天氣炎熱，日常三餐很多人都會(huì)覺得沒胃口，而對于做飯的人來講，更是一種考驗(yàn)。又悶又熱的廚房環(huán)境，還要考慮家人的口味，不免讓人焦慮，更是不知吃什么好了。我在這里分享6道快手菜給大家，幾分鐘炒一盤，好做又好吃?？纯从袥]有你喜歡的？

    一，剁椒毛豆炒蘑菇

1，毛豆去殼，搓洗幾遍把表皮去掉。蘑菇洗凈，撕成小塊。

2，鍋中加水燒開，把毛豆放進(jìn)來，大火煮2分鐘撈出。

3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、剁椒，小火炒出香味。

4，倒入蘑菇，大火炒軟。

5，把煮過的毛豆放進(jìn)來，大火翻炒均勻。然后加入鹽、雞精調(diào)味，大火炒勻即可出鍋。微辣下飯，越嚼越香。

    二，花菜炒肉

1，花菜切成小朵，先用清水淘洗一遍，然后加入一勺面粉，再加入清水搓洗一會(huì)撈出。

2，鍋中加水煮開，把洗凈的花菜放進(jìn)來，大火再次煮開立馬撈出，瀝干水分備用。

3，豬肉一小塊，切成片。再準(zhǔn)備一些姜絲、蒜末、干辣椒。

4，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、干辣椒一起炒香。再倒入肉片大火炒至變色。

5，加入少許老抽和一勺生抽炒出醬香味。

6，最后把焯水后的花菜倒進(jìn)來，加入鹽、雞精調(diào)味，大火炒勻就可以出鍋了。普通家常菜，味道卻不錯(cuò)。

    三，辣炒黃豆芽

1，黃豆芽用清水淘洗幾遍，把豆皮清理干凈。

2，大蒜切成片，青紅椒切成小段。

3，熱鍋涼油，把大蒜和辣椒倒進(jìn)來，大火炒香。

4，倒入黃豆芽，大火炒至豆芽斷生。

5，最后加鹽、生抽、雞精調(diào)味。幾分鐘，一道菜就上桌了，開胃又下飯。

    四，包菜炒雞蛋

1，包菜撕成小塊用清水淘洗干凈，再瀝干水分。

2，雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

3，準(zhǔn)備一些香蔥段、干辣椒、蒜片。

4，熱鍋倒油燒熱，將雞蛋液倒進(jìn)來，大火將雞蛋炒熟盛出備用。

5，鍋里放入蒜片和干辣椒一起炒香。

6，倒入包菜，大火快速炒軟。然后把炒熟的雞蛋倒進(jìn)來，再加入鹽和雞精調(diào)味，大火炒勻即可出鍋。

    五，香干炒芹菜

1，香干切成條，芹菜切成段，大蒜切成粒，紅尖椒切圈。

2，熱鍋涼油，放入大蒜和辣椒一起炒香。

3，加入一小勺豆瓣醬，炒出醬香味。

4，倒入香干，大火翻炒幾下后淋入少許清水，燒至香干入味。

5，倒入芹菜，大火快速翻炒使其熟透。

6，最后加少許鹽、白糖、雞精調(diào)味，炒勻即可。香辣入味，非常下飯的一道菜。

    六，香菇炒肉片

1，豬肉切成片，洗凈后加料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2，香菇洗凈，切成片。再準(zhǔn)備一段黃瓜和胡蘿卜搭色，也分別切成片。

3，鍋中加水燒開，把香菇倒進(jìn)來，大火煮一分鐘撈出來，焯水可以很好地去除香菇的菌味。

4，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒出香味，再倒入肉片大火炒至變色。

5，倒入黃瓜和胡蘿卜繼續(xù)大火翻炒。

6，炒至所有食材熟透，最后加鹽、生抽調(diào)味，炒勻就可以了。炒這道菜不需要太多調(diào)味料，香菇本身的鮮味就很美味。