夏天最適合吃這10道蒸菜，好吃不上火，做法簡(jiǎn)單，“蒸”得很健康。夏天天氣很炎熱，炒菜做飯都會(huì)讓人大汗淋漓的，比較難受。我們中國(guó)做菜有很多種方式，有炒，蒸，炸，鹵，燉等多種做法。其中蒸更容易保存食材的營(yíng)養(yǎng)不易流失， 口感也更佳，而且蒸菜不用一直站火爐旁邊，比較沒那么熱，多吃蒸菜也不易上火。今天我來分享特別適合夏天食用的10道蒸菜。
一、粉蒸土豆丸子
食材：土豆3個(gè)，紅薯淀粉適量，胡蘿卜1個(gè)。
做法：
1、先將土豆削去外皮洗凈，切成薄片裝入盤里，放入鍋里大火蒸熟，用搟面杖搗成泥。
2、往土豆泥加入適量紅薯淀粉和胡蘿卜碎，加入食鹽，生抽，五香粉等調(diào)味料，攪拌均勻，用手團(tuán)成小團(tuán)子放入蒸籠里，大火蒸10分鐘即可。
這道粉蒸土豆丸子吃起來口感，軟糯Q彈好吃，吃的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味蘸些酌料吃。
二、芽菜蒸冬瓜
食材：冬瓜300克，芽菜適量，紅辣椒1個(gè)。
做法：
1、先將芽菜泡發(fā)后洗凈控干水分備用，冬瓜削去外皮，切成片備用，紅辣椒洗凈切細(xì)絲備用。
2、往鍋里倒入食油，油熱下入芽菜翻炒均勻，加入食鹽，生抽調(diào)味，炒出香味裝盤，將冬瓜片擺放在芽菜上面，放入鍋里大火蒸10分鐘，端出來，往冬瓜上面鋪上辣椒絲，再淋上生抽和香油即可。
這道芽菜蒸冬瓜，口感軟糯醇香，香咸好吃，非常適合全家人一起食用。夏天就要多吃冬瓜，對(duì)身體非常好。
三、蒸茄子
食材：紫色茄子2根，青紅辣椒各一個(gè)，香菜適量，大蒜適量，肉末適量。
做法：
1、先將茄子洗凈切成條形狀，擺放在盤子里，放入鍋中，大火蒸8分鐘端出來。
2、青紅椒洗凈，去掉籽，切成碎末放在蒸熟的茄子上，大蒜拍扁去皮切成末，香菜洗凈切成末都擺放在茄子上，然后加上炒熟的肉末。
3、往碗里加入食鹽，生抽，香醋，香油等調(diào)味料攪拌均勻淋在茄子上即可。
這道蒸茄子顏色好看，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感非常香咸好吃，是一道不錯(cuò)的下飯菜。
四、絲瓜蒸肉
食材：長(zhǎng)絲瓜1根，五花肉300克，蒜和生姜適量
做法：
1、先將五花肉去皮后，切成小塊，用絞肉機(jī)絞成肉末，加入食鹽，生抽，淀粉，生姜，大蒜，再次絞成末備用。
2、絲瓜削去外皮后，切成大小均勻的小段，用湯勺將絲瓜中間挖掉，將肉餡填進(jìn)絲瓜里，全部做完后，將絲瓜放入鍋里大火蒸15分鐘，端出來即可。
這道絲瓜釀肉，非常適合夏天食用，口感香軟，清爽不油膩，非常好吃，幾乎是一口一個(gè)停不下來了。
五、苦瓜釀肉
食材：苦瓜2根，五花肉300克，蒜和生姜適量
做法：
1、先將五花肉去皮后，切成小塊，用絞肉機(jī)絞成肉末，加入食鹽，生抽，淀粉，生姜，大蒜，再次絞成末備用。
2、苦瓜削去外皮后，切成大小均勻的小段，用湯勺將苦瓜的瓤和籽挖掉，將肉餡填進(jìn)苦瓜里，全部做完后，將苦瓜放入鍋里大火蒸15分鐘，端出來即可。
這道苦瓜釀肉是很多人都愛吃的一道菜，對(duì)于不愛吃苦瓜的朋友，可能吃不了，但夏天要多吃苦瓜，可以去除心火，而且苦瓜含有大量維生素C，多吃對(duì)身體好。
六、蛤蜊蒸蛋
食材：雞蛋4個(gè)，蛤蜊100克，小蔥適量
做法：
1、先將蛤蜊用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，讓蛤蜊吐下沙子，然后將蛤蜊洗凈備用。
2、雞蛋去殼打入碗里，加入食鹽，胡椒粉等調(diào)味料，用筷子攪均勻后，用湯勺撇去浮沫。3、將雞蛋液倒入湯碗里，把蛤蜊放入雞蛋液里，放入鍋里隔水大火蒸8分鐘，端出來淋上香油，撒上蔥花即可。
這道香噴噴的蛤蜊蒸蛋就做好了，蛤蜊蒸蛋口感潤(rùn)滑，鮮嫩好吃，這道菜特別適合小朋友食用。
七、粉絲蒸鮑魚
食材：小鮑魚15個(gè)，粉絲適量，胡蘿卜半個(gè)，小蔥適量，生姜適量
做法：
1、先將鮑魚肉弄出來，用清水洗凈，鮑魚殼用牙刷刷干凈備用。粉絲用溫水泡軟。
2、將粉絲卷起來放鮑魚殼上，鮑魚肉，用刀切成小口，放在粉絲上，放入鍋里隔水大火蒸8分鐘端出來。
3、鍋里倒入油，放入生姜和胡蘿卜末，生抽，食鹽，胡椒粉炒出香味加入淀粉水煮開，將湯汁淋在鮑魚上即可。
這道粉絲鮑魚是大家都愛吃的一道美食，做法簡(jiǎn)單，也是非常適合夏季全家人一起食用。
八、粉絲蒸扇貝
食材：扇貝5個(gè)，粉絲適量，大蒜一大個(gè)，小蔥適量
做法：
1、先將扇貝肉弄出來，用清水洗凈，扇貝殼用牙刷刷干凈備用。粉絲用溫水泡軟。
2、大蒜拍扁去皮，切成碎末，鍋里倒入食油，下入蒜末，食鹽，生抽，老抽胡椒粉等調(diào)味料炒出香味備用。
3、將粉絲卷起來放在扇貝上，把扇貝肉放在粉絲上，將剛才炒好的蒜蓉放在扇貝和粉絲上，放入鍋里大火蒸10分鐘，端出來撒些蔥花即可。
這道粉絲蒸扇貝是非常好吃的一道美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃不上火，特別適合夏天全家人一起食用。
九、清蒸鱸魚
食材：鱸魚一條，大蔥半個(gè)，青椒半個(gè)
做法：
1、先將鱸魚切開，去掉魚內(nèi)臟，用清水洗凈，放入盤子里，淋上一些蔥姜水，再往魚里塞些姜絲，放入鍋里大火蒸8分鐘端出來。
2、往碗里加入生抽，食鹽，胡椒粉攪拌均勻淋在魚肉上，把蔥白和青椒洗凈切成細(xì)絲平鋪在鱸魚上。
3、鍋里倒入食油，燒熱后，用湯勺將熱油舀起來澆在鱸魚上即可。
這道清蒸鱸魚口感鮮香可口，魚肉非常鮮嫩好吃，特別是小朋友或是女士食用。
十、梅菜扣肉
食材：五花肉500克，梅干菜100克，生姜和小蔥適量
做法：
1、先將梅干菜用水泡發(fā)后洗凈備用。五花肉用清水洗凈，切成薄片放入碗里擺放整齊。
2、鍋里倒入食油，下入梅干菜翻炒均勻，加入生抽，老抽，食鹽，胡椒粉，蠔油生姜絲等調(diào)味料，炒出香味后倒入五花肉里，放入鍋里隔水大火蒸50分鐘后端出來，撒上蔥花即可。
梅菜扣肉是一道很好吃的葷素搭配是硬菜，用來宴請(qǐng)客人或是全家人一起食用，都非常不錯(cuò)哦。