1我們身體的溫度 你知道嗎
1、身體、皮膚、內(nèi)臟各有溫度
每個(gè)人的體溫有所不同，但大致都在37℃左右。人類依靠先進(jìn)的體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)‘以不變應(yīng)萬(wàn)變’，在自然界的選擇中存活下來(lái)。
正常人的體溫在一天24小時(shí)內(nèi)會(huì)略有波動(dòng)，不同時(shí)間體溫可相差0.6度?！霸绯?時(shí)，是體溫最低的時(shí)候，下午4時(shí)則最高。婦女月經(jīng)期前或妊娠期體溫稍高，而老年人體溫偏低。另外，肌肉活動(dòng)可以產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致體溫上升。精神緊張和情緒激動(dòng)也能讓體溫升高。人在緊張的時(shí)候，體溫最多會(huì)升高2℃左右。
除了體溫外，人還有“皮膚溫”，也就是皮膚表面的溫度。在環(huán)境溫度為23℃時(shí)，人的額部皮膚溫一般為33—34℃，手為30℃，腳為27℃。就連人的內(nèi)臟也各有溫度：肝臟溫度最高可達(dá)38℃；腦產(chǎn)熱量較多，溫度也接近38℃；腎臟、胰腺及十二指腸的溫度則略低?！?a >詳細(xì)】
2、不同人種體溫也有不同
自然進(jìn)化，物競(jìng)天擇造成了人種的不同。歐美白種人屬寒帶人種，氣候多寒冷，身材高大、體格強(qiáng)壯、毛發(fā)濃密，可以積蓄更多的熱量，用以抵御嚴(yán)寒；亞洲黃種人屬溫帶人種，氣候條件相對(duì)不惡劣，體質(zhì)相對(duì)就弱。
歐美人是以肉食為主，身體儲(chǔ)備熱量高，因此喝冰水、吃冷食，甚至生食，胃腸可以很快把“寒”化解，不會(huì)給身體帶來(lái)太大的影響。歐美人喜愛(ài)冷食、涼菜，從冷菜拼盤、色拉到冷飲，餐桌上少不了冷菜。歐美人多生吃蔬菜，不僅西紅柿、黃瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋蔥、綠菜花、西蘭花等也都生吃。而中國(guó)人喜歡熱食，除正菜前的小碟是冷菜外，主萊都是熱的。在中國(guó)人看來(lái)，熱菜涼了，就少了許多味，趁熱吃才能吃出菜的味來(lái)，俗話說(shuō)“一熱三鮮”就是這個(gè)意思。
2醫(yī)生告訴你：食物溫度究竟多高對(duì)身體最有利
1、“趁熱吃”也傷胃
“趁熱吃”一向是中國(guó)人待客的一句客套話，不過(guò)，這種禮節(jié)似乎應(yīng)該改改了。近日，據(jù)臺(tái)灣癌癥臨床研究發(fā)展基金會(huì)的一項(xiàng)報(bào)告指出，吃得過(guò)冷過(guò)熱都會(huì)有損腸道和身體機(jī)能，平時(shí)多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化，助人延年益壽。
最合適的食物溫度是“不涼也不熱”?！霸S多家長(zhǎng)在給小寶寶喂飯時(shí)，都會(huì)吹至微溫后再喂，其實(shí)，這個(gè)溫度對(duì)成人來(lái)說(shuō)同樣是最合適的。用嘴唇感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)溫，也不燙口，就是最適宜的?！苯艰I說(shuō)。同樣，人們?cè)陲嬎畷r(shí)也應(yīng)該講究溫度。日常最好飲用溫水，水溫在18—45℃之間。過(guò)燙的水不僅會(huì)損傷牙齒的琺瑯質(zhì)，還會(huì)強(qiáng)烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超過(guò)50℃。如果實(shí)在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“產(chǎn)熱”作用的食物，既不會(huì)損傷食道，還有額外的保健功效?！?a >詳細(xì)】
2、進(jìn)食溫度20—40℃為宜
“中國(guó)人愛(ài)吃熱有一個(gè)原因是，許多食物的美味需要靠溫度來(lái)‘激發(fā)’，而中國(guó)人的味覺(jué)和嗅覺(jué)早已適應(yīng)了這種被溫度激發(fā)出的香味，所以熱食成為國(guó)人千百年來(lái)不變的飲食習(xí)慣?！蹦壳?，一些研究顯示，飲食過(guò)熱與食道腫瘤等多種消化道疾病息息相關(guān)。這是因?yàn)槿说氖车辣谑怯绅つそM成的，非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的食物，超過(guò)這個(gè)溫度，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù)，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成腫瘤?！?a >詳細(xì)】
3美食家告訴你：這樣的溫度食物最美味
美食專家曾對(duì)食品的味道與入口時(shí)的溫度進(jìn)行過(guò)研究，結(jié)果表明，即使是同—種食品，由于入口時(shí)的溫度不同，其口感大不—樣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)食品味道與溫度的關(guān)系，將食品分為喜涼類和喜熱類。處于涼熱中間的食物不多，因?yàn)闇仃盏氖澄锎蠖嗫诟星芳选Ｊ澄?，可能因入口時(shí)的溫度不同而得到天壤之別的口感。
喜熱類食物
肉類
肉類食品在70-75攝氏度時(shí)最為香美鮮嫩。整只家禽加熱要達(dá)到82攝氏度，最厚的肉才會(huì)熟透。而像牛肉、鹿肉等鹵過(guò)放冷再食用的味道也相當(dāng)不錯(cuò)，溫度的下降令肉質(zhì)更加緊實(shí)，也沒(méi)有了冒熱氣時(shí)帶出的腥氣，只不過(guò)鹵制熟食不宜擱放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，避免發(fā)生變質(zhì)。碎肉在處理的過(guò)程中細(xì)菌最容易散布，所以，至少要到71攝氏度才安全。
牛奶
不宜高溫久煮，一般60-70攝氏度時(shí)，就能達(dá)到殺茵消毒的目的，且味道鮮美。如果溫度再高、時(shí)間延長(zhǎng)，牛奶中富含的蛋白質(zhì)就會(huì)發(fā)生較大的變化，會(huì)起到事倍功半的效果。
蔬菜
從保留營(yíng)養(yǎng)素的角度來(lái)看，生食、快炒、蒸、燉、微波等烹調(diào)法較佳，相對(duì)的煎、煮、炭烤、油炸等均不適宜。蔬菜在60-80攝氏度時(shí)易引起部分維生素破壞。煲燙時(shí)，湯中蔬菜不宜燙太久，只等湯沸時(shí)放入蔬菜，立即關(guān)火即可，這樣燙熟蔬菜的維生素C可以得到最好的保護(hù)。食用蔬菜以50-60攝氏度，口感最好。
羊肉是個(gè)特例，因?yàn)檠蛴偷姆悬c(diǎn)較高，不易融化，所以端上桌的羊肉要燙燙的才能聞到羊油的香味，大概80攝氏度、快炒、蒸、燉、微波等烹調(diào)法較佳，相對(duì)的煎、煮、炭烤、油炸等均不適宜。蔬菜在60-85攝氏度，注意別燙到了嘴巴。【詳細(xì)】 喜涼類食物
西瓜
西瓜是水果中最解暑的，也是冰食最多的，吃西瓜以8-10攝氏度為宜。低于此溫度，就嘗不出真正的又甜又沙的味道和口感，還容易引起腹瀉；高于這個(gè)溫度，不僅易變質(zhì)，還不能解渴。
果汁
喝果汁的最佳口感溫度為8-10攝氏度，尤其是夏日最常見(jiàn)的西瓜汁在8攝氏度最好喝，低于這一溫度就嘗不出又甜又沙的味感了。如果飲用時(shí)溫度太低，果汁中的果糖將對(duì)口腔造成一定刺激，造成牙痛、牙酸、牙齦敏感，甚至長(zhǎng)蛀牙。另有研究表明，低溫狀態(tài)下的果糖對(duì)腸胃的刺激很大。果汁最佳營(yíng)養(yǎng)溫度是在12攝氏度，維生素在這個(gè)溫度下可以發(fā)揮到最高極限，而且口感最為溫和，也有適于牙齒的正常代謝，延長(zhǎng)牙齒的壽命。【詳細(xì)】
4冬季福利：這些食材能提高身體溫度
1 蔬菜
包括：新鮮的、罐裝的(無(wú)佐料、脂肪、糖等其他添加劑)蔬菜;番茄醬。
注意：蔬菜類不能和非核心類食物合并(比如油炸的蔬菜和豆類，油浸蔬菜、糖漬的蔬菜等都不是核心類食物);蔬菜汁不屬于核心食物。
2 水果
包括：新鮮的、罐裝的(非糖水類)水果。
解釋：如果是罐裝的必須是水或純果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用;干果(杏干、桃干、香蕉干等)不算做核心食物;果汁不是核心食物。
3 根莖類
醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，人怕冷與機(jī)體無(wú)機(jī)鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。
4 辣椒
辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒含胡椒堿。
例：辣椒可刺激食欲、增進(jìn)消化，能使心跳加快、末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張、流向體表的血液增加，故冬天吃點(diǎn)辣椒可抵御寒冷，并能防止因受潮濕而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和胃虛寒癥。【詳細(xì)】
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