入秋之后，如果你去菜市場(chǎng)遇到豆角的話，一定不要手軟，直接多買上一些，把它曬成豆角干。
秋季的豆角，它的營(yíng)養(yǎng)和口感都特別棒，尤其是它里面的鉀元素和鈣元素，非常的豐富，能夠緩解秋天的諸多不良癥狀。
秋天不僅是一個(gè)食材大量上市的季節(jié)，它還是一個(gè)適合曬蔬菜干的時(shí)節(jié)，曬上一些干豆角的話，在冬天的時(shí)候拿出來(lái)，既能夠炒肉來(lái)吃，也能夠燉湯喝。
如果你在秋季不知道吃什么的話，就可以買上一些豆角食用，然后多買的豆角，曬干保存起來(lái)，不管怎么去烹飪，都特別的下飯，廢話不多說(shuō)，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
【如何買到新鮮優(yōu)質(zhì)的豆角】
1、首先看一下顏色，新鮮的豆角，它的顏色都是綠油油的，如果豆角整體泛黃，或者是黑黃色的話，就證明豆角已經(jīng)開始變壞了。
2、其次，拿起豆角試一下它的重量，新鮮剛采摘的豆角，它里面的水分還沒(méi)有蒸發(fā)，因此是有一定重量的，相反的，如果豆角拿起來(lái)很輕的話，代表這個(gè)豆角已經(jīng)發(fā)焉，放置的時(shí)間很長(zhǎng)。
3、最后，整體看一下豆角外表，我們要選擇豆角表面沒(méi)有任何裂口，沒(méi)有任何破損的。
【干豆角怎么曬？】
操作方法：
1、根據(jù)家里人口的數(shù)量，多買上幾把新鮮的豆角，并將豆角摘選干凈，把壞的選出來(lái)，然后清洗干凈豆角。
2、有蟲眼的位置，一定要給它掐去，豆角洗好以后，燒上一鍋開水，待水燒沸之后，把豆角全部下進(jìn)鍋里面煮制。
3、煮豆角的時(shí)間不用太長(zhǎng)，將其簡(jiǎn)單燙熟就可以了，一面煮個(gè)30秒就差不多了，一變色就可以立馬撈出來(lái)。
4、撈出來(lái)的豆角，先放在一邊晾一晾，讓溫度先降一降，完全放涼了以后，準(zhǔn)備上一個(gè)大一點(diǎn)的衣架。
5、然后把煮過(guò)的豆角掛在衣架上，豆角和豆角之間，要留有一定的位置，晾曬時(shí)間會(huì)更快。
6、全部都放在衣架上之后，就可以把衣架掛在家里面通風(fēng)的地方晾曬，大概曬上五天左右，干豆角就做好了。
【小技巧】
1、曬好的干豆角，不要隨便亂放，而是要準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的保鮮袋，將其裝在里面，再密封好，放在一個(gè)干燥不潮濕的位置，能夠很好的避免發(fā)霉、生花等情況。
2、在食用干豆角的時(shí)候，一定要早一點(diǎn)進(jìn)行泡發(fā)，并且要用50度左右的溫水，浸泡2個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，豆角就會(huì)越軟爛，吃起來(lái)也不硬口。
3、沒(méi)有時(shí)間提前進(jìn)行泡發(fā)的話，可以將干豆角放到鍋中煮制，在煮的時(shí)候，還可以往里面放上一小個(gè)八角，增加豆角的香味，煮好的豆角，和排骨、雞肉一起燉，味道杠杠的。
