俗話說(shuō)，“冬喝一碗湯，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。入冬后，天氣愈發(fā)寒冷，這時(shí)喝一碗熱氣騰騰的湯，暖胃又暖心，別提有多舒服！此時(shí)很多人也忙著進(jìn)補(bǔ)，自然也是離不開(kāi)湯的。畢竟，喝一喝就能讓身體悄悄得到滋補(bǔ)，這簡(jiǎn)直太劃算了。那么問(wèn)題來(lái)了，冬天喝什么湯好呢？
冬喝2碗湯，勝過(guò)良藥方！
1、羊肉蘿卜湯——驅(qū)寒補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性味甘熱，營(yíng)養(yǎng)全面，可以益氣補(bǔ)虛，最適合冬季進(jìn)補(bǔ)所用。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，熱量也高，常吃能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，體虛的中青年人、老年人也適合食用。
說(shuō)到羊肉的搭檔，最常被人提及的就是蘿卜了，這自然是有一定道理的。蘿卜素有“冬季小人參”的美譽(yù)，長(zhǎng)得白白胖胖的，吃起來(lái)多汁又清甜，更重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高——中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。之所以提倡“吃蘿卜”，一是因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)易上火，而蘿卜性涼，能清內(nèi)火；二是，入冬進(jìn)補(bǔ)，難免多吃點(diǎn)肉，蘿卜正好能解膩、調(diào)一調(diào)飲食中的熱性?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素能夠通便、降脂及預(yù)防膽結(jié)石和增強(qiáng)機(jī)體免疫力。綜上來(lái)看，羊肉和蘿卜的確是不錯(cuò)的搭配。
羊肉性溫?zé)幔軠刂醒a(bǔ)腎；蘿卜性涼，能清內(nèi)火、去油膩，二者同煮，不僅可以平和飲食中的熱性，還能補(bǔ)腎養(yǎng)陽(yáng)、緩解四肢冰涼等癥狀。話不多說(shuō)，立馬給大家送上食療方——蘿卜燉羊肉材料：白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒適量。做法：羊肉、蘿卜切塊，再將羊肉放入鍋，加適量水和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟；再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛；最后加調(diào)味料，即可食用。
需要提醒的是，蘿卜有下氣和消滯的作用，脾胃虛弱（表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉）且沒(méi)有積滯的人，最好不要經(jīng)常吃蘿卜。
2、鯽魚(yú)芋頭羹——強(qiáng)胃健脾
古語(yǔ)有云：“秋鯉冬鯽”。這時(shí)的鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。李時(shí)珍也贊美冬鯽：“冬月肉厚子多，其味尤美。”且在《本草綱目》載道：“諸魚(yú)屬火，唯鯽魚(yú)屬土，故能養(yǎng)胃?！?/p>
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，冬季的鯽魚(yú)肉肥籽多，具有和中開(kāi)胃、健脾利濕、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。再加上，鯽魚(yú)性平，冬補(bǔ)不上火，冬季食用就再合適不過(guò)了。而芋頭，不僅好吃，還是健脾胃的佳品。《食療本草》載，芋頭“益脾和胃，潤(rùn)燥活血、清毒解毒、止瀉消腫”。由此可見(jiàn)，芋頭可補(bǔ)益脾土，有助于健脾開(kāi)胃，使人胃腸通暢，因此尤其適合脾胃虛弱者食用。
鯽魚(yú)和芋頭均是補(bǔ)脾健胃的佳品，二者合用，自然能開(kāi)脾胃，且還能滋補(bǔ)血肉，使人強(qiáng)壯有力。養(yǎng)生推薦：鮮魚(yú)芋頭羹此方載于唐代孟詵所著的《食療本草》，有強(qiáng)胃健脾之功，適于虛勞乏力者。原料：鯽魚(yú)500克，鮮芋頭250克，胡椒、豬油、食鹽各適量。做法：將處理干凈的芋頭塊和魚(yú)一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調(diào)味服食。以上配圖均來(lái)源于壹圖網(wǎng)。