說起山楂大家再熟悉不過了，很多人都知道它是酸的，能消食化積，但是這些只是山楂功效的冰山一角。今天帶大家一起詳細(xì)了解一下山楂的前世今生和功效。
山楂起源古老，一開始并不叫這個名字。距今兩千年前的《爾雅》中記載的“朹”（qiú）被認(rèn)為是中國早期文獻(xiàn)記載的山楂古名。因明代李時珍根據(jù)晉代學(xué)者郭璞的注釋引述：“《爾雅》云：‘朹樹如梅，其子大如指頭，赤色似柰（音nài），可食。’此即山楂也?！鄙介谥袊糯址Q為猴楂、鼠楂，因為“猴、鼠喜食之”。
山楂是中國特有的藥果兼用樹種，在中國分布于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇等省 生于山坡林邊或灌木叢中，海拔100-1500米。
山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸山楂最為流行（左圖為甜山楂，右圖為酸山楂）。
性味
酸甘，微溫。
《唐本草》：味酸，冷，無毒。
《日用本草》：味甘酸，無毒。
《本草蒙筌》：味甘辛，氣平，無毒。
《綱目》：酸甘，微溫。
歸經(jīng)
入脾、胃、肝經(jīng)。（甘味入脾胃經(jīng)，酸入肝）。
《雷公炮制藥性解》：入脾經(jīng)。
《本草經(jīng)疏》：入足陽明、太陰經(jīng)。
《藥品化義》：入脾、肝二經(jīng)。
《本草經(jīng)解》：入手太陰肺經(jīng)，足厥陰肝經(jīng)。
功能主治 歷史上醫(yī)家對山楂的記載頗多，功能主治也涉及到多個方面。
《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。
《本草圖經(jīng)》：治痢疾及腰疼。
《履巉巖本草》：能消食。
《日用本草》：化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。
《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。
《本草蒙筌》：行結(jié)氣，療頹疝。
寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。
《本草綱目》：化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。
《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。
《本草撮要》：凍瘡?fù)恐?/p>
歷代醫(yī)書記載了這么多關(guān)于山楂的功效，總結(jié)起來山楂的功效主要有：消食化積，下氣寬中，活血化瘀，利尿。這和山楂的不同炮制方法分不開，下面來說一下山楂的幾種炮制方法和對應(yīng)的功效。
生山楂：揀凈雜質(zhì)，篩去核。
功效：消食化積，斂陰，緩中止痛。
炒山楂：取生山楂，置鍋內(nèi)用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼，炒制之后酸味減弱，甘溫尤甚，又其色紅入血分，活血兼具溫通心脈。
功效：健胃消食，寬中行氣，活血通脈。
焦山楂：取生山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至外面焦褐色，內(nèi)部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬干。炒焦后甘酸全無，澀味突出。
功效：收斂止瀉、止血。
山楂炭：取生山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬干。味道苦澀。
功效：止瀉痢，涼血止血之功。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，2～4錢；或入丸、散。外用：煎水洗或搗敷。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)山楂適用于消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血癥等。
1. 促進(jìn)消化：山楂富含纖維和天然酶，可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運作。它有助于減少胃腸道問題，如胃脹、便秘和消化不良。
2. 降低血脂：山楂含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，這些成分有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平。它還可以促進(jìn)血液循環(huán)，減少動脈硬化的風(fēng)險。
3. 調(diào)節(jié)血壓：山楂富含多種活性物質(zhì)，如黃酮類化合物和三萜類化合物，具有降低血壓的作用。它可以促進(jìn)血管擴張，減少心臟負(fù)擔(dān)，有助于預(yù)防高血壓和心血管疾病。
4. 抗氧化作用：山楂富含抗氧化物質(zhì)，如維生素C和類黃酮，可以中和自由基，減少細(xì)胞損傷和老化的風(fēng)險。它還可以增強免疫系統(tǒng)功能，提高身體抵抗力。
5. 改善睡眠：山楂中含有一種稱為三萜酸的物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜和安神的作用。它可以幫助緩解焦慮和壓力，促進(jìn)良好的睡眠質(zhì)量。
6.抑菌
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
食用禁忌
1.脾胃虛弱者慎服，酸性易傷牙齒。
《本草綱目》：生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。
《本草經(jīng)疏》：脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補藥同施，亦不宜過用。
《得配本草》：氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。
《隨息居飲食譜》：多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。
2.山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值，故山楂與豬肝不宜同食。
3.山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價值，故不宜同食。
4.山楂與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。
5.山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。
6.處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。
7.山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。