輔食是指在母乳喂養(yǎng)或配方奶喂養(yǎng)期間，給予寶寶乳類以外的食物。隨著嬰兒體格生長、消化道功能和神經(jīng)、心理的逐漸成熟，以及對(duì)營養(yǎng)素需要量的增加，需要給寶寶逐步添加輔食，逐漸實(shí)現(xiàn)由出生時(shí)純?nèi)轭愊蚬腆w食物的轉(zhuǎn)換。
一、輔食添加的重要性
1. 滿足寶寶對(duì)營養(yǎng)不斷增長的需求
寶寶6月齡左右，母乳、配方奶所提供的營養(yǎng)，包括能量、蛋白質(zhì)、維生素A、鐵和其他微量營養(yǎng)素，已不能完全滿足寶寶生長發(fā)育的需要，因而需要及時(shí)添加輔食。
2. 促進(jìn)進(jìn)食和消化能力的發(fā)育，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，促進(jìn)寶寶心理和行為發(fā)育
輔食添加時(shí)期是寶寶學(xué)習(xí)“吃”的關(guān)鍵時(shí)期。適時(shí)添加輔食，讓寶寶逐漸適應(yīng)不同的食物，促進(jìn)味覺發(fā)育，鍛煉咀嚼、吞咽、消化功能，培養(yǎng)寶寶良好的進(jìn)食習(xí)慣，避免挑食、偏食。另外，寶寶從被動(dòng)的哺乳逐漸過渡到自主進(jìn)食，這也是寶寶心理和行為發(fā)育的重要過程。
二、輔食添加的基本原則
1. 寶寶首次添加輔食的年齡
寶寶首次引入輔食的年齡沒有嚴(yán)格的規(guī)定，應(yīng)根據(jù)寶寶發(fā)育成熟狀況決定。目前，各個(gè)國家建議寶寶首次添加輔食的年齡多為4～6月齡。過早（4月齡前）、過遲（8月齡后）添加輔食均可能造成不良影響。
2. 食物種類由一種到多種，逐漸多樣化
開始添加輔食時(shí)，要一種一種地逐一添加，當(dāng)寶寶適應(yīng)了一種食物后，再開始添加另一種新食物。添加一種新的食物，寶寶一般要適應(yīng)3～5天，注意觀察寶寶進(jìn)食新食物后是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、皮疹等癥狀。另外，有些食物可能需要讓寶寶多嘗試幾次（甚至10～15次）才愿意接受。
3. 食物質(zhì)地由細(xì)到粗，逐漸粗糙
剛開始添加輔食一般是細(xì)軟的泥、糊狀食物，如強(qiáng)化鐵米糊、蔬菜泥、水果泥等，逐漸過渡到粗顆粒的半固體食物，以幫助寶寶學(xué)習(xí)咀嚼，慢慢學(xué)會(huì)進(jìn)食。添加輔食還能保證攝入的能量密度，滿足寶寶的能量需要。
4. 輔食量由少量到多量，逐漸增多
開始添加的輔食先從每天1次開始，之后逐漸增加到每天2～3次。每餐輔食的量也由少到多，逐漸添加，如剛開始添加1/2勺米糊，逐漸增加至2～3勺。
三、不同年齡段的輔食添加方法
從開始添加輔食到寶寶完全能夠自主進(jìn)食普通飲食，約歷時(shí)1年半左右，是一個(gè)極其重要且十分復(fù)雜的過程。按照寶寶對(duì)輔食接受和攝入的一般進(jìn)程，將輔食添加劃分為四個(gè)階段。每個(gè)階段寶寶進(jìn)食奶的次數(shù)，進(jìn)食輔食的種類、數(shù)量、形狀，以及需要培養(yǎng)寶寶的進(jìn)食技能詳見下表（表1）。
表1 不同時(shí)期輔食添加的原則
四、輔食添加的誤區(qū)
1.米湯營養(yǎng)，可以用米湯代替高鐵米糊
不可以。嘗試添加輔食一般引入的是強(qiáng)化鐵（高鐵）米糊，而不能用米湯代替高鐵米糊。因?yàn)?～6月齡寶寶體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵已基本消耗完，易出現(xiàn)缺鐵性貧血，所以需要給寶寶補(bǔ)充含鐵豐富的食物。另外，米糊易吞咽，適合鍛煉寶寶的吞咽功能，且不易引起過敏。
2. 寶寶的輔食里需要加鹽，否則寶寶沒力氣
1歲前，輔食制作可以加植物油，如花生油、菜籽油、核桃油等，但不添加鹽、醬油等調(diào)料。1歲后寶寶開始嘗試其他家常的食物，這時(shí)可以添加適量鹽。淡口味食物有利于提高寶寶對(duì)不同天然食物口味的接受度，減少偏食、挑食風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，還可以降低兒童期及成年期肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
綜上所述，合理、均衡的營養(yǎng)對(duì)孩子的健康成長至關(guān)重要，通過添加輔食使寶寶的營養(yǎng)全面，促進(jìn)生長發(fā)育。輔食添加的原則是循序漸進(jìn)，由少到多、從一種到多種、從稀到稠、從細(xì)到粗，慢慢過渡到普通飲食。