口罩、白大褂、發(fā)網(wǎng)、帽子、洗手、消毒、電子門禁……經(jīng)過一重重的清潔和消毒，才能走進(jìn)無錫東航食品有限公司的生產(chǎn)車間。
經(jīng)過一重重的清潔和消毒
一個(gè)個(gè)操作間按照每天的航班預(yù)報(bào)計(jì)劃進(jìn)行流水線作業(yè)。
從把控食品安全源頭開始，對(duì)精挑細(xì)選的原材料經(jīng)過嚴(yán)格驗(yàn)收后
專人分門別類送到不同的操作間等候加工處理
制作烹飪后的航空餐食成半成品將會(huì)被進(jìn)行快速降溫至10度以下
按照食品質(zhì)量體系規(guī)范
操作員必須在45分鐘之內(nèi)對(duì)每一批次溫度控制在12攝氏度以下的餐食進(jìn)行包裝、封膜、裝盒、冷藏
裝入餐車后溫度達(dá)標(biāo)的餐食會(huì)被裝進(jìn)食品升降車運(yùn)送到飛機(jī)上。
在飛機(jī)上，乘務(wù)員還需將飛機(jī)餐在飛機(jī)烤箱內(nèi)經(jīng)過二次加熱方可發(fā)給旅客食用。
在此過程中，生產(chǎn)操作全流程以冷鏈方式進(jìn)行
嚴(yán)格溫度監(jiān)控
確保食品的安全與衛(wèi)生
版權(quán)聲明：本文系凱風(fēng)網(wǎng)獨(dú)家稿件，歡迎廣大媒體轉(zhuǎn)載，請(qǐng)點(diǎn)擊此處按要求轉(zhuǎn)載。
