隨著我們生活得越來越好，大家再也不愁吃喝了，吃得也越來越好了。然而，最近幾年胃癌的發(fā)生率卻越來越多了。
最近，有說法稱，胃癌都是吃出來的。這讓不少人非常困惑：吃得不對真的會導致胃癌嗎？如何預防胃癌呢？
世界上一半胃癌在中國
胃癌在全世界范圍內(nèi)是發(fā)病率最高的癌癥之一，中國是胃癌的高發(fā)國家。
根據(jù)《中國胃癌流行病學現(xiàn)狀》：2012 年全球胃癌新發(fā) 95.1 萬例，死亡 72.3 萬例。其中，中國的發(fā)病和死亡例數(shù)均占了全球?qū)⒔话搿?/p>
每天有近 1.2 萬人被確診為胃癌，在這些患者中能活過 5 年的僅 35.9%，意味著每 5 分鐘就有 3 人在胃癌的折磨中死去，給家庭、國家、社會都帶來了巨大的疾病負擔。
胃癌都是吃出來的？
哪些因素會導致胃癌？
其實，說胃癌都是吃出來的，這種說法有些片面，太絕對了。
胃癌的癌變是一個多因素、多步驟、多階段發(fā)展過程，導致胃癌的因素也有很多，包括遺傳因素、環(huán)境因素和生活方式因素等等，飲食只是一方面。
導致胃癌的原因常見有這 5 個方面：
1
幽門螺桿菌感染
幽門螺桿菌是非常明確，且是胃癌獨有的高危因素。
幽門螺桿菌是一種革蘭氏陰性菌，主要分布在胃黏膜組織中，成人一旦感染機體無法進行自我自愈。
中國有 7.68 億的感染人群，幾乎是每兩個人里面就有一個為幽門螺桿菌攜帶者。幽門螺桿菌感染患者中 15%~20% 會發(fā)生消化性潰瘍，5%~10% 發(fā)生幽門螺桿菌相關(guān)性消化不良，1% 最終會發(fā)生胃惡性腫瘤。
《中國幽門螺桿菌根除與胃癌防控專家共識》明確指出，幽門螺桿菌感染是我國胃癌的主要病因。
2
遺傳因素
胃癌患者中約 10% 與家族遺傳相關(guān)，如果家族中有胃癌患者，那么后代得胃癌的風險就會高一些。
3
年齡
一般來說，年齡越大，胃癌的風險越大，中老年人應尤其注意。
4
情緒
長期處于緊張和焦慮情緒的人，容易發(fā)生胃黏膜的損傷和潰瘍，可能會間接促進胃癌的發(fā)生。
5
生活習慣
比如不健康的飲食習慣、抽煙喝酒等，都會增加胃癌風險。
這 6 種情況會增加胃癌風險
國際癌癥研究機構(gòu)最新報告顯示，下面這 6 種情況可能會增加癌癥風險：
1
超重肥胖
體重過高、肥胖會增加胃癌風險。平時飲食應該注意能量平衡，注意保持健康體重。
2
高鹽食品攝入過多
吃得太咸、鹽吃太多、吃太多高鹽食品，會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，時間久了會增加對致癌物質(zhì)的易感性，導致胃癌發(fā)生。
比如咸菜、咸魚等腌制食品，都要注意不要吃太多。
膳食指南建議，每人每天攝入的鹽分不要超過 5 克，簡單來說就是一個啤酒瓶蓋子的量。
3
酒精攝入過多
飲酒、酒精攝入會增加患胃癌的風險，每天超過 3 個單位酒精（約 250 毫升 12 度葡萄酒）攝入會增加胃癌風險。薈萃分析發(fā)現(xiàn)，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關(guān)。
實在想喝點，建議男性每天不超過 25 克酒精，女性不超過 15 克酒精。
當然，酒精不存在安全攝入量，最好還是別喝酒。
4
燒烤肉類攝入過多
燒烤（包括直接加熱和慢烤）肉類、魚類也可能增加胃癌的風險。
燒烤肉類容易產(chǎn)生如苯并芘和多環(huán)芳烴類物質(zhì)，這些都是明確的致癌原，會增加胃癌風險。
類似地，我們的熏烤類食物也有同樣的問題，也要少吃。
5
加工肉制品攝入過多
經(jīng)常吃加工肉制品也可能增加胃癌的風險。
世界衛(wèi)生組織將加工肉制品評定為 1 類致癌物，即存在明確的致癌作用，可能是因為它含有亞硝基化合物、雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等多種因素。
當然，對于個人來說，偶爾吃吃，患癌的風險并不算大。但還是要提醒大家，不要經(jīng)常吃太多。
6
水果吃太少
平時吃水果比較少也可能增加患胃癌的風險。
水果吃得少，會導致很多慢性病的發(fā)生率增加，所以，平時還是要多吃水果。
預防胃癌，應該怎么做？
建議大家從這個幾個方面做起
1
幽門螺桿菌治療
前面說了：幽門螺桿菌是非常明確且胃癌獨有的高危因素，也是我國胃癌的主要病因。
研究表明，根除幽門螺桿菌可以有效地預防胃癌，可以使人群的胃癌發(fā)病率降低 39%，并且對重度癌前病變?nèi)巳汉屠夏耆巳阂簿哂蓄A防胃癌的作用。
每年體檢時，可以進行幽門螺桿菌的檢測，如果結(jié)果呈陽性，建議遵醫(yī)囑進行根除治療。
2
養(yǎng)成健康生活和飲食習慣
長期的不良飲食和生活會增加胃癌的發(fā)生風險。盡量做到“四多三少”：
四多
食物多樣，均衡飲食，保證營養(yǎng)平衡。
多吃新鮮肉類，尤其是雞鴨魚蝦肉類，少吃加工肉制品。
保持健康體重，多運動。
多吃新鮮的蔬菜和水果。
三少
少吃食用腌制的食物
少吃燒烤、熏制食品。
戒煙、戒酒。
3
定期體檢，發(fā)現(xiàn)不適及時治療
癌癥難治，很多時候是因為大家平時忽視了檢查，等有癥狀常常已經(jīng)有點晚了。
胃癌的發(fā)生一般要經(jīng)歷從慢性胃炎到腸上皮化生，再到異型增生和癌變的過程。所以，最好養(yǎng)成定期體檢習慣，如果體檢發(fā)現(xiàn)了胃病的早期癥狀，要及時檢查和治療。
如果有慢性胃潰瘍、胃息肉、萎縮性胃炎，伴隨腹痛、消化道出血等癥狀，一定要規(guī)范治療并定期復查，別把小毛病拖成了大問題。