前段時(shí)間，暖媽說(shuō)她經(jīng)常感覺(jué)疲乏無(wú)力、還心慌，我就給她約個(gè)體檢套餐、全面檢查下身體。這幾天她的體檢結(jié)果出來(lái)，發(fā)現(xiàn)是因?yàn)椤溉辫F」導(dǎo)致的血紅蛋白含量減少，所引發(fā)的貧血。
暖暖在這邊著急的，趕緊催著暖爸從現(xiàn)在起多給我媽補(bǔ)補(bǔ)鐵。缺鐵的后果有多嚴(yán)重，很多人可能都沒(méi)注意！
咱身體有血的地方，就有鐵的存在，它的功能主要就是合成血紅蛋白。
① 對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，身體缺鐵時(shí)，血液中氧氣含量減少使全身各器官系統(tǒng)都受到傷害，尤其是心腦血管和肺臟。
② 對(duì)正在成長(zhǎng)的娃來(lái)說(shuō)，嚴(yán)重缺鐵甚至還會(huì)影響智力發(fā)育和記憶力。
③ 特別是女性朋友尤其要重視起來(lái)！因?yàn)樯碓颍勖總€(gè)月都會(huì)丟失部分血液，對(duì)比男性來(lái)說(shuō)更容易缺鐵、導(dǎo)致沒(méi)精神、氣色不好。通過(guò)日常飲食來(lái)補(bǔ)鐵，是暖暖一直提倡的方法。但大家要注意了，膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。非血紅素鐵一般存在于蔬菜中，如菠菜里的鐵元素，不容易被人體吸收利用。
血紅素鐵則一般存在于動(dòng)物紅肉、血液、肝臟中，更易被人體吸收利用。
不少人會(huì)想到那補(bǔ)鐵就吃豬肝？可實(shí)際上有樣食材補(bǔ)鐵效果比它更好，價(jià)格還便宜，尤其女性吃它是真的好！
便宜的補(bǔ)鐵食材，膳食指南推薦吃
這個(gè)食材就是大家常見(jiàn)的鴨血，也叫血豆腐，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素，堪稱“補(bǔ)鐵圣品”！
鐵含量高每100克鴨血鐵含量30.5毫克，是紅棗的13倍，比豬肝、菠菜的含鐵量都高。您吃2片鴨血，就能補(bǔ)充每日所需一半的鐵。
在2022版《中國(guó)膳食指南》里也指出，鴨血里的鐵含量豐富，且消化吸收率高，可適量攝入（每個(gè)月吃2-3次）。
膽固醇含量低吃豬肝補(bǔ)鐵有人擔(dān)心會(huì)攝入過(guò)多膽固醇，吃鴨血您可以放心。
因?yàn)轼喲哪懝檀己看蠹s是豬肝的1/2，它的膽固醇含量還沒(méi)100克的雞蛋含量高。
高蛋白、低脂肪：它除了補(bǔ)鐵方面表現(xiàn)優(yōu)異外，蛋白質(zhì)含量也不錯(cuò)，每100克蛋白質(zhì)含量14克。
另外，鴨血的脂肪含量為0，熱量也不高，減肥的朋友也可放心吃。
但有些人可能對(duì)鴨血并不喜愛(ài)，覺(jué)得它不干凈。糾結(jié)鴨血會(huì)不會(huì)很臟，里面藏著“毒素”？
鴨血真的很“臟”嗎？
如果您也有這種想法，那真是多慮了！首先動(dòng)物血并不臟，因?yàn)檠芾锊](méi)有什么垃圾、毒素。
大多都是細(xì)胞的代謝產(chǎn)物，且經(jīng)血液運(yùn)輸至肝、腎臟后，都會(huì)被代謝或分解，并不會(huì)停留在血液當(dāng)中。
其次，對(duì)于這類食用的動(dòng)物血液，上市的都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的合格血源，都是經(jīng)過(guò)檢疫確認(rèn)合格的，生產(chǎn)過(guò)程中也會(huì)經(jīng)過(guò)殺菌等加工處理。
咱只要選擇正規(guī)廠家和品牌生產(chǎn)的動(dòng)物血，不用太擔(dān)心安全性。所以，鴨血很干凈，而選擇正規(guī)商超的質(zhì)量也更有保障！
另外大廚之前還教過(guò)暖暖，1招挑選好鴨血的方法，今個(gè)我也將它分享給暖粉：
遇到鴨血顏色鮮亮、且捏著富有彈性的，這種鴨血是優(yōu)質(zhì)的。
鴨血和它絕配，10分鐘炒1盤(pán)
買回家的鴨血跟什么搭配、吃著才夠香、夠美味，暖暖超級(jí)推薦這個(gè)時(shí)令菜「韭菜」。
現(xiàn)在正是吃秋韭的好時(shí)節(jié)，出門囤菜遇到它倆您可別手軟！回家做1道【韭菜爆鴨血】滋味鮮美，讓人百吃不厭~
韭菜的做法有很多，但把它和鴨血一起炒，想必大家很少這么搭配吧
講真，這倆在一起味道絕絕子。
鴨血入口滑嫩鮮香、完全沒(méi)有腥味，還帶著點(diǎn)韭菜香。這菜吃起來(lái)不僅滿足，還特下飯，暖暖我一個(gè)人就能承包半盤(pán)！
鴨血怎么做不碎、沒(méi)腥味，2個(gè)步驟不能少：① 在炒制前，鴨血得先焯水，在焯鴨血水中加入少許鹽，既可保持形狀不碎、而且能去腥。
②咱都知道，鴨血吃起來(lái)細(xì)膩柔滑，一不小心就容易被夾碎，更別提用鍋鏟翻炒了···除了加鹽焯水外，擦凈水份的鴨血，還得下入7成熱的油鍋微炸定型，不易碎、還能提升口感！
經(jīng)過(guò)上面2步做好的鴨血，0腥味吃著嫩，接下來(lái)就是拿它和韭菜炒了。