果葡糖漿中既沒有果，也沒有葡，它是一種通過酶解法從玉米淀粉中獲得的甜味劑，價格十分便宜。之所以取名為果葡糖漿，是因為它既有葡萄糖，也有果糖。
果葡糖漿有一個缺點是飽腹感弱，可能最終造成總能量攝入比蔗糖做成的飲料更大。長期攝入會導致肥胖、脂肪肝、糖尿病、痛風等一系列健康問題。
甚至有人稱“果葡糖漿”成為繼氫化植物油（反式脂肪酸）之后，食品工業(yè)界危害人類的第二個“偉大發(fā)明”。
如果按所含果糖比例劃分，可以將常見的果葡糖漿分成3類：
1.含有42%果糖的42號果葡糖漿
2.含有55%果糖的55號果葡糖漿
3.含有90%果糖的90號果葡糖漿
42號果葡糖漿適合用來做蛋糕、餅干，而55號果糖則比較適合做冷飲、飲品。90號果葡糖漿因為果糖含量過高，甜度太大，所以日常生活中不常見。
自1970年誕生以來，果葡糖漿立刻以成本低、甜度高、易發(fā)酵、好上色、保質期長等特點，被廣大食品廠商爭相使用。就這樣，在多方因素作用下，果葡糖漿在全世界風靡起來。
此后，蛋糕、餅干、果汁、番茄醬、罐裝食品，不管之前加不加糖，現(xiàn)在很多產(chǎn)品都加入了不同含量的果葡糖漿。