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處理海鮮時(shí)一定要注意這五點(diǎn) 不要讓悲劇發(fā)生

2023-02-28 來源:健康時(shí)報(bào)

近日,杭州73歲的李女士買來一條鯧魚,進(jìn)行處理后食用。誰知那天中午,李女士開始喉嚨痛,第二天喉頭嚴(yán)重水腫,呼吸困難,送醫(yī)搶救一周后不幸離世。

被魚蝦等海鮮扎傷后,由于傷口不大,很多人都不放在心上,但有時(shí)小傷口會引來大麻煩。

這種菌

又被稱為“食人肉菌”

“是海洋創(chuàng)傷弧菌感染,判斷患者(李女士)原本手上有傷口,在處理鯧魚時(shí)感染?;颊哂谢A(chǔ)疾病,感染后進(jìn)展迅速,最終因器官衰竭離世?!闭憬髮W(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院急診科主任陸遠(yuǎn)強(qiáng)2月10日接受澎湃新聞采訪時(shí)表示。

據(jù)介紹,李女士送醫(yī)前一天早上買來鯧魚,處理、烹飪后食用,因家屬當(dāng)時(shí)都不在家,過程中具體發(fā)生了什么不清。午飯后,她感覺喉嚨痛,第二天早上加重,伴吞咽困難,被送至院,進(jìn)急診沒多久就呼吸困難、失去意識。經(jīng)氣管插管搶救,情況暫時(shí)穩(wěn)定,醫(yī)生診斷為喉頭嚴(yán)重水腫引發(fā)呼吸困難、膿毒血癥、膿毒性休克等,檢測結(jié)果顯示感染海洋創(chuàng)傷弧菌。

據(jù)浙大一院在其微信號發(fā)文介紹,創(chuàng)傷弧菌又被稱為“食人肉菌”,這是一種棲息于海洋中的細(xì)菌,如果被這種細(xì)菌感染,細(xì)菌會在人體內(nèi)快速擴(kuò)散,50%~70%患者可會在一到兩天內(nèi)出現(xiàn)皮膚肌肉壞死、膿毒血癥,進(jìn)而引起多臟器功能衰竭。很多病人會因此截肢,休克病人死亡率高達(dá)50%~75%。

如果接觸到被這種細(xì)菌污染的海產(chǎn),如被海洋魚類、貝類、蝦等刺傷,或手上有傷口接觸到,或食用生蠔、生魚片等,可能感染此菌。由于李女士有多年的高血壓、心臟病等基礎(chǔ)疾病,在4年前做過心臟瓣膜置換手術(shù),此次被創(chuàng)傷弧菌感染后病情兇險(xiǎn)并進(jìn)展迅速,急診專家團(tuán)隊(duì)與“死神”來回拉鋸了一周,李女士還是因多器官嚴(yán)重衰竭離世了。

處理海鮮時(shí)

一定要注意這些事

再次提醒大家:千萬當(dāng)心這種菌,不要再讓悲劇發(fā)生。

“創(chuàng)傷弧菌也叫海洋弧菌,它與霍亂弧菌、腸炎弧菌并列為人類感染疾病之三大弧菌之一,這種細(xì)菌相對罕見但十分兇險(xiǎn),像海魚、蝦、螃蟹、貝類、海膽等海洋生物都可能會攜帶,由于毒性太強(qiáng),又被稱為‘海洋中的無聲殺手’?!闭愦笠辉杭痹\科主任陸遠(yuǎn)強(qiáng)說。

雖然相對罕見,但浙大一院幾乎每年都會接診到相關(guān)病例,其中有被海魚、蝦刺傷的,也有吃了生腌梭子蟹的。這種細(xì)菌雖然兇險(xiǎn),但其實(shí)完全可以預(yù)防。

1、戴手套處理海鮮

在處理魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品時(shí),戴好手套等防護(hù)用品。

2、被扎到及時(shí)處理

一旦不小心被扎到,第一時(shí)間用清水沖洗,擠出傷口中的血,等手干了以后用碘伏涂抹消毒,可以外用一些抗生素藥膏。

3、傷口明顯腫痛馬上就醫(yī)

觀察一段時(shí)間,如果傷口明顯腫起來了,就要馬上到醫(yī)院來。和醫(yī)生講,有被魚、蝦、蟹扎到手的經(jīng)歷,以便于快速定位和處置。

4、高溫烹煮海鮮

創(chuàng)傷弧菌最適宜的生存溫度是30至40攝氏度的海水,高溫烹煮可以有效殺死細(xì)菌。避免進(jìn)食生的或未煮熟的海鮮,尤其是貝類(如牡蠣)。

5、避免傷口接觸海水

預(yù)防創(chuàng)傷弧菌,還要盡量避免傷口接觸海水。

研究顯示,存在酒精性肝硬化、基礎(chǔ)肝病、糖尿病、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、慢性腎衰竭等慢性病或有酗酒習(xí)慣的人群,感染風(fēng)險(xiǎn)較常人增高,因此這些高風(fēng)險(xiǎn)人群或免疫力低下的人尤其要注意。

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責(zé)任編輯:朝艷