據(jù)觀察者網(wǎng)報(bào)道，電視劇《狂飆》爆火后，廣東江門美食也火爆出圈。高啟強(qiáng)給干爹送的陳皮，外賣訂單也增長了1倍，作為江門新會最具代表的特產(chǎn)，江門人使用陳皮入菜上至魚肉葷腥，下至湯水瓜苗，萬物皆可添加陳皮。
然而陳皮并不等于橘皮，陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟干燥果皮，主產(chǎn)于廣東、福建、四川、浙江、江西等地。秋末冬初，橘子成熟后采收果皮，曬千或低溫干燥。由于品質(zhì)以陳久者為佳，故稱陳皮。
陳皮來源于橘皮，但橘皮不等于陳皮。橘皮要自然陳化1年以上，方可稱為陳皮，而功效更好的廣陳皮則需曬干儲存3年以上陳化。陳皮也講究“出身”，例如，廣陳皮是茶枝柑的干燥成熟果皮，以廣東江門新會區(qū)出產(chǎn)的最為出名，也稱新會陳皮。
陳皮可入藥、入饌、入茶、入酒，自古就有“一兩陳皮一兩金”的說法。在新會人的生活中，陳皮味道是早晨的一碗放了陳皮的暖粥，是晚上家人圍坐在餐桌前，一起飲的陳皮蓮子豬肚湯，是燉得酥爛、香而不膩的陳皮豬手，是筋道又有一絲藥香的陳皮燜牛蹄筋，是飯后充滿余味的一碗陳皮紅豆沙，是閑來細(xì)品其味的陳皮老白茶。
隨著美食文化的傳播，陳皮入菜也不是新會本地和廣東地區(qū)才有的美味了。各地廚師們既學(xué)習(xí)了廣東地區(qū)的飲食文化，也加入自己的創(chuàng)意和想法，讓陳皮美食更新穎豐富。