水果大家都愛吃,一買就一大兜,回家慢慢啃唄。但如果時間一長,把這事給忘了,再看那些水果,可能或多或少會有點爛,有的還會長小霉點。
咱們身邊有很多人,本著“不浪費食物”的原則,看著吧心里還是會有點舍不得,就把壞的那部分削掉,剩下的部分還是照常吃。但這種做法真的可行嗎?
平時咱們說的爛水果往往有兩種情況,第一種是在冰箱里放著有點凍傷了,或者運輸?shù)臅r候有點磕碰,這種情況是可以吃的,但是也得盡快吃,時間長了,這些地方也會滋生細(xì)菌。第二種是因為水果放的時間太長,有點發(fā)霉了,這種水果即使削掉霉變的部位,最好也別吃。
那這發(fā)霉的水果到底有什么壞處呢?水果在變質(zhì)之后,往往會產(chǎn)生很多真菌毒素。拿咱們最常吃的蘋果、梨和桃子舉例,這幾種水果變質(zhì)之后,會產(chǎn)生一種叫“展青霉素”的毒素。這是一種神經(jīng)毒素,會引起急、慢性食物中毒,讓人覺得惡心、肚子疼,可能還會導(dǎo)致腹瀉。
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)就對腐爛的蘋果做過研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn)蘋果腐爛的面積越大,展青霉素的含量就越高。而且這種毒素還會往周圍擴散,距離越遠(yuǎn)含量越低。這些毒素會擴散到整個水果里,不僅僅是發(fā)霉的地方。
所以,水果腐爛之后最好就整個扔掉,如果不想“浪費食物”,咱就每次少買一些,趁著新鮮盡早食用。