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土豆絲餅不要加面粉雞蛋了 試試這樣做

2021-07-24 來源:今日頭條

土豆是我們?nèi)粘I钪蟹浅3R姷氖澄镏?,土豆不僅味道好,而且價(jià)格實(shí)惠,是老百姓餐桌上的???,十個(gè)人中就有八個(gè)人喜歡吃土豆。土豆的做法非常多,各種西式中式的菜譜中都能見到它的身影,除了正餐、一些小吃、零食都能見到土豆的身影,可見土豆的應(yīng)用之廣。在我們家常做法中,有一道小吃類的做法深受我們的喜愛,它就是土豆絲餅。

土豆絲餅不要加面粉雞蛋了,試試這樣做,外焦里嫩,太饞人了

我見過很多人的土豆絲做法,里面添加了面粉、雞蛋。面粉是為了增加粘稠度,也為了讓它口感更柔軟。雞蛋是為了增加營養(yǎng)跟蓬松度,這兩者都可以跟土豆混合在一起做成美食。其實(shí)做土豆絲餅完全不用加面粉跟雞蛋,只需要土豆就能完成。很多人都會顧慮,土豆不加面粉能粘合在一起,烙的時(shí)候能成一個(gè)餅狀嗎?答案當(dāng)然是可以的。土豆切成絲之后不用清洗,讓淀粉繼續(xù)附著在表面,下鍋烙的時(shí)候,這些土豆淀粉就會受熱變得粘稠,土豆絲就會粘合在一起,一個(gè)餅就成型了。

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土豆絲不加面粉跟雞蛋做出來的餅吃著外焦里嫩,外皮薄脆,烙的火候剛好的話,顏色金黃誘人,吃著香脆夠味。內(nèi)里的土豆絲吃著鮮嫩無比,做的時(shí)候無需加太多調(diào)味料,出鍋時(shí)吃的就是原汁原味,特別的香。這道不加面粉跟雞蛋的土豆絲餅才是真正的“土豆絲餅”,成品出鍋的時(shí)候抹上番茄醬,真的太饞人了。只有土豆沒有其他食材菜的朋友想吃土豆絲餅就試試這個(gè)做法吧!下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

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【所需材料】

一個(gè)大個(gè)頭的土豆,適量鹽,適量五香粉,適量淀粉,適量番茄醬。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備一個(gè)大個(gè)頭一點(diǎn)的土豆,沒有大土豆就準(zhǔn)備兩個(gè)小土豆。清洗干凈表皮,再用工具去掉外皮。然后用擦絲器擦成絲備用。沒有擦絲器就用手切成絲。

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2.擦好的土豆絲不用洗,直接調(diào)入適量鹽、適量五香粉或胡椒粉,再加入適量的淀粉,玉米淀粉、土豆淀粉其他淀粉都可以,只要是為了讓土豆表皮能更脆。全部食材 攪拌均勻備用。

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3.起鍋倒油,油熱下入土豆絲,開小火,用筷子慢慢把土豆絲鋪散開來。

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4.再用鍋鏟按壓均勻,讓土豆絲填到每個(gè)角落。開小火慢慢烙。

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5.觀察一下,看到底部定型變色后就給它翻個(gè)面。一定要等到土豆絲表皮淀粉凝結(jié)再翻面,不然會散掉。

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6.反復(fù)翻面多次,一直烙到兩面金黃,表面硬脆就可以出鍋了,出鍋后刷一層醬料,切成塊就可以享用了。

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小貼士:

1.醬料根據(jù)個(gè)人喜好來添加,喜歡吃辣的就加辣。

2.調(diào)料不要加太多,只加鹽、胡椒粉就會很好吃了!

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責(zé)任編輯:夢月