燒烤一直是中國(guó)人的深夜食堂，食材從肉類、海鮮到素食，應(yīng)有盡有、品種齊全。雖然燒烤難登大雅之堂，但在忙碌了一天后，和三五好友一起擼串喝啤酒的感覺(jué)，是吃任何大餐無(wú)法比擬的，如今燒烤所用的食材，已經(jīng)從單純的肉串發(fā)展到無(wú)所不烤的境地，但是有5種燒烤只有老食客對(duì)他們偏愛(ài)有加，年輕的00后們卻幾乎沒(méi)人敢吃，這些燒烤你能接受嗎？
烤腦花對(duì)資深老饕們來(lái)說(shuō)永遠(yuǎn)是逃不開(kāi)的本命，其選用新鮮的豬腦，在小碗中墊上大蔥和洋蔥可以去腥，再加上數(shù)十種配料，放在不銹鋼碗中的腦花，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的烤制，香味四溢，入口即化，香嫩軟糯、麻辣鮮香的口感不斷刺激食客的味蕾。
一整只豬眼睛，保留了周圍肌肉的纖維和皮下組織，簽子穿過(guò)肌肉，保留了其完整的眼漿，它的內(nèi)涵在于整個(gè)放進(jìn)嘴里，一口咬下黑色的眼漿爆射口腔，刺激程度是撒尿牛丸的100倍。
第一次親密接觸，小心被它“電”到，或許只有親自體會(huì)過(guò)，才能領(lǐng)略到其中的奧妙。這種燒烤，對(duì)于剛?cè)胄小盁窘钡哪贻p人，絕對(duì)是個(gè)大挑戰(zhàn)。
新鮮肥美的青蠶對(duì)于老食客們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是不可多得的美食，烤青蠶的精髓就是它的蠶皮，烤青蠶一定要用活青蠶，首先將青蠶的內(nèi)臟全部擠出來(lái)，只要蠶皮，再用簽子把蠶皮串起來(lái)，架上火烤制，待火力滲透、水分消散，最后呈現(xiàn)出鮮香酥脆的口感，令人直呼“香”。
烤蠶蛹可是東北燒烤攤上的靈魂，一定要用鮮活的蠶蛹來(lái)烤，在它扭動(dòng)著的身體時(shí)用簽子直接串在一起，烤制外焦里嫩，白色的汁液蹦出，嘗一口噴香酥脆、令人回味，是其他燒烤不能替代的滋味。
烤撲棱蛾子的季節(jié)性很強(qiáng)，只有春季和秋季才有的食材，烤蛾子比烤蠶蛹更加慘烈，拔掉它們的翅膀后穿成一串，先用大火使外皮酥脆，在文火煎熬內(nèi)部，外酥里嫩，有一種獨(dú)特的焦香味，不是真正的老食客，是絕難接受如此的“美味”的。
燒烤的種類之多可以匯成一本百科全書，但不是所有的燒烤能讓所有的人“放開(kāi)吃”的，比如上面這5種燒烤，我只敢偶然吃一些烤腦花，其他的是絕不敢吃的，即便味道上不錯(cuò)，但心理上也接受不了。