在山東省青島市文旅局、青島市市南區(qū)文旅局、市南區(qū)文化館、青島大學(xué)非遺研究中心等單位指導(dǎo)下，百年春和樓飯店以山東省非遺產(chǎn)品香酥雞和市南區(qū)非遺產(chǎn)品蒸餃系列為基礎(chǔ)，融合十余家非遺產(chǎn)品，設(shè)計(jì)推出的山東省“非遺產(chǎn)品文化宴席”在青島市首次亮相。
該宴席包含了即墨老酒、妙府老酒、瑯琊臺(tái)酒、寺后燒鍋等四款非遺酒水，更包含金鉤海米、鄭莊脂渣等6道冷菜和春和樓香酥雞 、東李苦腸、城陽(yáng)醬豆腐等8道熱菜，除了特色非遺菜品外，還有多款老少皆宜的非遺面點(diǎn)也成為文化宴席上的亮點(diǎn)。
據(jù)了解，本次推出的山東省首套“非遺產(chǎn)品文化宴席”菜單全面融合了該省各地特色美食，在非遺美食的基礎(chǔ)上，對(duì)食材進(jìn)行再加工，用創(chuàng)新手法做出不一樣的地道“非遺美食”。該宴席包含了國(guó)家、省、市、區(qū)等四級(jí)非遺產(chǎn)品，每道菜品背后都有一個(gè)品牌傳承發(fā)展的故事。
青島市老字號(hào)協(xié)會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)沈健基表示，講好非遺故事，品好文化盛宴是此次非遺菜單推出的主要目的。通過(guò)美食菜單力求打造非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“見(jiàn)人見(jiàn)物見(jiàn)生活”的良好氛圍，讓非遺文化走進(jìn)社會(huì)、走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)家庭，近距離、融真情、多方位服務(wù)廣大市民。
（馬永剛）
來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)