年味越來越濃。辛苦一年，和全家人一起吃頓大餐，是對自己和家人最好的犒勞。記者采訪了來自外省的四位達人，看看他們當?shù)氐摹按竽辍倍加心男┆毺氐拿朗场?/p>
陳女士 山東煙臺 學生
“和陜西大年三十晚上吃年夜飯不同，在煙臺那邊，我們是中午吃年夜飯。”陳女士說，“因為瀕臨威海，所以年夜飯更多的是以海鮮為主，主要有魚、蝦、蟹、肝，晚上吃普通的肉餃子。煙臺過年的另一大特色就是過年前幾天蒸餑餑，類似于北方的饅頭，一種是普通的餑餑，不加什么佐料；一種是棗餑餑，將棗放在餑餑上面作為裝飾品，做成各種形狀，棗餑餑最多的就是做成小雞的形狀。這些餑餑作為祭奠祖先和走親訪友之用，預示來年風調(diào)雨順，平平安安?！?/p>
楊女士 西藏拉薩 醫(yī)生
“藏族和其他少數(shù)民族一樣，把過年當成一年中最隆重的事情?！睏钆拷榻B說，在藏歷十二月二十九日晚上，每家都要吃上一頓面疙瘩，藏語叫做“古突”。古即“九”，表示二十九，“突”是面糊羹。在面疙瘩里面會包上九種東西，有面做的日、月，表示至高無上的尊嚴；有磁片（嘎玉兒），表示好吃懶做；有辣椒，表示長著刀子嘴；羊毛，意為吃到的人溫柔、富有耐心；有碳，表示吃到的人心黑；有鹽，說明吃到的人是個懶人；還有帶角的面包，就是說吃到它的人愛發(fā)脾氣。她說，“無論誰吃到什么樣的面疙瘩，都要當場吐出來，大家都會哈哈大笑，一起享受親人團聚的樂趣?！?/p>
曾先生 廣東廣州 人力資源
“在廣州，步入臘月后，家家戶戶都會趕制和晾曬臘腸、臘肉、臘鴨、臘雞等。”曾先生介紹說：“我們家每年都會制作臘肉和臘腸。臘腸主要是以豬肉為原料，切碎成丁，用適量食鹽、白酒、醬油、八角或茴香等食用配料拌勻腌制后，再填充入天然豬腸衣中，經(jīng)晾曬、風干或烘烤等工藝而制成，晾曬后臘腸風味獨特，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，是年夜飯桌上必不可少的美食?！?/p>
張女士 河南開封 教師
“開封過年飯桌上必不可少的一樣菜就是 鯉魚焙面 ?！睆埮拷榻B說，鯉魚焙面選材講究，鯉魚必須是在黃河捕撈的鯉魚，這種魚肉味純正，鮮美肥嫩。鯉魚經(jīng)過初步加工后，兩側(cè)剞成瓦楞花紋，下入熱油鍋內(nèi)炸透；加以白糖、香醋、姜末、蔥花、料酒、食鹽等調(diào)料，兌入開水,用旺火熱油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放進炸魚,潑上芡汁即成。焙面必須是龍須面，將焙面蓋在鯉魚上面，二者合二為一，既可食魚，又可以面蘸汁，鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香，焙面細如發(fā)絲,蓬松酥脆，二者相融，甜中透酸，酸中微咸，十分可口。