秋天到了,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,在秋冬季節(jié)是最適合吃火鍋的。火鍋相信是很多人的最愛,尤其是一家人圍著一張桌子吃著火熱的火鍋是件很幸福的事。小編比較喜歡吃辣火鍋,但每次吃完火鍋后,臉上都會(huì)長痘。今天小編跟大家分享一下,吃火鍋需要注意什么?如何在家自制火鍋底料?
想要健康的吃火鍋需要怎么做呢?
1、盡量選擇清淡鍋底
吃火鍋的時(shí)候,第一件事就是挑選鍋底,有些人特別喜歡辣鍋,雖然辣鍋特別的刺激,但是不能天天吃,偶爾吃一次可以,不然對身體健康不好,尤其是對腸胃更是很大的刺激。盡量選擇清湯鍋底或者番茄鍋底,這樣能夠嘗到食材最原本的味道,也別有一番滋味。
2、選擇合適的蘸料
不同的火鍋流派,蘸料是不同的,但是食材差不多,只是調(diào)蘸料的方式不一樣,常見的火鍋蘸料有芝麻醬、醬油、醋、香蔥、蒜末等等。芝麻醬熱量很高,如果需要控制熱量,最好不要放芝麻醬。醬油、味精里面鈉元素很多,高血壓患者不要放太多。香蔥和醋可以多來一些,蒜也可以多來一些,對人的身體有好處。
3、選擇健康的食材
除了根據(jù)自己的口味來選擇食材以外,還要考慮到健康問題。比如說如果不能吃太多的脂肪,那么就不要點(diǎn)太多的肉卷,尤其是五花肉,更是得慎點(diǎn)。如果對海鮮過敏,在吃火鍋的時(shí)候就要有意識的避開海鮮。如果不能吃高嘌呤的食物,牛肉、動(dòng)物肝臟、魚等食材都得少吃。多吃一些新鮮的蔬菜,比如說菠菜、油菜、白菜等,營養(yǎng)比較好。
4、選擇健康的飲品
吃火鍋的時(shí)候勢必要選擇喝的東西,在飲品的選擇上也要以健康為前提。首先最好不要選擇酒類,為了身體健康必須得少喝酒,更何況啤酒嘌呤高,對身體尿酸含量會(huì)有影響。也盡量不選擇飲料,飲料糖分高,相比于鮮榨果汁來說,一點(diǎn)也不健康。最好能夠喝大麥茶或者喝白開水,既能夠溫暖身體,又能夠養(yǎng)護(hù)胃部。喝礦泉水的時(shí)候不要喝冰鎮(zhèn)的,不然會(huì)刺激腸胃,引發(fā)不適。
冬天就應(yīng)該吃暖呼呼的火鍋,要以健康為前提,健康地吃火鍋,吃健康的火鍋。以上便是吃火鍋需要注意的幾個(gè)方面,希望大家在享受美味的同時(shí)擁有健康,這樣就更加兩全其美了。
有的人可能會(huì)會(huì)覺得火鍋底料放的東西太多,吃起來會(huì)健康,今天小編教大家在家如何自制火鍋底料,如果喜歡吃辣的小伙伴也可以放點(diǎn)辣椒哦~
食材
八角 50克、蔥段 100克、姜片 100克、枸杞 50克、豆瓣醬 200克、鹽 依個(gè)人口味、新鮮蔬菜 500克、肉片 500克
方法/步驟
1鍋里加水,依次放入備好的料;八角,蔥段,姜片,豆瓣醬,枸杞。
2煮一會(huì)按照個(gè)人口味加鹽
3然后可以涮火鍋了,加肉片或蔬菜或粉條,可以大吃一頓了
火鍋吃剩下的菜該怎么處理?
一、吃火鍋剩下炒的菜可以做大雜燴
做法:
吃火鍋的剩余食材:各種丸子,豆腐卷,面筋卷,香菇,青菜等,生抽,蠔油,雞精。
準(zhǔn)備:這些配菜都是吃火鍋時(shí)就處理好的,所以也沒有什么要準(zhǔn)備的,從冰箱里拿出來就行。
1、炒鍋中放油燒熱,放入八角一個(gè),最好把八角掰成小塊爆香。然后把香菇放入翻炒,香菇八成熟的時(shí)候放入高湯(沒有高湯的就放水吧),放入生抽和蠔油,燉煮2分鐘。
2、加入各色火鍋剩余食材翻炒,蓋上蓋子燜煮一會(huì)。
3、另起一鍋,把青菜焯一下水,撈出擺入盤中。
4、炒鍋中湯汁收到差不多時(shí),放適量鹽,雞精翻炒均勻,倒入盛有青菜的盤中即可。
二、送給其他客人
上次我和同學(xué)吃火鍋點(diǎn)了一桌子菜 吃完才發(fā)現(xiàn) 很多菜都一動(dòng)沒動(dòng)。于是我們決定石頭剪子布 輸?shù)陌巡硕私o對面桌的美女。最后人家欣然接受,很愉快的經(jīng)歷。
三、肉丸雜蔬鍋
材料: 肉丸、香菇、豆皮(腐竹)、小油菜
先把豆皮和香菇焯水; 然后炒鍋熱油,爆香蔥頭,依次加入香菇、牛肉丸翻炒,加入足量的水,最后再加豆皮,然后加入一個(gè)濃湯寶,大火煮開后,小火再煮15分鐘,起鍋前調(diào)入少許鹽即可起鍋食之 。
四、西蘭花炒魚豆腐
材料:魚豆腐、西蘭花、彩椒
不用說,這些剩下的材料都是一塊塊的啦,那就對了。 先將西蘭花和魚豆腐用水焯熟撈起;然后炒鍋熱油,先后放入魚豆腐和西蘭花,翻炒片刻后放入彩椒,炒熟,調(diào)味,起鍋食之。
下次,如果在有吃剩下的菜,不知道怎么吃的時(shí)候,可以試試這幾種吃法。