四季豆腐竹燒肉。腐竹泡干切段，肉切片，四季豆切段后，焯下水，為了保持顏色好看，焯水的時(shí)候鍋里記得加少許鹽和油。肉先煽出油后倒入焯好水的四季豆翻炒至每片都喝足油哦，這是四季豆好吃的關(guān)鍵所在，加入泡發(fā)好的腐竹繼續(xù)翻炒，末了加少許開(kāi)水燒開(kāi)收汁，出鍋前加鹽提味即可！當(dāng)然如果能吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒還是挺不錯(cuò)的選擇！吃過(guò)就愛(ài)上的幾道菜，香而不膩，特別下飯，盤(pán)盤(pán)不夠！
家常小炒肉。五花肉去皮后切薄片，建議先冷凍一下，這樣方便切片哦！青紅椒切細(xì)絲。鍋里放少許油下五花肉片，煎至兩面金黃出油。個(gè)人喜歡把五花肉的油完全煸炒出來(lái)，這樣肉吃起來(lái)會(huì)很香。倒入醬翻炒至均勻，因?yàn)楹⒆釉诩遥晕疫x的醬不辣，畢竟孩子估計(jì)也會(huì)想吃呀。再加入青紅椒。繼續(xù)中小火翻炒一會(huì)，然后出鍋前撒一點(diǎn)點(diǎn)香蔥碎即可！
油條水蒸蛋。雞蛋磕碎到碗里之后加一點(diǎn)鹽打散。因?yàn)橹笠舆M(jìn)去的油條是咸的，所以這里不需要加太多鹽了，為了蒸出的蛋更嫩滑沒(méi)有氣孔個(gè)人喜歡過(guò)下篩。當(dāng)然只是個(gè)人習(xí)慣大家沒(méi)必要加這一步。加溫水，注意這里是加溫水哈。溫水蒸出來(lái)的雞蛋比涼水好吃不少呢，再把油條切成小塊放進(jìn)去讓它吸飽雞蛋液。鍋里加足量的水，把碗放在蒸具上，同時(shí)撒上香蔥。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，一般蒸到六到八分鐘就可以了！我習(xí)慣性的蒸好之后不急著打開(kāi)鍋蓋，而是讓它稍微燜一會(huì)會(huì)再打開(kāi)。
紅燒火腿冬瓜。買(mǎi)回來(lái)的冬瓜先去皮。我還是喜歡買(mǎi)回來(lái)自己去皮的好，覺(jué)得這樣能保持新鮮一點(diǎn)，當(dāng)然這只是我的感覺(jué)啦！自己去皮也有不方便的時(shí)候，總是去太厚了，青紅椒切碎，蒜子拍碎，冬瓜切片，不要太薄哦，這里是紅燒，不是燒湯哈！火腿切片。肥肉煸炒出油，因?yàn)槎媳容^素啦，個(gè)人覺(jué)得用豬油來(lái)燒還是比較合情合理的對(duì)吧！小火慢慢煸炒，因?yàn)槲疫x的肉比較少，所以一般就只夠炒個(gè)冬瓜了，如果選的肉多，或者出油率高的話完全可以裝起來(lái)一部分用來(lái)燒湯炒蔬菜還是挺不錯(cuò)的選擇。不知道有沒(méi)有人跟我一樣喜歡吃這種完全煸完油的肥肉，覺(jué)得特別的香，用它來(lái)燒菜薹或者素菜都非常的香。
不用加油，直接倒入切好的冬瓜片就可以啦，翻炒到冬瓜吸收到了油。看冬瓜有變透明的樣子，就可以加糖提鮮，再加生抽上色吧！當(dāng)然不建議放老抽哦。顏色太重了也不好看。這個(gè)時(shí)候可以下火腿片啦，其實(shí)如果不是孩子喜歡吃，我個(gè)人是不建議再放這個(gè)了，畢竟已經(jīng)有肥肉渣渣了是吧！火腿片倒進(jìn)去后翻炒幾下，然后可以加少許開(kāi)火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢燜一會(huì)會(huì)。個(gè)人不建議汁收得太干，真的就這么湯汁完全可以泡飯吃兩碗，絕對(duì)好吃！出鍋前倒入青紅椒和香蔥，加少許鹽提味即可！
涼拌黃瓜。黃瓜洗凈稍微去掉下外皮，拍碎后切段。把黃瓜段放到一個(gè)大碗里面，加糖，鹽，生抽，蒜泥拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)之后倒掉里面的水。倒入一點(diǎn)醋，能吃辣的再加一點(diǎn)辣椒油進(jìn)去更下飯呢。最后滴一些麻油進(jìn)去拌勻即可！低脂有營(yíng)養(yǎng)的家常菜，好吃不長(zhǎng)胖，家人吃得特滿意！