4月12日，高年根（左）和制糖師傅晾曬紅薯干。
安徽省全椒縣馬廠鎮(zhèn)高家糖坊制作傳統(tǒng)炒米糖已有許多年頭，如今繼承這門老手藝的是57歲的高年根。
制作傳統(tǒng)炒米糖有切片、水煮、攪拌、熬制等八道工序，原料包括紅薯、大麥芽、糯米等，口味香、甜、脆，在當(dāng)?shù)仡H受歡迎。高年根說，炒米糖是很多人童年的記憶，我也會一直做下去，用雙手守護這份糖味兒。
新華社發(fā)（沈果 攝）
4月12日，高年根攪拌紅薯泥。新華社發(fā)（沈果 攝）
4月12日，高年根在熬制糖稀。新華社發(fā)（沈果 攝）
4月12日，高年根制作炒米糖。新華社發(fā)（沈果 攝）
這是4月12日拍攝的制作完成的炒米糖。新華社發(fā)（沈果 攝）