健康中國(guó)行動(dòng)合理膳食行動(dòng)工作組副組長(zhǎng)、國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司司長(zhǎng)劉金峰14日介紹稱，截至目前，已經(jīng)公布食品安全標(biāo)準(zhǔn)1366項(xiàng)，涉及到2萬(wàn)多項(xiàng)指標(biāo)，包括通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)家衛(wèi)健委14日召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，介紹健康中國(guó)行動(dòng)合理膳食行動(dòng)實(shí)施兩年來(lái)進(jìn)展成效。會(huì)上，有記者提問(wèn)稱，此前國(guó)家發(fā)文件要求食品安全堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，其中包括“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”，怎樣理解最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)？又怎樣保障民眾“舌尖上的安全”？
對(duì)此，劉金峰稱，在食品安全方面，衛(wèi)生健康委的主責(zé)是制修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。通俗講食品安全標(biāo)準(zhǔn)的作用在于將普通消費(fèi)者無(wú)法判斷的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，轉(zhuǎn)化為容易讀懂的安全信號(hào)，明明白白的風(fēng)險(xiǎn)警示，這是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的基本理解。再進(jìn)一步說(shuō)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是防范風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防性措施，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)該是安全的。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為是違法的，應(yīng)該受到處罰。換句話說(shuō)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的。
“我們?cè)诠ぷ鲗?shí)踐中體會(huì)到，從程序上要規(guī)范、透明，從指標(biāo)上要科學(xué)適用，要以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為依據(jù)，要符合中國(guó)國(guó)情和國(guó)際通行做法?？梢詮倪@幾個(gè)層面理解‘最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)’?！眲⒔鸱灞硎尽?/p>
“截至目前，已經(jīng)公布食品安全標(biāo)準(zhǔn)1366項(xiàng)，涉及到2萬(wàn)多項(xiàng)指標(biāo)，包括通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)?！眲⒔鸱逯赋觯念悩?biāo)準(zhǔn)有機(jī)銜接、相輔相成，從不同的角度管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，涵蓋我國(guó)居民消費(fèi)的主要食品類別、主要健康危害因素、重點(diǎn)人群的營(yíng)養(yǎng)需求。從食品類別來(lái)說(shuō)，覆蓋了食品行業(yè)生產(chǎn)和居民消費(fèi)所涉及到的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、加工制品等主要食品類別；從健康危害因素來(lái)說(shuō)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了包括致病微生物、重金屬、真菌毒素、放射性物質(zhì)等控制要求，也包括食品添加劑、農(nóng)藥獸藥殘留等限量要求。從重點(diǎn)人群來(lái)說(shuō)，嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了重點(diǎn)人群的營(yíng)養(yǎng)健康基本需求。
“總體來(lái)講，我們已經(jīng)構(gòu)建起從農(nóng)田到餐桌，與國(guó)際接軌的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系?！眲⒔鸱宸Q，我國(guó)是國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)主持國(guó)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心承擔(dān)著秘書處的具體工作，深入?yún)⑴c國(guó)際食品法典工作，體現(xiàn)了我們的標(biāo)準(zhǔn)工作水平和國(guó)際社會(huì)的認(rèn)可。