生活中有一些食物很多人都愛(ài)吃，如果幾天沒(méi)吃還很想吃。比如蛋糕、油條、甜甜圈、炸串、漢堡……這些食物都有2個(gè)共同的特點(diǎn)：高脂、高糖！
而越來(lái)越多的研究證實(shí)，經(jīng)常吃高脂食物、高糖食物會(huì)讓癌癥在體內(nèi)“發(fā)芽”，甚至直接誘發(fā)癌癥。
高脂飲食讓癌癥在腸道“發(fā)芽”
8月22日，一項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)期刊《細(xì)胞·通訊》的研究證實(shí)：長(zhǎng)期食用高脂飲食，腸道中特定微生物數(shù)量會(huì)增加，并且腸道中膽汁酸代謝會(huì)發(fā)生改變，這些都會(huì)升高患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
研究發(fā)現(xiàn)，在高脂飲食的加持下，小鼠腸道內(nèi)的膽汁酸組成的多樣性降低，其中由腸道微生物修飾過(guò)的膽汁酸占比有著大幅提升。這些修飾膽汁酸大量積累在腸道中，會(huì)影響腸道干細(xì)胞的增殖，并持續(xù)增加炎癥水平。當(dāng)這些干細(xì)胞不再頻繁更新時(shí)，它們會(huì)容易積累突變從而讓癌癥更容易發(fā)生。
研究人員表示，高脂飲食對(duì)腸道微生物和膽汁酸的負(fù)面作用甚至比基因?qū)用娴挠绊懜螅@些變化讓腸道轉(zhuǎn)向了炎癥和癌癥相關(guān)狀態(tài)。
如果說(shuō)胃腸道黏膜是“土壤”，腸息肉就像生長(zhǎng)在腸道的“雜草”，高脂飲食就是促使它“發(fā)芽”的肥料之一。
高糖飲食會(huì)誘發(fā)、促進(jìn)癌癥的發(fā)生
8月16日，美國(guó)杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)院林慧觀團(tuán)隊(duì)在著名期刊《細(xì)胞·代謝》上發(fā)表了一篇令人震驚的研究論文。他們的研究發(fā)現(xiàn)，葡萄糖竟然是一個(gè)致癌的信號(hào)分子。具體來(lái)說(shuō)，我們每個(gè)人體內(nèi)都有癌細(xì)胞，當(dāng)癌細(xì)胞在感受到葡萄糖存在時(shí)，會(huì)主動(dòng)清除細(xì)胞內(nèi)的游離雙鏈DNA，導(dǎo)致監(jiān)視細(xì)胞癌變的信號(hào)通路無(wú)法被激活，進(jìn)而促進(jìn)癌癥的發(fā)生和發(fā)展。
要知道在此之前，科學(xué)家都認(rèn)為葡萄糖是通過(guò)參與各種代謝途徑誘發(fā)癌癥。而這個(gè)研究證實(shí)，原來(lái)葡萄糖本身不經(jīng)過(guò)代謝也是可以直接促癌的，而且它自身就是誘發(fā)癌癥的信號(hào)分子。難怪過(guò)多的糖攝入與那么多癌癥的發(fā)生有關(guān)。
為什么高糖、高脂食物會(huì)上癮？
因?yàn)樵诟淖兡愕拇竽X！
2023年3月，《細(xì)胞·代謝》上刊登了一項(xiàng)研究，揭示了高脂、高糖飲食與成癮性的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，高脂、高糖飲食會(huì)改變大腦的飲食習(xí)慣，即使少量，也會(huì)大大增強(qiáng)大腦對(duì)高脂肪和高糖食物的偏愛(ài)。每天攝入高脂、高糖食物會(huì)改變大腦的獎(jiǎng)勵(lì)回路，大腦會(huì)更偏好這種食物，進(jìn)而可能導(dǎo)致暴飲暴食和體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任凌軼群2021年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，長(zhǎng)期高糖攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和胰島素抵抗，造成內(nèi)氧化應(yīng)激、內(nèi)分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。
長(zhǎng)期高脂飲食更是腸癌的高危因素。中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院李孟鴻教授課題組經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤癌變過(guò)程的關(guān)鍵基因ILF3可以通過(guò)促進(jìn)腫瘤細(xì)胞大量攝取周?chē)鸂I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而惡性增殖。過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入，特別是富含絲氨酸和蛋氨酸的食物將更有可能誘發(fā)癌癥。
減糖減脂，防癌多吃這些食物！
多吃哪些食物可以幫助身體保持健康，遠(yuǎn)離癌癥呢？美國(guó)癌癥研究所（AICR）曾推薦過(guò)一些抗癌食物，對(duì)防癌抗癌有一定幫助。
1. 蘋(píng)果
蘋(píng)果富含膳食纖維和維生素C，一個(gè)蘋(píng)果能為人體提供至少10％的每日維生素C和纖維的推薦量。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。
2. 藍(lán)莓
藍(lán)莓是維生素C、鉀、錳等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好來(lái)源，也有花青素、兒茶素等類(lèi)黃酮，膳食纖維等。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、腔癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。
3. 十字花科蔬菜
西蘭花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的還有球芽甘藍(lán)、油菜花、卷心菜、花椰菜、白蘿卜等。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。
4. 胡蘿卜
胡蘿卜是類(lèi)胡蘿卜素和其他植物化學(xué)物質(zhì)的來(lái)源。降低結(jié)患直腸癌風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)預(yù)防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌癥或有一定幫助。
5. 櫻桃
富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質(zhì)鉀?；ㄇ嗨厥顾鼡碛锌寡趸芰王r艷的顏色。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。
6. 咖啡
或?qū)︻A(yù)防子宮內(nèi)膜癌、肝癌或有一定幫助。
7. 蔓越莓
蔓越莓汁可以預(yù)防尿路感染，同樣是富含維生素C和膳食纖維，花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強(qiáng)的抗氧化能力。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌等或有一定幫助。
8. 深綠色葉菜
菠菜、羽衣甘藍(lán)、生菜、芥菜等。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。
9. 豆類(lèi)
豆類(lèi)富含纖維素、植物素、蛋白質(zhì)，還能提供優(yōu)質(zhì)葉酸和維生素B。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。
10. 亞麻籽
亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質(zhì)硒，還能提供蛋白質(zhì)和微量元素銅。亞麻籽富含植物類(lèi)雌激素如木脂素，因此很多研究都集中乳腺癌上，近年來(lái)還有前列腺癌和結(jié)腸癌。
11. 大蒜
大蒜屬于蔥屬植物，其中還包括洋蔥、蔥、韭菜。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。
12. 葡萄柚
一顆柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。
13. 大豆
大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。
14. 茶
茶指來(lái)源于植物樹(shù)葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶等。目前，研究更多集中在綠茶與癌癥上面?；?qū)︻A(yù)防前列腺癌和結(jié)腸直腸癌或有一定幫助。
15. 西紅柿
西紅柿中的番茄紅素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑。在多個(gè)實(shí)驗(yàn)室研究中顯示出抗癌潛力，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宮內(nèi)膜癌。
16. 全谷物
包括糙米、燕麥、玉米、全麥面包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱等。全麥?zhǔn)澄镏泻暾臓I(yíng)養(yǎng)素，包括膳食纖維的麩類(lèi)、淀粉胚乳等。對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。