在我國的北方地區(qū)，每逢逢年過節(jié)的時候都要吃餃子，討一個吉祥寓意，在春節(jié)更是不能例外。而在我國的南方地區(qū)，餃子就已經(jīng)沒有了這么重要的位置，相反江浙人民把年糕作為春節(jié)必不可少的美食之一。
江浙以及蘇州一帶都屬于江浙人民，由于這里氣候濕熱因此盛產(chǎn)稻米。自然年糕就成為了生活中的一道美食。古人把吃東西當作一項十分有講究的事情，年糕的“糕”正好同高升的“高”諧音，因此就代表著一年會比一年更好，民間更是流傳著俗語“吃年糕，節(jié)節(jié)高“。
這項美食已經(jīng)有著2000多年的悠久歷史，最開始相傳是因為吳國的城墻有一名叫伍子胥的人，建造，在城墻建造完畢之后，他擔心國家會遭遇戰(zhàn)亂，在他死后，他不能幫上忙。于是，在生前命令人們余盛強下面用米做好了充饑的糧食，每一塊兒都如石磚一樣，十分緊實。在戰(zhàn)爭爆發(fā)之后，人們重視靠著伍子胥在城墻下埋下的東西，才有幸存活。
年糕演變到現(xiàn)在已經(jīng)有了各式各樣的形狀和顏色，不僅僅是用糯米制成，還可以添加綠豆粉之類的食物。在溫婉的江浙地區(qū)年糕仿佛也是軟滑的代表，因為地域文化的滲透這種食物，看起來光滑黏膩，吃起來q彈爽口。更是在蒸煮年糕的基礎上，研發(fā)出了炸年糕，炒年糕等多種做法。走在江浙一帶的大街小巷中，春節(jié)的號角一吹，年糕就要被擺在家家戶戶的飯桌上?？梢哉f，年糕已經(jīng)成為了江浙一帶一道靚麗的風景線。
年糕分為紅糖年糕，白糖年糕，甚至還有豬油年糕。豬油年糕又分為桂花薄荷等許多種味道，可以包裹上一層雞蛋液，然后放入有油的熱鍋中烹飪。這項美食最大的特點就是甜而不膩，但是年糕是十分容易吃飽的，雖然美味又可口，卻不可貪多，因為他十分的不好消化。倘若對江浙一帶的溫婉風情，有所留戀的人們在春節(jié)時刻不妨定起旅游計劃來品嘗一下年糕吧！
