水果大家都愛吃，一買就一大兜，回家慢慢啃唄。但如果時間一長，把這事給忘了，再看那些水果，可能或多或少會有點爛，有的還會長小霉點。
咱們身邊有很多人，本著“不浪費食物”的原則，看著吧心里還是會有點舍不得，就把壞的那部分削掉，剩下的部分還是照常吃。但這種做法真的可行嗎？
平時咱們說的爛水果往往有兩種情況，第一種是在冰箱里放著有點凍傷了，或者運輸?shù)臅r候有點磕碰，這種情況是可以吃的，但是也得盡快吃，時間長了，這些地方也會滋生細(xì)菌。第二種是因為水果放的時間太長，有點發(fā)霉了，這種水果即使削掉霉變的部位，最好也別吃。
那這發(fā)霉的水果到底有什么壞處呢？水果在變質(zhì)之后，往往會產(chǎn)生很多真菌毒素。拿咱們最常吃的蘋果、梨和桃子舉例，這幾種水果變質(zhì)之后，會產(chǎn)生一種叫“展青霉素”的毒素。這是一種神經(jīng)毒素，會引起急、慢性食物中毒，讓人覺得惡心、肚子疼，可能還會導(dǎo)致腹瀉。
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)就對腐爛的蘋果做過研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蘋果腐爛的面積越大，展青霉素的含量就越高。而且這種毒素還會往周圍擴(kuò)散，距離越遠(yuǎn)含量越低。這些毒素會擴(kuò)散到整個水果里，不僅僅是發(fā)霉的地方。
所以，水果腐爛之后最好就整個扔掉，如果不想“浪費食物”，咱就每次少買一些，趁著新鮮盡早食用。