武漢人把吃早點叫“過早”，中國人似乎只有遇到特別隆重的事情時才會使用“過”這一字，譬如：過年、過節(jié)。不過一頓早餐，在其他城市，尤其是快節(jié)奏的深圳、北京等地，通常都是敷衍了事的，有時甚至忽略，而在武漢卻變成了一個莊重的存在。一頓早餐被武漢人推到了“過年”般的高度，重要性完全可以與正餐匹敵，種類的豐富程度也是罕見。謙虛的說法是在武漢過早的種類可以一個月都不重樣。（大楚網 攝影/王淼 撰文/劉婧）
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夏季武漢人的一天，從過早開始，大大小小的攤子藏在街頭巷尾。提起武漢的過早，外地人會想到戶部巷，其實最接地氣的過早老街是漢口三眼橋北路。這里隨便一家店都有十幾年的歷史，大部分是夫妻店、兄弟店，老板們吃著武漢地道的過早長大，由他們的手傳承著武漢的美味?！白R別一個武漢人，不在于他愛不愛吃熱干面，而是他能不能端著面碗趕車。”這是一則最近走紅網絡的段子，也如實反應武漢的生活片段。
一到路口，各式食物的香味穿鼻入耳，那一口市井煙火氣，就是武漢過早的最好配方。同是吃早餐，廣州人是“吃早茶”，慢慢品茶，吃點心。武漢的過早不用桌子，有個紅塑料板凳就行了。頂著太陽端上一碗，坐在路邊趴到小凳子上吃，汗水直流，這才是痛快的過早。
全世界的中國人都知道熱干面就是武漢的標志。在這條街上，有幾家網紅熱干面店，在很多地方已經把熱干面的芝麻醬換成花生醬了，但是老漢口的熱干面就是這么原汁原味。
熱干面對武漢人來說百吃不厭，它已經不是糧食，而是一種精神寄托。早上，上班的男男女女端著一碗熱干面，穿梭于大街小巷、邊走邊吃，不濺出、不臟衣、這種畫面就是武漢的過早經典名片。
這種技能是武漢人從小練就的，管你是誰，走哪都忘不了。比如網絡上流傳的一張王凱過早的樣子，這就是最標準最帥氣的武漢動作哦。
有網友在下面評論到：“左手端著熱干面、或者粉絲，右手拿著筷子，小拇指還勾著面窩的塑料袋，下雨的時候右臉直接貼到傘柄，咯吱窩夾著個包……”沒錯，這是武漢人過早的“神功”，并不是每個城市的人都擁有。
在武漢，任何一份過早從做好到吃完，最多不超過15分鐘。比如糯米包油條，就能邊走邊吃，這也是快失傳的手藝了。一份糯米，半截油條，有桂花白糖的，還有咸味肉松的。五塊錢一個，徐嫂每天可以賣出200個左右，到了過早高峰期這里每天是要排隊的。
武漢的油條和臺灣的油條也不同。吃過武漢的油條，就能懂火候的精準也是一門手藝。這家油條店老板告訴我們，油條一塊錢一根，很多年沒漲過價了，每天早上都能賣出600多根油條，隔壁的豆?jié){店老板，就是自己的親兄弟。
豆皮也是長盛不衰的早點之一，像這家用磨得光亮的蚌殼來攤皮子的已經不多了。綠豆和大米要分開浸泡，然后綠豆去皮和大米混合攤成一張皮，糯米要泡上十幾個小時再蒸，切成丁的瘦肉、香菇、筍子、豆干、榨菜炒好，在糯米下鋪成底子。
在武漢，每種食物都是有對應的飲品的。油條要配豆?jié){、熱干面配蛋酒、面窩油條配豆腐腦、牛肉面配綠豆湯……蠻多板眼的。
在這條街，還有一些快要失傳的過早單品。比如燒梅，武漢的燒梅和廣東的燒麥是有區(qū)別的，軟軟的糯米裹著濃濃的胡椒味，絕對重口味。
武漢經典的過早還有這種雞冠餃，和好的面漿老板都是用桶來裝的，每天可以炸出兩三桶，油炸類的早點在街頭越來越少見了，還有歡喜坨、麻園、油餅、糯米雞這些都已經快漸漸消逝在時間里了。
吃完豐富的早點，宵夜在武漢人的生活里也有特別的意義，深夜降臨，一個攤兒，一風燈，再爆起一吆喝，匆匆往來的夜游神們，不得不剎步，安撫一番蠢蠢欲動的口胃。幾個伙伴，三五成群，騎著小車，看到路邊好吃的食物，隨時停下來買上一份，實在是愜意。
在武漢很多街邊小吃店都有這樣一排排的砂罐，它們的作用是煨藕湯，武漢人對于藕湯的熱愛不下于熱干面，逢年過節(jié)、偶爾加餐，這都是煨藕湯的理由。
鴨脖也是一大特色，在夏夜的晚上，買上幾根鴨脖，叫上幾位好友，找個燒烤小攤位，喝著酒唱著小曲兒就把煩擾拋之腦后。
炎熱的夏天街邊小店的小朋友總是光著膀子穿梭于街邊，不小心被門關在店里的他，只好通過啼哭來引起大人的注意，讓自己得以“解救”。
像這樣經營同類美食的小炒店街頭很多，他們并不擔心生意不好。
總之，在武漢這座城市，少的是詩雨江南的彎彎繞繞，多的是江湖兒女的豪氣爽朗。