到了冬天，天氣寒冷，許多茶友都愛喝紅茶。因?yàn)樗侨l(fā)酵茶，茶性溫和，刺激性小，能給人不一樣的感受。
后臺(tái)有茶友問，去年春天買的紅茶，一直放在柜子里，到了今年冬天還能喝嗎？紅茶到底有沒有保質(zhì)期？
對(duì)于這個(gè)問題，很多茶友都非常關(guān)注。平時(shí)買茶存茶，有可能會(huì)遺忘掉一部分，結(jié)果過了很長(zhǎng)時(shí)間才想起來，卻不知道這樣的茶到底能不能打開，還能不能喝？今天我們就一起來了解一下。
一、紅茶的保質(zhì)期
紅茶加工工藝特殊，經(jīng)過發(fā)酵后，茶葉中的茶多酚轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶紅素和茶褐素，使得茶葉顏色紅褐，湯色黃紅明亮，滋味醇和，香氣高揚(yáng)。
正是因?yàn)檫@種工藝，讓紅茶區(qū)別于其他茶類，不需要像綠茶那樣低溫存儲(chǔ)，也不會(huì)像普洱茶那樣長(zhǎng)期轉(zhuǎn)化。
它的氧化反應(yīng)，在制作過程中已經(jīng)完成。后期存放時(shí)，基本不會(huì)再出現(xiàn)轉(zhuǎn)化。
這一過程保證了紅茶的保質(zhì)期比綠茶長(zhǎng)，但比黑茶短。
按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，原則上紅茶的保質(zhì)期在24~36個(gè)月之間。不管是金駿眉、正山小種還是祁門紅茶，保質(zhì)期都差不多。
紅茶作為一種食品，不可能無限期存放，一定會(huì)有自己的保質(zhì)期，而這個(gè)保質(zhì)期，就是2~3年。事實(shí)上，我個(gè)人覺得，到了冬天時(shí)，喝當(dāng)年生產(chǎn)的紅茶，香氣滋味都達(dá)到了最佳水準(zhǔn)。時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)就越低。
二、過期紅茶能喝嗎？
如果紅茶保存時(shí)間超過三年，就應(yīng)該歸到過期紅茶的類別之中。
嚴(yán)格從食品保質(zhì)期的意義上講，過期食品不宜食用。但是茶葉的保質(zhì)期跟其他食品，略微有一些差別。
茶葉保質(zhì)期可以將其具體為茶葉的最佳飲用期，在保質(zhì)期內(nèi)飲用，就能獲得最好的喝茶體驗(yàn)。過了茶葉保質(zhì)期，無論是顏色、香氣還是滋味，都會(huì)下降。
具體到紅茶，三兩年之內(nèi)的茶葉，一般都可以正常飲用。超過三年的紅茶，到底能不能飲用，要看茶葉的存儲(chǔ)環(huán)境。
紅茶儲(chǔ)存首要原則是密封，最合適的方法是采用三層包裝方式，先用錫箔袋或茶葉袋包裝，再用食品級(jí)塑料袋封口，外面再用密封良好的紙箱或者是茶葉盒包裝。
其次要防潮，防異味，盡量放置在干燥的地方，不要靠近油煙多的廚房和餐廳，也不要靠墻放置。
另外，紅茶還要避免陽光直射。因此，也不宜直接放在靠近窗臺(tái)或門口等陽光能夠直射的地方。
如果紅茶存儲(chǔ)得當(dāng)，放個(gè)三五年都能飲用，只不過放的時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉的香氣滋味越差。這就是紅茶跟黑茶和白茶不一樣的地方，黑茶白茶都可以長(zhǎng)時(shí)間存放轉(zhuǎn)化從而獲得更好的品質(zhì)，但紅茶是越放越差的，不會(huì)因?yàn)榇娣艜r(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)就越好。
如果存儲(chǔ)不當(dāng)，發(fā)霉變質(zhì)的話，不管是不是在保質(zhì)期內(nèi)，都不宜繼續(xù)飲用。
當(dāng)然，存儲(chǔ)的時(shí)間越長(zhǎng)，受潮發(fā)霉變質(zhì)的可能性就越大。
紅茶存放超過5年，不管有沒有變質(zhì)，一般都建議大家不要再飲用了。
市面上確實(shí)存在一些所謂的陳年紅茶，但大多數(shù)都是炒作，存在嚴(yán)重的虛假營(yíng)銷問題，大家輕易不要上當(dāng)。
要想喝紅茶，最好的時(shí)間就是1~2年，超過這個(gè)時(shí)間，就要仔細(xì)分辨是否發(fā)霉變質(zhì)。