蒜泥茄子、紅燒茄子、風(fēng)味茄子、魚香茄子等等，總能在第一時(shí)間挑起人的味蕾。
說起茄子的做法，我想大多數(shù)朋友會(huì)選擇清炒、紅燒、涼拌等。
生活在于享受，美食也是一樣，所以我們不能僅僅只吃平時(shí)的家常菜，而是多去發(fā)現(xiàn)一下新的烹飪方式。
那么，今天就給大家分享一款茄子的新吃法，既能當(dāng)菜也能當(dāng)早餐，做法還非常的簡單，味道也十分的棒，感覺比平時(shí)吃的大魚大肉都香。
早餐別再吃包子了，教你個(gè)懶人新做法，不蒸不烤不炸，一出鍋就被搶光。
廢話不多說，來看看它是怎么做的吧！
【準(zhǔn)備食材】： 茄子、韭菜、青紅椒、面粉
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)新鮮一點(diǎn)的茄子，然后用刀切成長條。
加一勺鹽，再用手給它拌勻（加鹽的目的是為了腌制掉茄子多余的水分，這樣吃起來口感也會(huì)好一些），拌勻后就放到一旁備用。
第二步：接下來，我們來揉面。
首先準(zhǔn)備半斤面粉，加入一勺鹽（這樣可以增加面粉的筋性），再倒入適量的清水。 攪拌至棉絮狀再倒入一勺食用油，然后用手揉成團(tuán)。
倒油可以使面更加的柔軟增加延展性，而且揉面也不會(huì)粘手。
第三步：面團(tuán)揉好后就搓成長條，分成大小相等的面劑，再把每個(gè)劑子搓成圓柱形。 搓好后就放入盤中，再在表面刷一層食用油，再用保鮮膜蓋住松弛40分鐘。
如果想早上起來吃的話，生坯就需要提前做好。
第四步：茄子腌制好后，我們就把它的多余的水分?jǐn)D掉再切成丁。 然后我們再切一點(diǎn)蔬菜，我切的是韭菜和青紅菜椒，大家也可以切一些自己喜歡吃的蔬菜。
切好后就把這些菜放入盆中。
第五步：在調(diào)味之前，我們先在盆中加一些食用油混合均勻，這樣做可以防止韭菜出水。 然后在盆中加入適量的鹽、雞精、十三香、蠔油、香油，再給它攪拌均勻，放到一旁備用。
第六步：面醒好后就放到案板上，用手給它攤成一個(gè)長方形的餅，再放上我們調(diào)好的菜。 然后從兩邊對折把菜包起來，再從一頭卷起，尾部壓在下面。
再放到一旁松弛5分鐘。
第七步：電餅鐺提前預(yù)熱，沒有電餅鍋的話可以用平底鍋代替。 鍋中倒入適量的油，然后把松弛好的生坯放進(jìn)來，再用手輕輕的按壓一下。
表面再給它刷一層涼油鎖住水分，再蓋上蓋子上下火烙兩分鐘。
煎至一面定型，再給它翻個(gè)面，這個(gè)餅的皮子比較薄，我們要注意觀察防止烙糊，直到兩面煎至金黃就可以出鍋了。
