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吃夠這6種食物的人 心血管健康又長(zhǎng)壽

2023-07-12 來(lái)源:健康時(shí)報(bào)

心血管疾病仍是國(guó)人第一大“威脅”,我國(guó)心血管病發(fā)病率和死亡率仍在升高。

近日,據(jù)國(guó)家心血管病中心發(fā)布的《中國(guó)心血管健康與疾病報(bào)告2022》,我國(guó)心血管病患病率處于持續(xù)上升階段。推算心血管病現(xiàn)患人數(shù)3.3億。每5例死亡中就有2例死于心血管病。

吃夠這6種食物的人

心血管健康又長(zhǎng)壽

飲食是影響心血管疾病發(fā)生和死亡的主要因素之一。2023年7月,發(fā)表在《歐洲心臟雜志》(European Heart Journal)的一項(xiàng)納入近25萬(wàn)名參與者的研究顯示,吃夠6種健康食物(水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類、魚類和全脂乳制品),有助于促進(jìn)心血管健康,延長(zhǎng)壽命。

該研究顯示,水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類、魚類和全脂乳制品,這6種食物,是降低心血管疾病關(guān)鍵。根據(jù)食物攝入量,最健康的飲食包括:

水果和蔬菜:563克/天

豆類:48克/天

堅(jiān)果:28克/天

魚類:26克/天

乳制品:185克/天

這6種食物很多人沒吃對(duì)!

1、水果:兩餐之間吃

遼寧省沈陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所副主任醫(yī)師劉博2023年刊文表示,在兩餐之間吃水果,以水果作為零食或上下午茶,是非常好的選擇。有助于控制饑餓感,補(bǔ)充水分和維生素。

但注意,有些水果不宜大量食用,比如荔枝、西瓜、柿子、山楂、香蕉、蘋果。

2、蔬菜:要吃新鮮的

新鮮蔬菜里所含的營(yíng)養(yǎng)素要比干菜、咸菜多,特別是維生素C。一時(shí)吃不掉的蔬菜要妥善保管,切忌把菜浸在水里、讓太陽(yáng)曬或者放在吹風(fēng)的地方。新鮮的青菜放在家里不吃,便會(huì)慢慢損失一些維生素。

另外,蔬菜切后立即下鍋。蔬菜里的維生素多半不大穩(wěn)定,如果切后遲遲不下鍋,則蔬菜中的維生素便通過(guò)切口與空氣接觸,并被空氣氧化而受到損失。

3、堅(jiān)果:選擇原味的

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師李佩儀2022年刊文表示,堅(jiān)果作為零食食用時(shí),盡量選擇原味、少加工的堅(jiān)果,避免攝入過(guò)多的糖、鹽及其他調(diào)味料。

堅(jiān)果除了當(dāng)零食以外,還可搭配谷物作為早餐,還可以作為烹飪的輔料,如西芹腰果、腰果蝦仁等。

注意,變味(帶哈喇味)、口味過(guò)重的堅(jiān)果可損害健康,霉變、炒焦的堅(jiān)果則含致癌物質(zhì),均應(yīng)避免食用。

4、豆類:多種換著吃

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康2022年刊文表示,豆類的蛋白質(zhì)與肉類相似,相比肉類,豆類還有一個(gè)非常明顯的優(yōu)勢(shì)——調(diào)節(jié)血脂。不過(guò),原豆中含有很多能抑制營(yíng)養(yǎng)成分吸收的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),推薦吃加工后的豆制品,如豆?jié){、豆腐和豆芽等。

可以互換著吃,在量上,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每天吃大豆生重25克及以上,25克大豆相當(dāng)于72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆?jié){、175克內(nèi)酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐絲。

5、魚類:少吃這些魚

不少人擔(dān)心有些魚會(huì)“重金屬超標(biāo)”“汞超標(biāo)”。四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院教授張立實(shí)2022年刊文表示,在淡水水產(chǎn)中,淡水鱸魚、鳙魚、鱘魚、鰱魚、武昌魚、鱖魚、長(zhǎng)吻鮠等品種的汞含量較低,且ω-3脂肪酸含量相對(duì)較高,符合優(yōu)先推薦的標(biāo)準(zhǔn)。

野生魚類的汞含量大于養(yǎng)殖魚類,不建議食用產(chǎn)地不明的野生魚類。

海水魚類可能會(huì)存在重金屬污染的問(wèn)題。備孕女性、孕婦和幼童應(yīng)當(dāng)避免進(jìn)食體型較大或捕獵性魚類,例如金槍魚(特別是大目金槍魚和藍(lán)鰭金槍魚)、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等,因?yàn)檫@些魚類的重金屬甲基汞含量可能較其他魚類更高。

在烹飪方式上,推薦清蒸、水煮和將魚包裹起來(lái)烤制的烹飪方式,不建議油炸。

6、奶制品:分人群選擇

生奶經(jīng)加工后可制成各種奶制品,常見的有液態(tài)奶、奶粉、酸奶、奶酪、煉乳等。不同的產(chǎn)品,不同風(fēng)味、不同蛋白質(zhì)濃度,可多品嘗,豐富飲食多樣性。

超重或肥胖者宜選擇飲用脫脂奶或低脂奶;乳糖不耐受人群可首選酸奶或低乳糖奶產(chǎn)品,也可以采取少量多次飲用牛奶,并與其他谷物食物同食,不空腹飲奶;牛奶蛋白過(guò)敏的人群,可以用羊奶替代牛奶。

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責(zé)任編輯:朝艷