天熱沒食欲？大魚大肉不想吃？對(duì)付炎熱的夏天，還得是開胃爽口，充滿夏日氣息的涼拌面。
煮一煮，拌一拌，勁道爽滑的面條，帶著調(diào)味料的香氣，一碗涼拌面足以讓你食欲大開。
給你的夏天降降溫，趕緊Get這5款不同口味的快手拌面教程吧，專治沒食欲！
# 酸辣拌面 #
食材：
面條300克 黃瓜1根 花生適量 辣椒面適量 蒜頭3瓣 白芝麻1勺 生抽1勺 醋1勺 油適量 香菜適量 小蔥適量
做法：
1.大蒜去皮剁成末放入碗中，加1勺辣椒，適量蔥花，1勺芝麻，半勺花椒粉，淋上熱油，拌勻
2.再加入1勺生抽，1勺醋，半勺糖，半勺鹽，拌勻備用
3.面條煮熟撈出過涼開水，放入調(diào)料碗中
4.加上黃瓜絲，花生米，香菜，蔥花拌勻，開胃涼拌面就好了
# 蕎麥涼面 #
食材：
蕎面面條200克 黃瓜1根 胡蘿卜1根 雞脯肉1塊 醬油2勺 米醋1勺 蠔油1勺 芝麻1勺 辣椒粉1茶匙 花生碎2勺 熱油1勺 香菜適量
做法：
1.準(zhǔn)備工作：胡蘿卜和黃瓜切絲，香菜切段，花生米熱鍋冷油炒熟壓碎備用
2.雞肉去筋膜放入清水鍋中，加入蔥、姜煮熟撈出晾涼撕成雞絲
3.鍋中燒水，水開放入蕎麥面煮熟撈出過涼開水，面條會(huì)更加勁道
4.準(zhǔn)備料汁：1勺芝麻、1茶匙辣椒粉放入碗中，適量食用油加熱后淋入碗中，再加入2勺醬油、1勺米醋、1勺蠔油攪勻即可
5.蕎麥面條瀝干水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲、香菜，倒入調(diào)好的料汁和花生碎拌勻即可
# 雞絲涼面 #
食材：
面條300克 雞胸肉1塊 綠豆芽200克 花生碎適量 香蔥適量
料汁：蒜適量 3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精
醬汁：芝麻醬適量 半勺鹽 半勺醬油 清水適量
做法：
1.把雞肉放入鍋中，倒入適量的清水，放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個(gè)八角、幾粒花椒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘，直到雞肉全熟
2.雞肉撈出晾涼后，把雞肉按照肉的紋理撕開，撕的越細(xì)越好
3.取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻醬，再放入半勺鹽、半勺醬油、5勺清水，朝一個(gè)方向攪拌均勻，麻醬汁就做好了
4.把蒜剝皮壓成末入到碗里，往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調(diào)勻，料汁就做好了
5.把綠豆芽放到開水鍋中焯1-2分鐘，然后撈出過涼水備用
6.把面條放入開水鍋中煮熟，撈出放入2勺熟油拌勻，用風(fēng)扇吹涼，可以用筷子時(shí)不時(shí)地調(diào)一下，涼的更快
7.把面條放入碗中，再放入少許綠豆芽、雞肉絲。然后放少許麻醬汁、料汁，再撒上少許香蔥末、花生碎即可開動(dòng)了
# 蔥油面 #
食材：
面條250克 香蔥5根 食用油適量 生抽3湯匙 老抽2湯匙 砂糖2湯匙 熟白芝麻適量 耗油1湯匙
做法：
1.準(zhǔn)備材料：香蔥去掉蔥白，留下青綠色的部分切段，然后炒鍋放油用小火炸蔥段，把蔥段炸至黑黃色時(shí)關(guān)火
2.在碗中放入生抽、老抽、耗油和砂糖拌勻，蔥油油溫冷卻后，加入碗中的調(diào)料，再開小火煮1分鐘，蔥油就好了
3.開始煮面條，燒開水后下面條，中途加2次冷水，煮熟面條后撈起面條瀝水
4.澆上蔥油料，放上炸好的蔥，撒上芝麻就搞定了
# 麻醬拌面 #
食材：
面條300克 芝麻醬2大勺 黃瓜1根 生抽1大勺 香醋1小勺蒜3瓣 香油適量 味精少許
做法：
1.先制作蒜汁：大蒜切碎末放入碗中，加少量水、香油和少許味精攪拌均勻
2.另取一個(gè)碗，加入麻醬、鹽、生抽、香醋，攪拌均勻，麻醬汁完成，咸甜可以根據(jù)個(gè)人口味再調(diào)整一下
3.鍋內(nèi)加水燒開，下入面條煮至無硬芯，過涼水撈出放入碗中
4.煮面期間，黃瓜洗凈切絲
5.冷卻好的面擺上黃瓜絲，澆上麻醬汁，喜歡蒜的淋上蒜水，也可以不放，拌勻即可