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橙子皮比果肉更營養(yǎng)?橙子皮的美味吃法有哪些

2023-09-27 來源:科普中國

橙子皮的突出營養(yǎng)

柑橘類的水果,像橙子、橘子、柚子等,它們的皮實(shí)際上都是可以吃的。比如橙子里邊有一種營養(yǎng)物質(zhì)叫橙皮苷,它對人體有很多健康作用。橙皮苷在果皮里面的含量,大概是果肉里面的25倍,也就是絕大部分的橙皮苷含量是在果皮里面。

柑橘類水果里邊還含有一種物質(zhì)叫β-隱黃質(zhì),這種物質(zhì)它對人體骨骼健康是很有好處的,β-隱黃質(zhì)主要存在于果皮里面,果肉里面的含量相對要少一些。

橙子皮的美味吃法

糖漬橙皮:橙子用鹽洗凈,切八瓣,用小刀去掉果肉和白色部分。橙皮放入水中煮沸,轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘,盛出后切成條。將橙條倒入鍋中,倒入水和100克白糖,小火煮至橙條半透明。盛出橙條鋪在盤子上,晾60分鐘至水分蒸發(fā),晾好的橙條放入白糖中蘸勻,將蘸滿糖的橙條放在干凈的盤上晾干,這樣糖漬橙皮就做好了。

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責(zé)任編輯:栗子