中國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家之一，酒文化與城市文化的發(fā)展幾乎是與之同步。我國(guó)美酒產(chǎn)地雖數(shù)不勝數(shù)，瀘州卻作為中國(guó)酒城因釀酒歷史悠久及技藝傳承不斷而享譽(yù)中外。在酒城，你可單碗不端，但你不能忽視大街小巷單碗豪飲的瀘州人是何等幸福達(dá)觀，他們粗獷豪爽，熱情淳樸，酒風(fēng)盛行，并世代傳承。
何為“單碗”？
據(jù)傳，瀘州人把喝酒稱為“喝單碗”，起源于民國(guó)時(shí)期，瀘州自明清兩代，瀘州酒業(yè)崛起；那時(shí)，瀘州城酒坊遍布，處處彌漫著酒香，酒令文化隨風(fēng)潛入大街小巷。
川南渝西黔北屬地，河谷縱橫，潮熱濕悶，故這一帶尤以瀘州人喜好辛辣之物，猶好酒，以驅(qū)潮濕。每逢大小聚會(huì)，菜可不講究，但酒必不可缺。如有大型聚會(huì)，幾乎同一規(guī)矩，不管三兩人或十桌八桌的聚會(huì)，酒桌上，一單獨(dú)酒碗，極少酒杯。碗或大或小，或精致或粗陋。一桌人按老幼尊卑坐定，喝酒開始，從尊者始，按次序依次往下喝，酒量小者，淺嘗輒止，酒量大者，可海喝牛飲，至酒酣處，行令劃拳，山呼海嘯，拋棄所有的身份光環(huán)，大家平起平坐，輸者受罰，贏者取悅，直至盡興……因一桌一個(gè)酒碗，所以，瀘州人形象地就把酒碗叫做“單碗兒”，把喝酒，叫做“喝單碗兒”。久而久之，這種單碗豪飲，無(wú)窮甘甜，在民間也就形成了獨(dú)特的地方習(xí)俗，這真可謂是：“百里不同風(fēng)，千里不同俗?！保?只酒碗，流傳至今，“瀘州單碗”、“酒城單碗”這種俗稱，在全中國(guó)絕無(wú)僅有。
單碗最早起源地在瀘州
瀘州把喝酒稱作“喝單碗”是這里的人獨(dú)創(chuàng)。雖如《水滸傳》描述那些江湖綠林好漢總愛大碗喝酒，金庸《天龍八部》里的大俠喬峰也覺得小杯不能盡興，大碗才有意思；然而繼承這個(gè)碗來(lái)喝酒的，還是酒城兒女，這就是江湖情結(jié)的延續(xù)。
我們知道，酒具多種多樣，器形繁多，為何瀘州人把酒碗偏偏叫“單碗”呢？
根據(jù)瀘州地方民俗文化學(xué)者江陽(yáng)沽酒客的考證，單碗及其民俗文化的起源有這三個(gè)說法：
其一挑擔(dān)賣酒說：明清時(shí)期，瀘州酒業(yè)已經(jīng)比較發(fā)達(dá)，大小作坊在老城比比皆是。酒樓食肆更是沿江五十步一座，這才有張 問陶“城下人家水上城，酒樓紅處一江明”的贊譽(yù)。
但是，有大作坊，就有小商販，釀酒的人中有一類專門挑著擔(dān)子走街串巷賣挑擔(dān)酒。不用提子舀酒，而是用一個(gè)土陶碗，正好二兩多點(diǎn)，老百姓也是用土碗居多，陶土碗裝酒其實(shí)是絕配，別看它不上檔次卻壞不了酒的味道。
多數(shù)人打一碗二兩多喝點(diǎn)小酒，菜不用多，也是勞累一天奢侈的慰藉。慢慢地就喜歡喊，“來(lái)一個(gè)單碗”或者“打一個(gè)單碗”，于是到后來(lái)，瀘州人喝酒就統(tǒng)稱喝單碗。
其二瀘州碼頭文化說：瀘州當(dāng)年碼頭眾多，碼頭與瀘州酒文化淵源很深。碼頭勞工是四川數(shù)百年來(lái)一個(gè)特殊的民間群體，也是我們研究長(zhǎng)江文化不可避開的一部分。
清末民初，瀘州水陸碼頭林立。碼頭工人，性耿豪爽，都是大碗喝酒，雖然未必每次都大魚大肉，但是單碗不能少，還必須大碗，也就說后來(lái)“單碗”的一來(lái)歷了。
其三困難年代說：今天我們物質(zhì)豐富，要什么有什么，大多數(shù)的人不缺吃穿。過去的年代，大家都還是比較拮據(jù)，除了逢年過節(jié)，初一十五，要想天天有酒有肉的人那是微乎其微。特殊時(shí)期什么都靠供應(yīng)，喝酒要酒票，在吃飯都不夠的年代，哪有那么多糧食來(lái)釀酒，物資比較匱乏，糧食本就稀缺，佳釀更就可貴。不僅酒珍貴，連喝酒的器具也欠缺。于是乎，平常吃飯那種大的土碗就成了盛酒的器具。好 酒的瀘州人，圍坐在一桌子旁，桌子上卻只有一個(gè)大碗，大碗里面裝滿了酒。兄弟伙 些你整一口、我呡一下，傳遞著喝。眼饞的人些，生怕單碗中的酒被其他人喝完了，自己喝不上，還在旁邊不斷的喊起“你微省一點(diǎn)哈”，意思就是喊你不要喝大口了。這種喝酒的氣氛不言而喻。久而久之，這種一只土碗喝酒的形式流傳開來(lái)，喝酒就自然而然被叫做“喝單碗”了。
時(shí)至今天，一聽到瀘州人喊“喝單碗”還是充滿了地方特色和濃郁的民俗風(fēng)氣，只有這一句酒單碗的吆喝招呼出來(lái)，你才能感受到這充滿酒城韻味大眾飲酒文化的魅力，而且更加具有人情味，你說酒城的單碗是不是很有意思？或許老瀘州人早就明白，要用碗來(lái)裝酒才夠圓滿和完美。
人文酒器 酒城禮物
文化是城市的靈魂，是一座城市的獨(dú)特印記。瀘州作為一座歷史文化名城，瀘州酒文化及單碗民俗文化淵源流長(zhǎng)，而“喝單碗兒”這一瀘州人的口頭禪，正是瀘州酒文化和民俗文化的傳統(tǒng)表現(xiàn)，其始于鄉(xiāng)間田園，盛行在瀘州城鄉(xiāng)并影響至川南及周邊渝西黔北等地區(qū)。
為繼承和發(fā)展并傳播城市文化，單碗文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)致力于城市文化創(chuàng)新表達(dá)，并獨(dú)具匠心將單碗開發(fā)成了陶瓷斗笠碗國(guó)潮禮贈(zèng)伴手禮，作為中國(guó)起源地民俗文化典型代表，中國(guó)酒城原創(chuàng)IP城市文創(chuàng)禮品，讓人愛不釋手；產(chǎn)品設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心，包裝精美，文化價(jià)值極高又兼具極強(qiáng)的實(shí)用性，由陶藝書法家手工匠作而成；作為人文酒器，酒城 單碗給我們精神生活帶來(lái)了愉悅的享受。目前，單碗文創(chuàng)系列產(chǎn)品作為酒城瀘州城市文化創(chuàng)新成果，產(chǎn)品已全面上市。
單碗文創(chuàng)產(chǎn)品不僅可作為各組織會(huì)議和企事業(yè)單位團(tuán)購(gòu)贈(zèng)禮，有利于瀘州城市文化及品牌形象的傳播宣傳；同時(shí)，單碗還將走向?yàn)o酒產(chǎn)業(yè)及其上下游供應(yīng)商、經(jīng)銷商配套產(chǎn)品，也將成為瀘州城市禮物，并將極大地豐富瀘州文旅行業(yè)集市渠道及電商文化品牌；通過單碗文化營(yíng)銷及推廣宣傳，將會(huì)讓更多的人走進(jìn)瀘州，感受中國(guó)酒城文化內(nèi)涵。