“爸，剛剛給你煲了骨頭湯，還給你炒了蝦皮，等會(huì)多吃點(diǎn)補(bǔ)補(bǔ)鈣，不然你老說(shuō)你自己的腿疼，腰疼的。”王女士在廚房邊忙活邊說(shuō)道。

“媽，你給爺爺補(bǔ)鈣是沒(méi)有問(wèn)題，但是也不能亂補(bǔ)啊?！蓖跖康呐畠哼B忙辯解。

“這怎么能是亂補(bǔ)了呢？骨頭湯和蝦皮營(yíng)養(yǎng)多高啊，你爺爺老是腿疼，多給他吃點(diǎn)這些東西能多補(bǔ)補(bǔ)鈣，你小孩子不愛(ài)吃就別亂說(shuō)。”

缺鈣的現(xiàn)象在如今社會(huì)已經(jīng)非常常見(jiàn)，尤其到了一定的年紀(jì)，缺鈣的現(xiàn)象會(huì)伴隨著疼痛撲面而來(lái)。而根據(jù)WHO（世界衛(wèi)生組織）的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析表示，人類135種疾病中，就有106種與缺鈣有關(guān)系，比如中老年人存在的骨質(zhì)疏松、高血壓、老年癡呆等癥狀。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的數(shù)據(jù)中建議：50歲以下的成年人每日需要攝入800mg的鈣量，而50歲以上的成年人則需要攝入1000mg的鈣量，其實(shí)這也就說(shuō)明了，越是到了一定的年紀(jì)越需要補(bǔ)鈣。

然而我們每天從食物中提取的鈣平均下來(lái)也只有400mg，這也就意味著我們的平均鈣攝取量才剛剛達(dá)到要求的一半。

那很多人就會(huì)疑惑了，我們平時(shí)經(jīng)常吃的骨頭湯，蝦皮不是非常補(bǔ)鈣的食物嗎?鈣都補(bǔ)去哪里了呢？為什么上了年紀(jì)的人特別容易缺鈣呢？缺鈣是不是每個(gè)人到了衰老的階段都會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題呢？今天就帶著這些問(wèn)題和醫(yī)生一起來(lái)探究一下。

    一、為何年齡越大，越容易缺鈣？

鈣質(zhì)是人體內(nèi)部所必須需要的一種微量元素，同時(shí)也是組成骨骼的重要元素之一。如果身體中出現(xiàn)了很嚴(yán)重的缺鈣，就可能會(huì)導(dǎo)致骨骼出現(xiàn)問(wèn)題，而一些上了年紀(jì)的中老年人則更加容易受到骨骼問(wèn)題的困擾。那么為何年紀(jì)越大越容易缺鈣呢？其實(shí)有以下幾個(gè)方面的因素：

首先，就是年齡的因素。隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，身體就會(huì)逐漸走下坡路，這時(shí)身體中的各個(gè)組織也會(huì)發(fā)生退行性的衰退。

而對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，年齡的增長(zhǎng)，吸收能力下降，就會(huì)導(dǎo)致身體中的營(yíng)養(yǎng)成分流失得非常快，當(dāng)然其中也包括鈣質(zhì)。如果體內(nèi)的鈣質(zhì)流失過(guò)快的話，就會(huì)出現(xiàn)骨骼內(nèi)部鈣交換頻率明顯降低的情況，久而久之，我們身體內(nèi)的鈣含量就會(huì)逐漸減少，最終導(dǎo)致缺鈣。

其次，是運(yùn)動(dòng)因素。其實(shí)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，可以幫助我們有效地提高身體的新陳代謝的頻率，從而促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。

但是對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)的不斷增加也會(huì)使得身體的機(jī)能逐漸變差，行動(dòng)也會(huì)變得越來(lái)越緩慢。因此，很多的老年人都喜歡長(zhǎng)期地待在家里，而不愿意進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，身體就會(huì)缺乏運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)的缺乏會(huì)導(dǎo)致中老年人身體內(nèi)的鈣吸收情況變差，加劇了中老年人缺鈣的現(xiàn)狀。

最后，是疾病因素。如今社會(huì)，越來(lái)越多的中老年人受到疾病的困擾，這也讓中老年人成為各種各樣疾病的高發(fā)病率人群。

而疾病的發(fā)生也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣物質(zhì)吸收受到不利的影響和阻礙，從而也會(huì)影響鈣的代謝，自然而然就會(huì)導(dǎo)致缺鈣的情況發(fā)生。那么常見(jiàn)的哪些疾病會(huì)影響我們吸收體內(nèi)的鈣物質(zhì)呢？主要包括有維生素D缺乏癥以及甲減等疾病。

為了能夠更好的幫助中老年人預(yù)防缺鈣，可以定時(shí)定量的讓中老年人飲用一些專門補(bǔ)鈣的奶粉或是牛奶，從而及時(shí)的補(bǔ)充身體所需要的鈣，防止鈣物質(zhì)的流失。

雖然說(shuō)運(yùn)動(dòng)不能達(dá)到直接補(bǔ)鈣的效果，但是堅(jiān)持帶著中老年人進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，如散步，打羽毛球等，也可以有效的促進(jìn)身體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收和骨骼的鈣化。

開(kāi)頭我們也有看到王女士因?yàn)樽约旱墓?jīng)常腿疼而為他煲了骨頭湯和炒了蝦皮，但是王女士的女兒立馬就反駁說(shuō)不能亂補(bǔ)，那么骨頭湯和蝦皮真的可以為我們的身體帶來(lái)鈣物質(zhì)嗎？

    二、辟謠: 骨頭湯，蝦皮并不補(bǔ)鈣！

答案其實(shí)已經(jīng)一目了然——骨頭湯和蝦皮并不補(bǔ)鈣！眾所周知，鈣其實(shí)在我們的身體內(nèi)主要是以骨骼、牙齒的形式存在的。其中99%都是沉積在骨骼和牙齒中，當(dāng)然我們常吃的肉類也是如此。

鈣的存在分為兩種，第一種是以固體鈣鹽結(jié)晶形式存在，這種很穩(wěn)定并且很難溶解。另外一種是以無(wú)定型鈣鹽存在，這種鈣鹽是非常不穩(wěn)定的，容易溶解并且在骨骼中含量比較少。而骨骼中的95%都是以第一種形式存在的，所以在烹飪過(guò)程中，鈣其實(shí)是很難融入骨骼中的。

有試驗(yàn)證明1kg骨頭湯熬制2個(gè)小時(shí)，鈣的含量是20mg，而開(kāi)頭我們說(shuō)過(guò)50歲以上的成年人，每天需要攝入1000mg的鈣量，這也就意味著50以上的成年人至少要喝50碗骨頭湯才能達(dá)到人體所需要的數(shù)值，這可謂是很難做到的。

很多人看到骨頭的濃湯泛白，其實(shí)這不是因?yàn)楹}量高，而是骨頭當(dāng)中的脂肪，如果長(zhǎng)期飲用骨頭濃湯的話，還可能會(huì)導(dǎo)致高血脂、肥胖等問(wèn)題。其中高血壓、痛風(fēng)、心血管疾病的患者更是不建議常喝。

除了骨頭湯不補(bǔ)鈣之外，蝦皮的補(bǔ)鈣效果也是微乎其微的。但是蝦皮卻可以說(shuō)是日常生活中的“含鈣冠軍”，為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)樵谖r皮中，每100mg的就約有1000mg的含鈣量。按照我們成年人每天攝入的含鈣量來(lái)說(shuō)，吃100mg蝦皮其實(shí)是足夠的。

盡管蝦皮的含鈣量非常的高，但是人體對(duì)于它的吸收率卻并不是太理想，因?yàn)槲r皮過(guò)于硬，難以進(jìn)行咀嚼，尤其是吃到胃里之后，經(jīng)過(guò)胃酸的作用，也只是溶解掉了一部分，多數(shù)的蝦皮的鈣物質(zhì)都會(huì)隨著食物殘?jiān)黄鹋判钩鲶w外。

此外，由于蝦皮屬于弱堿性食物，而鈣則在弱酸環(huán)境下更加容易被吸收。如果大量的吃蝦皮的話，可能還會(huì)使得腸道內(nèi)形成弱堿性環(huán)境，常吃的話反而更加不利于鈣質(zhì)的吸收。

而且蝦皮中含有的膽固醇和鹽也是較高的，過(guò)量地?cái)z入蝦皮，會(huì)對(duì)心血管患者的健康帶來(lái)不利的影響。因此，血脂有異常的患者不建議常吃蝦皮，可以通過(guò)喝牛奶、吃鈣片進(jìn)行鈣物質(zhì)的補(bǔ)充。

總體來(lái)看，骨頭湯和蝦皮并不能身體帶來(lái)足夠的鈣物質(zhì)，那么你們知道真正補(bǔ)鈣的食物有哪些嗎？

    三、真正補(bǔ)鈣的4種食物

    1、牛奶

眾所周知，牛奶是鈣的最好來(lái)源。因?yàn)榕Ｄ痰暮}量是非常多的，吸收率也是比較高的。牛奶中每100ml約含有104mg的鈣物質(zhì)，大約相當(dāng)于每毫升的牛奶就含有1mg的鈣。

如果每個(gè)人每天喝300ml的牛奶，就可以獲得300mg的鈣物質(zhì)，可以滿足成年人全天鈣物質(zhì)攝入量的38%。

但是對(duì)于有些乳糖不耐受的人，就需要喝一些特定的牛奶或是奶粉，避免造成腹瀉等健康問(wèn)題。

    2、豆腐

豆腐也是含鈣量較多的食物，其實(shí)豆腐中的鈣有兩個(gè)來(lái)源，一種是大豆原料，另一種是加工過(guò)程中添加的凝固劑。所以，豆腐中的含鈣量與加工方式有著很大的關(guān)系。

北方制作的豆腐加的凝固劑較多，所以含鈣量就較大，每100g的豆腐中含鈣量約是138mg；而南方制作的豆腐加的凝固劑較少，鈣含量也會(huì)隨之變低，每100g的豆腐含鈣量約是116mg；而我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的日本豆腐，制作時(shí)所用的凝固劑是不含有鈣物質(zhì)的，所以鈣含量是非常低的不建議常吃。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，添加凝固劑越多、越是“老”的豆腐含鈣量其實(shí)是越高的。與其相反，越是柔軟的豆腐含鈣量也會(huì)自然而然地降低。

    3、蔬菜

有些蔬菜的含鈣量是其實(shí)跟牛奶差不多的，比如菠菜、小白菜、油菜等，含鈣量跟牛奶是非常相近的，每100g就有66mg-187mg之間的含鈣量，但是鈣吸收的程度要比牛奶低一些。

因?yàn)槭卟酥械拟}物質(zhì)大部分都是存在于蔬菜細(xì)胞壁當(dāng)中的組合鈣，而且含有草酸、植物酸等影響鈣吸收的成分，所以鈣吸收率要比牛奶低。

因此，如果要求每天吃1公斤的蔬菜的話，按照膳食指導(dǎo)推薦，選擇含鈣量較高的蔬菜是可以輕松達(dá)到成人每天攝入的鈣含量的。

    4、堅(jiān)果

其實(shí)堅(jiān)果也是可以補(bǔ)鈣的，有的堅(jiān)果每100g就約有80mg的含鈣量，如腰果、開(kāi)心果等，也是比較好的補(bǔ)鈣食物。

不過(guò)要注意的是，堅(jiān)果對(duì)于血脂異常的患者是不建議多吃的，因?yàn)閳?jiān)果當(dāng)中含有豐富的脂肪，容易變胖，而且還容易引發(fā)心血管疾病。牙口不好的老年人也盡量不要多吃，避免給牙齒造成損傷。

以上這些就是可以真正補(bǔ)鈣的4種食物，中老年人可以根據(jù)自身情況適量地選擇食用補(bǔ)鈣。除了要知道吃什么可以補(bǔ)鈣，中老年人也要能夠通過(guò)一些癥狀來(lái)判斷自己的身體是不是處在缺鈣的狀態(tài)。

    四、中老年人出現(xiàn)哪些癥狀說(shuō)明要補(bǔ)鈣

很多中老年人出現(xiàn)了一些缺鈣的癥狀但是往往會(huì)疏忽大意，不以為然，接下來(lái)我們就來(lái)一起看看到底是出現(xiàn)了哪些狀況說(shuō)明要補(bǔ)鈣了呢？

首先，比較常見(jiàn)的就是骨質(zhì)疏松。其實(shí)骨質(zhì)疏松是由于年齡增長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)失衡、過(guò)量的抽煙喝酒、運(yùn)動(dòng)不足等原因?qū)е碌墓橇繙p少、骨的細(xì)微組織破壞，容易誘發(fā)骨折的一種全身性骨骼病。

骨質(zhì)疏松的典型癥狀有容易疲勞、出現(xiàn)脊柱變形、身體疼痛，以頸、肩、腰、背、膝關(guān)節(jié)的疼痛不適為主。如果出現(xiàn)了以上的情況，說(shuō)明你要進(jìn)行補(bǔ)鈣了。否則骨質(zhì)疏松嚴(yán)重了還可能會(huì)有隨時(shí)骨折的危險(xiǎn)。

有人說(shuō)缺鈣影響睡眠是真的嗎？答案是真的。缺鈣也會(huì)導(dǎo)致失眠的出現(xiàn)。

其實(shí)鈣除了能夠影響骨骼、牙齒的正常功能，還能保持神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果身體缺鈣時(shí)，神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)受到影響，無(wú)法松弛下來(lái)，從而影響我們的睡眠質(zhì)量，而且神經(jīng)緊張還會(huì)讓人覺(jué)得特別疲憊，無(wú)法放松。

最后，缺鈣還會(huì)引發(fā)身體抽筋。我相信很多的中老年人會(huì)出現(xiàn)半夜睡覺(jué)，腳或是腿部突然抽筋的情況。這是因?yàn)樯眢w在缺鈣的情況下，肌肉的正常功能也會(huì)受到影響，而夜里睡眠期間突然出現(xiàn)了抽筋，其中的可能原因之一就是缺鈣。

雖然抽筋的狀態(tài)可以在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)，但是如果頻繁出現(xiàn)這種情況，那就要引起注意了。

如果身體出現(xiàn)了以上的三種情況，一定不要忽視了，往往都是缺鈣造成的，要時(shí)刻引起注意。

    五、總結(jié)

總體來(lái)說(shuō)，鈣是我們?nèi)梭w所必須需要的物質(zhì)，醫(yī)生也再次建議普通人盡量從日常飲食中攝入足夠的鈣物質(zhì)，對(duì)于中老年人而言，更是要定期檢查自己骨密度，不能憑借著自己的觀念去評(píng)判一些疾病發(fā)生的原因。補(bǔ)鈣雖然重要，但是也要注意健康、均衡的飲食，同時(shí)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行鍛煉，才能更有利于鈣的吸收。