之前小編聽人說(shuō)吃醬油會(huì)讓人變黑，這是真的嗎？醬油是我們生活中經(jīng)常吃的調(diào)料，但是醬油也分好多種，有生抽、有老抽，平時(shí)我們生活中用哪種醬油更好？炒菜時(shí)到底是先放醬油還是后放醬油？怎樣才能健康的吃醬油？下面讓我們一起來(lái)了解一下。
吃醬油會(huì)讓人變黑嗎？
很多人之所以覺得吃醬油會(huì)讓人變得越來(lái)越黑，主要是他們覺得吃醬油會(huì)導(dǎo)致黑色素沉淀，那就會(huì)長(zhǎng)黑、長(zhǎng)斑。這種說(shuō)法是不靠譜的，沒有任何的科學(xué)依據(jù)作為支撐。人是變黑還是變白都離不開黑色素細(xì)胞的參與，吃醬油根本不會(huì)改變體內(nèi)的黑色素細(xì)胞，自然不會(huì)讓人變黑。醬油雖然看起來(lái)黑黑的，但是醬油的成分不具備直接進(jìn)入血液到達(dá)皮膚的能力，自然也就不會(huì)產(chǎn)生讓人變黑的效果。如果聽信這樣的說(shuō)法，是不是也就意味著吃白面會(huì)讓人變白？從這方面思考，說(shuō)醬油能讓人變黑，就更是無(wú)稽之談了。
怎樣才能健康的吃醬油呢？
1、不要多吃
雖然經(jīng)常吃醬油不會(huì)讓人變黑，但是如果吃醬油吃得過(guò)多，會(huì)影響到人的身體健康。醬油雖然是一種調(diào)味料，但是它里面含有很多的鈉元素，如果吃醬油吃得過(guò)多會(huì)影響到人的血壓。尤其是對(duì)于一些血壓高的人來(lái)說(shuō)，更是如此，更不能吃太多醬油了。
2、不要吃勾兌的醬油
在很多人的觀念當(dāng)中，小作坊產(chǎn)出來(lái)的醬油或者產(chǎn)出來(lái)的食用油是最健康的，因?yàn)樗麄兡芸匆娔鞘羌Z食做出來(lái)的，其實(shí)這種觀念不正確。小作坊產(chǎn)出來(lái)的醬油很大可能是利用價(jià)格低廉的物質(zhì)勾兌出來(lái)的醬油，長(zhǎng)期食用會(huì)傷害人們的肝臟和腎臟的健康。在購(gòu)買醬油的時(shí)候要選擇大廠家的醬油，質(zhì)量高，而且安全有保障。
3、不同的醬油有不同功能的
現(xiàn)如今市面上有各種各樣的醬油，有的是炒菜時(shí)候用的醬油，有的是涼拌菜的時(shí)候放的醬油，不管是什么類型的醬油都要正確的使用。如果用烹飪的醬油來(lái)調(diào)涼菜，醬油里的細(xì)菌就容易讓人生病。做不同的菜需要的醬油是不一樣的，用不好就會(huì)威脅到人體健康。
平時(shí)我們生活中用哪種醬油更好？
1、按用途：老抽上色效果強(qiáng)于生抽，可用于需要上色的菜。增鮮醬油中雞精和味精的成分添加較多，因此烹調(diào)時(shí)不建議再加入這些調(diào)味料。而對(duì)于涼拌醬油來(lái)說(shuō)，使用涼拌醬油可以不必再費(fèi)力切蔥、姜、蒜等調(diào)料，快捷方便?？墒菦霭栳u油中只是添加入了有姜味和蒜味的香精，也因此它并不能起到蒜、姜的保健作用。而餐桌醬油既可生吃又可用于烹調(diào)!
2、按營(yíng)養(yǎng)含量：標(biāo)簽中注有“頭抽”字樣的醬油，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更高，尤其是維生素含量，且口味更好，而三抽則是營(yíng)養(yǎng)含量最少，鮮味最淡的一類。草菇醬油、海鮮醬油等一般是加入相應(yīng)的香精后鮮味物質(zhì)，但并沒有草菇或者海鮮的營(yíng)養(yǎng)。
3、按功能：鐵強(qiáng)化醬油則更適合兒童、成年女性以及孕婦等容易發(fā)生缺鐵性貧血的人群。薄鹽醬油的鹽含量較低，再痛的用量下，食鹽的來(lái)量低，更適合需要控制“三高”高血壓、糖尿病、高血脂的人群。
另一個(gè)困擾我們的難題是“炒菜時(shí)到底是先放醬油還是后放醬油”。我家一直是先放醬油，因?yàn)檫@樣醬油的香味味很濃郁。其實(shí)，醬油放的時(shí)間，和烹調(diào)方式有一定的關(guān)系：
1、炒：一般建議后放醬油。目前醬油中添加的成分很多，尤其是一些鮮味成分，過(guò)高的油溫有可能會(huì)使得醬油中的這些成分分解，鮮味變淡。因此建議在起鍋時(shí)加醬油，且量不宜過(guò)大。
2、燉：一般建議中間放。燉菜一般離不開肉，不管是什么肉，如果太早放鹽，肉都不容易熟，且容易老，一般中間放鹽。因醬油中含有食鹽，為避免燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉老，中間放醬油，既能保證鮮味，又能食肉鮮嫩。
經(jīng)常吃醬油不會(huì)讓人變得越來(lái)越黑，如果變黑這么容易，那么美黑這個(gè)項(xiàng)目就不存在了。醬油是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷恼{(diào)料，沒有必要給他背一些不給他背的鍋，以上這幾種吃醬油時(shí)需要注意的事項(xiàng)，希望大家能夠記在心里，吃醬油必須得吃得健康。
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