在看《向往的生活》時(shí)，才知道豆角如果不熟的話吃了會中毒，后來回家問了一下媽媽是不是真，原來是真的。她告訴我其實(shí)還有很多東西，如果不熟的話吃了都會中毒，你知道是哪些食物嗎？下面我們一起來看看吧。
哪些半生不熟的食物不能吃？
1、扁豆
生扁豆中含有血球凝集素和皂苷，烹飪后的扁豆若口感生硬且有豆腥味，說明沒有完全去除扁豆中的毒素，吃了后容易中毒。特別是用扁豆包餃子或爆炒扁豆時(shí)，加熱時(shí)間太短或加熱溫度不夠，根本不能破壞其毒素。吃了未煮透的扁豆三個(gè)小時(shí)內(nèi)可出現(xiàn)嘔吐腹瀉或惡心。因此豆類必須徹底加熱煮熟煮透后再吃。
2、四季豆
在生四季豆中也含有大量皂苷，對消化道黏膜帶來強(qiáng)烈刺激，甚至?xí)T發(fā)一系列的疾病，最讓人可怕的是會溶解身體上的紅細(xì)胞。另外在新鮮的四季豆也含有紅細(xì)胞凝集素，就像它的名字一般，會凝集紅細(xì)胞。所以四季豆不能涼拌，也不能生吃，半生不熟吃也會引起食物中毒。烹飪過程中需充分加熱才能破壞其中的毒素成分。
3、黃花菜
花苞還沒有打開前就已經(jīng)收割黃花菜了，黃花菜系中含有大量毒素，進(jìn)入身體后會刺激呼吸系統(tǒng)和胃腸，易引起咽喉干燥，口渴惡心，腹瀉嘔吐及燒心感，所以不能生吃。黃花菜需通過水煮后晾干，然后再進(jìn)行烹飪。黃花菜經(jīng)過干制加工，或放在60℃以上的水中高溫?zé)竽芷茐挠卸境煞?，所以干黃花菜沒有任何毒性。但吃之前也要用溫水或清水多次浸泡，避免黃花菜中有殘留的有害物質(zhì)。另外吃新鮮的黃花菜之前要放在60℃以上的水中，燙好幾次，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，洗干凈之后再吃。
4、土豆
土豆是生活中常見的食材，含有的毒素低，并不會對身體帶來嚴(yán)重傷害。但在儲存過程中，土豆塊莖受光照后會使得表皮層慢慢轉(zhuǎn)化成綠色。這種綠色物質(zhì)可產(chǎn)生葉綠素，積累毒素。因此發(fā)綠和發(fā)芽的土豆必須扔掉。
溫馨提示
除了以上4款食物外，半生不熟的木薯也不能吃，沒有煮熟的木薯或生木薯可能引起食物中毒。以上幾款食物必須徹底煮熟煮透之后再吃，必須注重飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣。夏季蔬菜水果需洗干凈或去皮后再吃。