，放入油鍋里炸至金黃備用，鍋里倒入食用油，下入干辣椒，花椒炒香，下入雞塊，加入食鹽，胡椒粉等調(diào)味料翻炒均勻出鍋裝盤即可。
辣子雞的口感：麻辣咸香，雞塊肉質(zhì)鮮嫩入味，非常下飯好吃。對(duì)于愛吃辣的朋友可是非常好的選擇哦。
5、香辣烤魚
香辣烤魚也是很多人愛吃的一道出名的美食。辣椒烤魚一盤是選用草魚，鯉魚，黑魚的呢過肉質(zhì)比較的魚類。可以根據(jù)個(gè)人的愛好來加入一些配菜。這樣就又有葷菜，又有素炒，配米飯吃，非常不錯(cuò)哦。
香辣烤魚的做法：先把草魚處理好，洗凈后，從魚背切開，再魚肉兩面上切些刀口，方便入味。放草魚上加入生抽，蔥姜水，料酒，食鹽，胡椒粉，孜然粉，五香粉等，腌制30分鐘，翻入烤箱里上下火烤200度烤25分鐘，端出來放入大盤里，放入干辣椒，澆上熱油，加入湯汁煮開就可以食鹽了。中間可以加入些素菜配著菜，會(huì)很不錯(cuò)哦。
香辣烤魚的口感：香辣鮮嫩，魚肉鮮嫩可口，非常下飯好吃。
6、香辣小龍蝦
香辣小龍蝦是很多人都愛吃的一道美食，小龍蝦配啤酒，也是很多人吃夜宵的標(biāo)配。小龍蝦肉質(zhì)鮮嫩可口。對(duì)于不愛吃辣的可以，可以選擇做蒜蓉小龍蝦來吃，味道也非常棒哦。
香辣小龍蝦做法：將小龍蝦處理好洗凈，鍋里倒入食用油，下入干辣椒炒香，加入小龍蝦，翻炒均勻，加入一瓶啤酒煮開，加入食鹽，生抽，辣椒粉，胡椒粉，大火收汁裝盤即可。
7、香辣兔肉
香辣兔肉估計(jì)吃的人不多，但是四川人特別愛吃兔肉，其中香辣兔頭就是四川的名菜。兔肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，低脂肪，香辣可口，適量吃些兔肉有美容養(yǎng)顏的好處。對(duì)于怕長胖的人士也可以多吃些兔肉。
8、水煮牛肉
水煮牛肉是很多人愛吃的美食，也是我個(gè)人喜歡吃的一道下飯菜。牛肉含有大量鐵，蛋白質(zhì)，鈣，低脂，非常適合怕長胖的人士食用。牛肉也是一種非常適合秋天食用的肉類，需要貼秋膘的朋友可以適量吃牛肉，是不錯(cuò)的選擇。
9、辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉的做法：將牛肉用清水洗凈，切成長條，加入生抽，胡椒粉，淀粉，食鹽等調(diào)味料腌制15分鐘。青紅辣椒洗凈切成細(xì)絲，鍋里倒入食用油，下入牛肉翻炒均勻，再下入青紅辣椒，翻炒幾下，加入少量食鹽，生抽，大火翻炒至熟裝盤即可。
辣椒炒牛肉的口感：香辣可口，牛肉香嫩，非常下飯好吃。辣椒炒牛肉是一道葷素搭配，營養(yǎng)豐富的開胃小炒菜。
10、香辣田螺肉
田螺肉是很多人都吃過的美食，記得小時(shí)候我還會(huì)去魚塘撿那種大螺絲回來洗凈，放入開水里焯熟后，用牙簽把田螺肉給挑出來洗凈，加入辣椒和調(diào)味料炒熟就可以吃了。這道菜也是我個(gè)人特別愛吃的下飯菜。田螺肉含有大量的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值非常高。
香辣田螺肉的口感：香辣可口，田螺肉香嫩，有嚼勁，非常好吃。
11、辣椒炒五花肉
辣椒炒五花肉的做法：將五花肉洗凈切成薄片裝盤備用。青紅辣椒洗凈切成小段備用。生姜洗凈切成細(xì)絲備用。鍋里倒入食用油，油熱下入五花肉炒出油炸，下入生姜和青紅辣椒，大火翻炒均勻，加入豆瓣醬，生抽，胡椒粉大火翻炒至熟裝盤即可。
辣椒炒肉的口感：香辣開胃，五花肉肥而不膩，非常下飯好吃。辣椒炒五花肉是一種非常好吃的下飯菜，我個(gè)人特別愛吃辣椒炒五花肉，每次都感覺一碗米飯不夠吃。
12、香辣排骨
香辣排骨估計(jì)是很多人都不能拒絕的一道美食，排骨洗凈后剁成小塊，放入油鍋里炸制金黃，鍋里倒入食用油，油熱下入干辣椒和大蒜，大火炒出香味，下入排骨，加入食鹽，胡椒粉，香辣粉，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
香辣排骨的口感：排骨肉質(zhì)香嫩，香辣可口，非常好吃。一碗米飯都不夠吃，非常過癮。
13、香辣雞爪
香辣雞爪是很多女性朋友都愛吃的一道美食。香辣雞爪是將雞爪洗凈，放入油鍋里炸至金黃撈出來備用。鍋里倒入食用油，油熱下入大蒜，干辣椒炒香，加入適量的清水，再加入炸好的雞爪，食鹽，生抽，老抽，胡椒粉等調(diào)味料，蓋上蓋子煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，加入青紅辣椒煮5分鐘即可。
香辣雞爪的口感：香辣可口，雞爪肉質(zhì)非常松軟有嚼勁，可以配米飯吃，也可以當(dāng)做零食吃都很不錯(cuò)哦。