端午節(jié)是人們食用粽子的高峰時期，但粽子飄香的美好氣氛當中，也隱藏著一個不大不小的煩惱。保存粽子有什么注意事項嗎?吃不完的粽子怎么“推陳出新”?
剝開的粽子放在室溫下不得超過2小時
昆明食藥監(jiān)局提醒消費者，通過正規(guī)可靠渠道購買并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全;查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質(zhì);不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。
對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)。冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。
在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應當注意通過正規(guī)可靠渠道購買并保存相應購物憑證，剝開的粽子放在室溫下不得超過2小時。
五招讓剩粽子變美食
粽子不是一種便于長期存放的食品，在冰箱里放兩天已經(jīng)令人擔心了。就算可以繼續(xù)存放，上頓下頓的吃粽子，口感太過重復，腸胃也感到厭煩。粽子的主要材料是糯米，主要配料是甜味食品。所以，用粽子來做粥和甜食是最合適的。這里推薦三款剩粽子制作的美食：
1、粽子百合綠豆粥
砂鍋中燒沸水3碗，放入綠豆2把，煮15分鐘，加入剩的小棗粽子或蜜棗粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分鐘，再加入1頭剝散洗凈的鮮百合，繼續(xù)煮5分鐘，一鍋清香四溢、口感粘軟的百合綠豆粥就好啦!
連續(xù)幾天吃粽子，是不是有點膩住啊，正好用清爽的綠豆壓一壓。
2、粽子豆沙包
夏天人們都喜歡吃點豆沙包，營養(yǎng)好，又能清熱解毒。把紅豆或綠豆煮軟，加糖拌成豆沙;然后把剩的粽子切成小塊，和豆沙混合起來，就可以包豆沙包啦。趁熱吃的時候，別有奇妙口感。最適合處理豆沙粽子。
3、粽子雞蛋菜餅
過端午總是要吃雞蛋的，家里的雞蛋一定買了不少。按照做雞蛋餅的思路，先把雞蛋打入面糊，再放切碎的青菜葉，用鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，再把剩粽子切碎，放進面糊中拌一拌，然后用來攤成菜餅就好啦!這個方法最適合處理咸味的粽子。
4、粽子蛋羹
把咸味粽子或純糯米粽子切成小丁，雞蛋打成蛋液，加1.5倍清雞湯或水，再加總重量0.25%的鹽或雞精，倒進一個大湯盤中，然后把咸味粽子丁放進去，加幾滴香油，一起大火蒸8分鐘左右就好了。讓粽子丁和蛋羹一起凝成整體，口感很別致。
5、粽子醪糟湯
把甜味粽子或純糯米粽子切成小丁，醪糟加點水，放鍋里加熱，然后打入攪拌的雞蛋液，使之變成蛋花，再把粽子丁放在醪糟里面燙熱了一起吃。味道香甜有淡淡酒味，非常暖胃，很適合胃和肚子常常發(fā)涼的女生哦!
其實，利用剩粽子的創(chuàng)意是無窮的，比如用它做成八寶粥、燒麥、餡餅、肉丸子……其實味道都非常不錯的!(綜合自光明日報、范志紅微信公眾號)
更多精彩：科學master 科普健康伴隨你