宅在家無(wú)聊？不如來(lái)做菜吧！
蔥油餅
原料：面粉500克，水300克左右（僅供參考），鹽適量，蔥一根，花生油適量，花椒少許。
做法：
1.面粉加水和成面團(tuán)。面團(tuán)最好軟一些，這樣烙出的餅才不會(huì)發(fā)硬。
2.油燒熱，將花椒放入炸干，撈出花椒，油放涼。
3.將面團(tuán)醒發(fā)20分鐘左右，如果時(shí)間不夠的話，也可以直接拿來(lái)用。
4.案板上撒少許干粉，取一塊面團(tuán)放在案板上搟成圓形的面片。厚度大約是0.2厘米就可以，薄一點(diǎn)更好吃。
5.面片上撒上一層薄薄的鹽，并用刷子或手抹勻。
6.在面餅上刷上一層熟油，薄薄的一層即可。
7.蔥切碎后撒在抹了油的面片上。
8.從一頭卷起面片，可以卷的緊實(shí)一些，此次會(huì)更多，當(dāng)然松點(diǎn)也無(wú)所謂。
9.將卷起的圓柱形從一頭盤(pán)起，最后盤(pán)成圓形。
10.將圓形的面餅用手壓一下，搟成圓形的大餅。
11.平底鍋中燒熱油并在整個(gè)鍋底涂抹均勻。
12.將餅放入，并在表面抹一層薄薄的油。
13.待底部變色后翻面，再在表面抹一層薄薄的油。
14.變色后再翻面，再抹油。
15.直到餅烙熟為止。
小貼士：
1.和面時(shí)面要盡量和的軟一些，這樣烙的餅才不會(huì)發(fā)硬。
2.油用炸過(guò)花椒的油要比用生油更香一些。
3.細(xì)化蔥花的，可以多放一點(diǎn)，蔥花也可以事先用油拌一下。
4.用平底鍋烙餅餅皮最好搟的薄一些，太厚不宜熟，時(shí)間長(zhǎng)了又發(fā)硬。
5.烙餅的時(shí)候每翻一面可以涂抹一層薄薄的油，這樣烙出的餅會(huì)更香，而且是外焦內(nèi)軟。
擔(dān)擔(dān)面
主料：面條300克、豬肉餡200克、芽菜100克。
輔料：辣椒面、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜鹽、油。
做法：
1.鍋中注入油，爆香蔥碎。
2.下入肉餡煸炒均勻后烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。
3.下入芽菜繼續(xù)翻炒均勻即成臊子。
4.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5.鍋中注入有燒至6成熱。
6.將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。
7.醬油糖醋按10：5：1的比例調(diào)拌均勻。
8.把醬油倒入鍋中，煮開(kāi)即。倒出晾涼。
9.取一碗加入適量的芝麻將特質(zhì)醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁。
10.鍋中注入水，燒開(kāi)下入面條煮熟
11.料碗中，加入一勺煮面的湯。把調(diào)料沖開(kāi)。
12.將面條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎。用香菜點(diǎn)綴一下即可。
鍋巴土豆
材料：土豆，淀粉，油，鹽，十三香，黑胡椒，花椒，姜黃，百里香。
做法：
1.將土豆削皮切成小塊，并清洗掉表面淀粉。鍋里到少量的油，油溫?zé)嵯峦炼箟K翻炒。
2.撒點(diǎn)鹽、十三香、黑胡椒、花椒、姜黃，繼續(xù)中火翻炒。這中間如鍋有點(diǎn)干，少量的澆點(diǎn)水，就是濕潤(rùn)一下，繼續(xù)中火炒，反復(fù)多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。
3.直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開(kāi)大點(diǎn)，撒點(diǎn)百里香或孜然，也可稍微點(diǎn)些明油。炒出香味，關(guān)火盛出。
小貼士：
1.土豆塊沖洗掉表面淀粉，炒出來(lái)才清爽。
2.火不要太大，否則易粘糊結(jié)底，鍋干就點(diǎn)一點(diǎn)水，全程也就幾分鐘，不要性急。
3.調(diào)料隨意如：辣椒、黑胡椒、花椒、姜黃、咖哩粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、蒜苗、香菜等。
醪糟蛋
材料：糯米粉100克、雞蛋一顆、醪糟少許、白糖少許。
做法：
1.取100克糯米粉，加入溫水揉成團(tuán)。
2.搓成長(zhǎng)條狀，分割成大小均等的小劑子。
3.鍋里燒水，等水開(kāi)后放入糯米圓子。
4.等糯米圓子全部浮起來(lái)后，加入醪糟。
5.打入整顆雞蛋，煮5分鐘即可。
6.出鍋時(shí)加入少許白糖，不喜歡甜的可以不加，隨自己口味來(lái)。