┄【懶人早餐餅】┄
這個(gè)早餐餅用料和做法都很簡(jiǎn)單，一次多做一些，早上3分鐘就能輕松解決一家人的早餐，并且營(yíng)養(yǎng)均衡合理，最重要簡(jiǎn)單快手，簡(jiǎn)直就是上班族和懶人的最愛(ài)。
〖 食材清單 〗面粉300克、鹽4克、食用油適量、蔥花適量、雞蛋4個(gè)
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)切蔥花。
2、雞蛋4個(gè)攪散備用，蔥花加進(jìn)來(lái)，再加鹽4克拌勻。
3、碗中加中筋面粉300克，用蛋液和面，這個(gè)面團(tuán)兒剛開(kāi)始揉會(huì)有點(diǎn)粘手，多揉一會(huì)兒，揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)。
4、移到砧板上繼續(xù)揉3分鐘，搓長(zhǎng)條后分成大小相等的面劑子，揉光揉圓。
5、盤子底部刷油，放入小面團(tuán)兒，表面再刷一層油，松弛1個(gè)小時(shí)。
6、面團(tuán)兒醒好后就可以開(kāi)始搟面了，砧板抹油防粘，取一個(gè)面餅搟開(kāi)搟薄，放到保鮮袋上，一張張的疊放在一起后就可以放冰箱冷凍保存了。
7、吃起的時(shí)候直接取出來(lái)，不用解凍的，非常簡(jiǎn)單方便，平底鍋刷點(diǎn)油，放入面餅，中火烙，烙至鼓起大泡后翻面，再繼續(xù)烙一分鐘就熟了。
8、這個(gè)餅搟得比較薄，烙起來(lái)是非常節(jié)約時(shí)間的，早上起來(lái)3分鐘就能搞定，柔軟又勁道，這就是最簡(jiǎn)單的家庭版本手抓餅了。周末在家做一次，一周都不可以睡懶覺(jué)。
┄【西紅柿豬肉餃】┄
餃子一次性多包一些放冰箱，隨吃隨取非常方便，早上直接下鍋煮熟就能吃了，那更有風(fēng)味的當(dāng)屬酸湯水餃了，一份酸辣飄香的湯底再搭配薄皮大餡、鮮香可口的水餃，一口就上癮；
〖 食材清單 〗
餃子餡兒：豬肉、西紅柿汁、鹽、胡椒粉、生抽、糖
餃子皮：中筋粉350克 水120
湯料：蒜末、白芝麻、辣椒油、蔥花、熱油、生抽、香醋、鹽、白糖
〖 制作步驟 〗
1、豬肉350克，改刀切小塊兒，加3片生姜打成肉餡兒；
2、西紅柿2個(gè)（約重300克），劃十字口加開(kāi)水燙幾分鐘，去皮后切塊兒；先把里面的汁兒擠出來(lái)后再切成小顆粒，加1勺鹽腌制20分鐘殺出西紅柿里面剩余的水份；
3、雞蛋3個(gè)攪散，起鍋熱油，倒入蛋液，炒熟后盛出；
4、現(xiàn)在來(lái)調(diào)餡兒：豬肉、西紅柿汁、鹽、胡椒粉、生抽、糖，朝著一個(gè)方向攪打上勁，讓豬肉把西紅柿汁都吸收進(jìn)去，西紅柿和雞蛋最后加進(jìn)來(lái)拌勻；
5、現(xiàn)在來(lái)做餃子皮部分：中筋粉350克、水120克，揉成一個(gè)面團(tuán)兒后先蓋上醒面20分鐘，再來(lái)揉面你會(huì)發(fā)現(xiàn)很容易揉光滑，繼續(xù)醒面1個(gè)小時(shí)；
6、醒好后的面團(tuán)兒取出來(lái)簡(jiǎn)單揉一揉，搓長(zhǎng)條后分成小面劑，先壓扁再搟面，搟開(kāi)搟圓，餃子皮全部搟好開(kāi)始包，一共40個(gè)一小會(huì)兒就包完了，吃不完的放冰箱冷凍保存；
7、起鍋燒水，再做一個(gè)湯料：蒜末、白芝麻、辣椒油、蔥花、熱油，趁熱澆上生抽、香醋、鹽、白糖，香味兒瞬間激發(fā)；
8、水開(kāi)后，加一勺鹽下餃子，用鍋鏟輕輕地推動(dòng)一下鍋底避免粘鍋，水開(kāi)后加少許涼水一共重復(fù)三次，這樣煮的餃子不破皮還好吃，撈出來(lái)的時(shí)候就能隱隱約約看到紅紅的肉餡兒了；
9、澆上調(diào)好的料汁，熱騰騰的餃子湯，再來(lái)點(diǎn)青菜，解饞開(kāi)胃的酸湯水餃就可以開(kāi)吃了；
餛飩和餃子是一樣的，一次可以多包一些放冰箱儲(chǔ)存，隨吃隨取。早上一碗熱騰騰的餛飩，有面有餡，還有鮮湯，不僅暖胃飽腹，還能保證足夠的能量。
〖 食材清單 〗
餛飩餡：生姜適量、花椒適量、豬肉適量、雞蛋2個(gè)、蔥花、鹽1勺 生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺
餛飩皮：面粉400克、鹽4克、雞蛋4個(gè)
輔料：鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)準(zhǔn)備蔥姜水，生姜切片，大蔥拍一拍切成小段兒，裝到碗里，再加幾顆花椒，加200克溫水泡10分鐘；
2、豬肉去皮切成小塊，再剁成肉泥，顆粒盡量小一點(diǎn)，蔥花一把洗凈后切碎，再打兩個(gè)雞蛋，只要蛋清部分；
3、泡好的蔥姜水分次加入到肉餡兒里面，朝著一個(gè)方向不停地?cái)嚢?，直到水被完全吸收，再繼續(xù)添加，打好的肉餡兒中加蛋清、蔥花；
4、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均勻后，朝著一個(gè)方向攪打上勁兒，調(diào)好的肉餡兒呈發(fā)黏的狀態(tài)，裝入盤中放冰箱冷藏備用；
5、現(xiàn)在來(lái)做餛飩皮，面粉400克、鹽4克、雞蛋4個(gè)，全蛋液和面不是很好揉，先基本地揉成一個(gè)團(tuán)兒后松弛30分鐘，再來(lái)揉你會(huì)發(fā)現(xiàn)特別輕松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分鐘；
6、30分鐘以后開(kāi)始搟面，砧板和面團(tuán)兒都撒玉米淀粉防粘，砧板比較小的，就把面團(tuán)兒分成幾份來(lái)操作，搟開(kāi)搟薄，餛飩皮盡可能的越薄越好；
7、搟好后先折起來(lái)再切開(kāi)，最后切成正方形的小方塊兒，一勺肉餡兒，錯(cuò)交對(duì)折后再捏合，這種包法其實(shí)比較適合面皮厚一點(diǎn)的，成型比較好看，餛飩就全部包好了；
8、不過(guò)肉餡兒沒(méi)有用完，這一大盤肉估計(jì)能包四五百個(gè)，吃不完的直接放冰箱冷凍保存，起鍋燒水；
9、燒水的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備湯料，清湯調(diào)料有鹽、蔥花 、香油、熱湯，由于紫菜和蝦皮因?yàn)橛猛炅诉€沒(méi)來(lái)得及買就省掉了；
10、酸辣調(diào)料有鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽 ，拌勻后再來(lái)一勺熱湯；
11、鍋里的水也燒開(kāi)了，下餛飩煮，煮開(kāi)后加少許涼水繼續(xù)煮到餛飩?cè)匡h起來(lái)后再煮5-6分鐘，全蛋液面皮韌性好是不容易煮破的，煮熟后撈出來(lái)裝入碗中。
這碗鮮肉餛飩就做好啦。
┄【小面魚】┄
早上從冰箱取出小魚面，加上喜歡的調(diào)料，為自己來(lái)上一碗小魚炒面，滿滿的幸福感！
〖 食材清單 〗老南瓜汁160克、胡蘿卜汁160克、青菜汁160克、中筋面粉300克、鹽2克、青椒適量、洋蔥適量
〖 制作步驟 〗
1、做三種顏色和口味，分別用到了老南瓜、胡蘿卜和青菜；
2、先來(lái)榨汁，老南瓜加清水打成細(xì)膩的糊，倒出來(lái)的時(shí)候過(guò)濾一下，胡蘿卜和青菜都是同樣的方法，加水打細(xì)膩，過(guò)濾倒出，然后每一種各取160克；
3、現(xiàn)在就可以來(lái)和面了，300克中筋面粉、2克鹽、160克南瓜汁，上手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒，軟硬適中就行，然后用保鮮膜包起來(lái)先放一旁；
4、接著繼續(xù)揉另外兩個(gè)面團(tuán)兒，面粉、水、鹽的比例都是一樣的，就是南瓜汁換成了蔬菜汁和胡蘿卜汁，全部揉好后包起來(lái)醒面30分鐘；
5、面團(tuán)兒醒好后不用揉，直接取出來(lái)，盤子里面撒些干面粉防粘；分別把3個(gè)面團(tuán)兒都剪成小面魚的形狀，這個(gè)方法簡(jiǎn)單又快速，而且吃起來(lái)還勁道彈牙，剪完后整整裝了三盤兒；
6、接著我們來(lái)煮小面魚，水開(kāi)下鍋煮，用鏟子輕輕地?fù)軇?dòng)一下避免粘鍋，煮開(kāi)后再加點(diǎn)冷水繼續(xù)煮3分鐘；煮到小面魚沒(méi)有硬心，全部飄起來(lái)就好了，迅速撈出來(lái)過(guò)涼水，這樣可以增加小面魚勁道的口感；
7、接著我們把小面魚從冷水中舀出來(lái)瀝干水份，再來(lái)一勺油翻拌均勻，這時(shí)候的小面魚就做好了，顏色漂亮，口感勁道；吃不完的直接裝進(jìn)保鮮袋中，然后放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候不用解凍，直接下鍋?zhàn)鰷婧统疵娑伎梢裕膊粫?huì)粘成一坨；
8、我們繼續(xù)來(lái)做個(gè)炒面，鍋里先把肥肉煸炒出油，下洋蔥翻炒，出香味兒后把青紅椒加進(jìn)來(lái)炒至斷生；最后把小面魚也加進(jìn)來(lái)一起炒，來(lái)調(diào)個(gè)味兒，1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、一點(diǎn)點(diǎn)雞精，翻炒均勻后就可以出鍋了。
香噴噴的炒面就做好了，用來(lái)做早餐和正餐都可以我們家比較喜歡用來(lái)做早餐，每次都會(huì)提前做一下放冰箱，早上起來(lái)幾分鐘就炒好了，簡(jiǎn)單省事兒又好吃！
┄【懶人蔥花餅】┄
周末在家做一次，半個(gè)月都不用起早。配上牛奶或者稀飯一起吃，健康美味又營(yíng)養(yǎng)。
懶人早餐餅的做法省去了揉面的過(guò)程，相對(duì)輕松了很多，做法又簡(jiǎn)單。一次性多做些，放入冰箱。早晨起來(lái)5分鐘就能搞定早餐，特別的簡(jiǎn)單省時(shí)。
〖 食材清單 〗中筋面粉400克、鹽4克、蔥花1把、雞蛋5個(gè)
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面吧，400克中筋面粉、4克鹽，鹽可以增加面粉的筋性，接著往面粉里面打5個(gè)雞蛋，今兒就用全蛋液和面，一滴水都不用加；
2、早餐餅我最愛(ài)的還是香味兒十足的蔥花餅，先來(lái)洗一把蔥花，洗凈后切碎，然后直接加到面粉里面來(lái)；
3、接著我們來(lái)和面，先把雞蛋、蔥花還有面粉混合均勻，然后開(kāi)始上手揉面，全蛋液和的面剛開(kāi)始會(huì)不太好揉，基本的揉成一個(gè)團(tuán)兒就行，蓋上先給它醒20分鐘；20分鐘后我們?cè)賮?lái)揉面，你看，一分鐘不到就可以揉光滑了，這是一個(gè)偷懶的揉面方式；
4、揉好后取出來(lái)直接搓長(zhǎng)條，接著用刀分割成小面劑，今兒做的蔥花餅是酥脆可口的小面餅，分割面劑子的時(shí)候就不要分大了；全部分好后就可以開(kāi)始揉面了，每一個(gè)小面劑子基本的揉一揉后再搓圓，只要表面是光滑的就可以了；
5、全部做好后我們準(zhǔn)備一個(gè)盤子，底部先倒上油，再把揉好的小面團(tuán)兒全部放進(jìn)來(lái)，表面再刷一層油封一下，油可以增加面團(tuán)兒的延展性，蓋上保鮮膜后醒面2個(gè)小時(shí)以上；
6、面團(tuán)兒醒好后就可以開(kāi)始搟面了，盤子里的油直接倒在砧板上抹勻，取一個(gè)面餅搟開(kāi)搟薄，今兒不像上次做的薄餅，不用搟的特別薄；
7、這時(shí)候面餅就全部搟好了，我們把準(zhǔn)備好的油紙鋪在砧板上，一張油紙一張餅，一張張疊放進(jìn)來(lái)就可以了；
8、然后直接放冰箱冷凍保存就行，吃的時(shí)候和手抓餅是一樣的，不用解凍，鍋里刷點(diǎn)油，直接放進(jìn)去烙就行；我們先來(lái)烙幾張看一下，平底鍋預(yù)熱刷油，接著把面餅加進(jìn)來(lái)，我這個(gè)平底鍋一次可以烙4張餅；
9、蓋上蓋子用中小火烙，2分鐘后翻個(gè)面繼續(xù)烙，直到兩面都變得金黃焦脆后就可以出鍋了。
蔥香四溢的早餐餅就做好了，這個(gè)小餅雖然不是薄餅，但熟起來(lái)也特別的快，早起5分鐘就能全部搞定。全蛋液和面做出來(lái)的餅不僅勁道酥香，而且顏色也好吃，看著就特別的有食欲。再搭配一杯豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)快手的早餐就完成了。
┄【玉米面餅】┄
這是我家早餐經(jīng)常吃的一種面餅，做法簡(jiǎn)單又好吃，隨吃隨烙，口感松軟又香甜，而且還不用油來(lái)烙；
一分半鐘就能出一張餅，簡(jiǎn)單快速還健康。用來(lái)做早餐是再合適不過(guò)了。
〖 食材清單 〗400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個(gè)雞蛋、700克清水、豆沙適量
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面，400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個(gè)雞蛋，先把雞蛋攪散拌勻。
2、再倒入500克清水 ，繼續(xù)攪拌成比較粘稠的細(xì)膩面糊，沒(méi)有面疙瘩后再加200克清水繼續(xù)攪拌攪拌，這時(shí)候的面糊就非常的稀了，接著蓋上開(kāi)始醒面。
3、醒發(fā)至面糊的2倍大，然后攪拌一下排氣，把里面大氣泡都排出來(lái)，這樣烙出來(lái)的面餅才會(huì)口感細(xì)膩，顏色均勻好看，像這種狀態(tài)就可以了。
4、平底鍋預(yù)熱不用刷油，開(kāi)中小火就行，舀入一勺面糊，從高處往下倒，不要畫圈圈，定在中間位置往下倒就行，讓面糊自然攤開(kāi)成一個(gè)圓形，然后全程中小火烙。烙至表面凝固定型，還有許多的小氣孔后翻面，這個(gè)過(guò)程大約就1分鐘左右的時(shí)間，翻面的時(shí)候記得用薄一點(diǎn)的鏟子會(huì)比較好操作，先在小圓餅的邊緣輕輕的劃上一圈，然后再翻個(gè)面。
6、繼續(xù)烙另一面，烙30秒就夠了，這個(gè)小餅就熟了，可以出鍋了。然后繼續(xù)烙下一張，這個(gè)餅不用刷油，做起來(lái)非常的簡(jiǎn)單快速，只要注意火候不烙糊就可以了。
7、我們的玉米餅就做好了，非常的柔軟細(xì)膩，顏色金黃金黃的，也非常漂亮。
8、喜歡吃甜的可以加上豆沙餡兒，這是我自己做的紅豆泥，我們可以放在兩張餅的中間，然后按壓一下，讓兩張餅重合在一起變成一個(gè)餡兒餅。
9、我們?cè)賮?lái)切開(kāi)看一下，里面滿滿的都是紅豆泥，一個(gè)簡(jiǎn)單版本的紅豆玉米餅就做好了。
切開(kāi)后還有點(diǎn)銅鑼燒的感覺(jué)，粗糧細(xì)作，好看又好吃，口感松松軟軟的，吃起來(lái)非常的細(xì)膩，沒(méi)有玉米面的粗糙感。
大米餅的主要制作原料主要是大米、白糖，酵母，老少皆宜，色澤金黃，口感有嚼勁，氣味誘人，口味鮮美，自己也很容易做，幾塊錢的大米能做幾十個(gè)餅。
〖 食材清單 〗300克大米、20克米飯、適量清水、30克白糖、4克酵母、少許黑芝麻
〖 制作步驟 〗
1、300克大米加清水提前泡一夜。泡過(guò)的大米用手輕輕一捏就碎了。瀝干水分后倒入料理機(jī)中，加20克米飯，適量清水，水量大概就是超出大米2厘米左右，打成的細(xì)膩的米漿；
2、30克白糖、4克酵母，蓋上醒發(fā)至兩倍大；
3、醒發(fā)好的米漿都是大氣泡，先攪拌排氣
4、平底鍋燒熱后刷油，倒入一勺面糊，撒少許黑芝麻，中火烙一分鐘，定型后翻面，繼續(xù)烙一分鐘就可以出鍋了；
這張餅特別容易熟，做法也非常簡(jiǎn)單，放涼后吃會(huì)更柔軟勁道，軟軟Q彈，還有大米的清香。
┄【玉米面早餐餅】┄
〖 食材清單 〗150克玉米面、200克開(kāi)水、5克酵母、5克鹽、350克溫水、320克面粉、蔥花
〖 制作步驟 〗
1、150克玉米面加200克開(kāi)水燙面，開(kāi)水燙過(guò)的玉米面口感更細(xì)膩，吃起來(lái)不會(huì)有粗糙的感覺(jué)，攪拌成顆粒后稍微的放一會(huì)兒。
2、溫?zé)岬臓顟B(tài)后加5克酵母，5克鹽，350克溫水，320克面粉，攪拌成細(xì)膩的面糊，這個(gè)面糊是比較稀的，大概就是可以流動(dòng)的狀態(tài)，像這樣就可以了，蓋上蓋子發(fā)酵至2倍大。
3、現(xiàn)在的溫度是特別容易發(fā)起來(lái)的，大約就是1個(gè)小時(shí)不到的樣子，發(fā)好的面糊表面有很多氣孔，而且體積也變大變蓬松了，先用筷子攪拌排氣。
4、再來(lái)洗點(diǎn)小蔥，喜歡吃甜的可以換成紅棗和葡萄干，洗好后直接切成蔥花就行。然后倒進(jìn)面糊里面繼續(xù)攪拌均勻，充分的排盡大氣孔后才能避免面餅的塌陷。
5、電餅鐺預(yù)熱刷油，倒入面糊，用鏟子涂抹均勻后表面再刷上一層油。然后蓋上蓋子中小火烙5分鐘，開(kāi)蓋后再給它翻個(gè)面，繼續(xù)烙5分鐘就熟了，用鏟子按壓一下，松軟能回彈就可以出鍋了。
6、剩下的面糊也是同樣的方法烙制，開(kāi)蓋就聞到了香味兒，濃濃的玉米面香味兒和蔥花香，真的太誘人了。
切成小塊兒就可以開(kāi)動(dòng)了，蔥香四溢特別的有食欲，外層是酥酥脆脆的，里面是柔軟細(xì)膩的，雖然加了玉米面，但完全吃不出來(lái)粗糙口感，粗糧細(xì)作，好看又好吃，而且做法還超級(jí)簡(jiǎn)單。
一把粉條和3個(gè)雞蛋來(lái)做早餐餅，做法簡(jiǎn)單，味道焦香勁道，早起幾分鐘就能解決一家人的早餐；
〖 食材清單 〗一把蝦干兒、150克紅薯粉條、青椒1個(gè)、1根胡蘿卜、1個(gè)土豆、1把小蔥、3個(gè)雞蛋、面粉適量、食用油適量
調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、十三香
〖 制作步驟 〗
1、先準(zhǔn)備一把蝦干兒，加溫水泡10分鐘，再準(zhǔn)備150克的紅薯粉條，加一勺鹽后再加開(kāi)水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來(lái)更快一些；
2、泡粉的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備配菜，青椒一個(gè)，去籽后切成條；
再準(zhǔn)備1根胡蘿卜，去皮后先切片，再切絲；切好后再來(lái)1個(gè)土豆，同樣的去皮切片、切絲，切完后加到水中泡著，避免氧化發(fā)黑
接著再來(lái)一把小蔥，切成蔥花后先裝起來(lái)；
3、這時(shí)候的蝦干也泡好了，瀝干水分后倒砧板上切碎；
4、接著碗中打入3個(gè)雞蛋，加一勺鹽后攪散備用；
5、這時(shí)候的紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣后面我們也不用煮了，更簡(jiǎn)單省事，撈出來(lái)瀝干水分后再倒回大碗里，接著把蛋液淋上來(lái)，翻拌均勻后裝到一個(gè)大一點(diǎn)的容器里面來(lái)；
6、接著把土豆絲胡蘿卜絲倒出來(lái)控干水分，然后直接加到粉條里面，再把蝦干、青椒、蔥花都加進(jìn)來(lái)；接著就可以開(kāi)始調(diào)味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能攪拌成面糊狀就可以了；
8、接著起鍋熱油，用筷子把面糊夾進(jìn)來(lái)后攤成一個(gè)個(gè)小餅，全程小火慢煎，煎到一面金黃后翻煎另一面，直到兩面都煎的金黃焦脆后就可以了；
這個(gè)餅比較小，很容易熟，五分鐘不到就能出鍋， 隨手一煎就是一頓營(yíng)養(yǎng)豐盛的早餐，色香味俱全，口感也非常豐富。
零失敗的懶人玉米餅配方，加個(gè)西紅柿，美味營(yíng)養(yǎng)，越吃越香。
〖 食材清單 〗玉米面、面粉、西紅柿、洋蔥、雞蛋、小蔥、食用油、鹽、十三香
〖 制作步驟 〗
1、將西紅柿切成丁、洋蔥切丁、小蔥切蔥花，裝盤備用；
2、碗中加西紅柿丁、洋蔥丁、蔥花，再打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻，然后加一勺鹽、半勺十三香進(jìn)行調(diào)味，加2勺玉米面攪拌均勻后，再加一勺普通的白面粉，繼續(xù)攪拌成均勻較干的面糊；
3、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，鍋中倒油刷均勻，油熱之后倒入面糊，小火慢煎，蓋上蓋子燜3分鐘后翻面，繼續(xù)燜3分鐘，然后就可以出鍋切塊享用啦；
這樣做出來(lái)的玉米面餅非常的健康營(yíng)養(yǎng)，外焦里嫩的口感非常的好吃，做法也非常簡(jiǎn)單，是非常適合懶人做的一款早餐餅。