橙子皮的突出營養(yǎng)
柑橘類的水果，像橙子、橘子、柚子等，它們的皮實(shí)際上都是可以吃的。比如橙子里邊有一種營養(yǎng)物質(zhì)叫橙皮苷，它對人體有很多健康作用。橙皮苷在果皮里面的含量，大概是果肉里面的25倍，也就是絕大部分的橙皮苷含量是在果皮里面。
柑橘類水果里邊還含有一種物質(zhì)叫β-隱黃質(zhì)，這種物質(zhì)它對人體骨骼健康是很有好處的，β-隱黃質(zhì)主要存在于果皮里面，果肉里面的含量相對要少一些。
橙子皮的美味吃法
糖漬橙皮：橙子用鹽洗凈，切八瓣，用小刀去掉果肉和白色部分。橙皮放入水中煮沸，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，盛出后切成條。將橙條倒入鍋中，倒入水和100克白糖，小火煮至橙條半透明。盛出橙條鋪在盤子上，晾60分鐘至水分蒸發(fā)，晾好的橙條放入白糖中蘸勻，將蘸滿糖的橙條放在干凈的盤上晾干，這樣糖漬橙皮就做好了。