一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。
日前，烏魯木齊飲食服務行業(yè)協(xié)會向全市餐飲行業(yè)發(fā)出了杜絕餐飲浪費的倡議書，號召個體、餐飲企業(yè)積極加入光盤行動，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約光榮的社會氛圍。
記者注意到，倡議書中提到推行“N-1”點餐模式。即10位進餐客人只能點9個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費。
“當下，要在創(chuàng)新服務模式上出實招，進一步創(chuàng)新宣傳手段，推行‘N-1’點餐模式，目的是在確保顧客吃好的同時，避免浪費。少點一個菜，省錢又有愛?！薄段兜佬陆废盗袇矔骶?、烏魯木齊飲食服務行業(yè)協(xié)會辦公室主任唐榮說。
推行小份菜和支持飯菜打包，也是減少浪費的硬招。倡議書提到，針對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節(jié)約的前提下，以滿足消費者品種多樣化的需求；所有餐廳為顧客服務，必須以節(jié)約的原則作為前提，每家餐廳要準備打包盒，為有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務。
為積極響應“厲行節(jié)約 反對浪費”，一些餐飲企業(yè)進行了升級改造。
烏魯木齊浙味軒餐飲負責人程軍民說：“我們根據(jù)實際情況調(diào)整菜單、創(chuàng)新菜品，推出小分量菜、半份菜或單人套餐等，顧客點餐時，服務員會及時提醒顧客，并給出更加節(jié)約、健康、合理的點餐建議。同時，我們也非常支持顧客將吃不完的飯菜打包帶走?！?/p>
“餐飲企業(yè)作為責任主體之一，要在經(jīng)營中始終履行社會責任?！碧K氏企業(yè)鴻順昌飯店總經(jīng)理兼行政總廚陳成江表示：“我們加大對服務人員點菜培訓，引導顧客按需點菜、按量取食、自然減配。同時，根據(jù)顧客需求，合理調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，做到少而精，卻營養(yǎng)不缺。”
疫情防控期間，“宅”家居民按需購買生活必需品，不斷培養(yǎng)用餐好習慣。
家住水磨溝區(qū)世界公園一期的居民何雯，曾經(jīng)營一家特色餐飲店。她說，因孩子才兩歲多，很多時候做飯都會用到計重器，格外注意孩子的飲食量，把家庭餐桌作為教育孩子的“課堂”，平時也都會估摸著家人的飯量做飯。日常采購中，大多是少量多次，避免蔬菜、水果在家放置太久，出現(xiàn)浪費的現(xiàn)象。
倡導“光盤”，反對“剩宴”?？嚲o糧食節(jié)約這根弦，堅決制止餐飲浪費行為，實施公筷公勺，倡導文明新風。