米飯是我們會經(jīng)常遲到的主食，但在蒸米飯的時候，有時會蒸多了，那么剩下的米飯，你一般會怎么辦呢？小編一般會選擇但炒飯，有時候米飯炒的比較好吃，有時米飯都黏在一起，那么，如何能炒出好吃的蛋炒飯呢？除了蛋炒飯剩米飯還有哪些做法？
適當少加水。市面上主要有兩種大米，長粒的秈米和圓粒的粳米。從口感上說，秈米黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散，用它煮飯，適當多加點水，米水比大約是1∶1.5。粳米黏性適中，煮熟后米粒有點黏性但仍能分開。粳米吃水比較少，米水比大概為1∶1.2。用來做蛋炒飯，蒸米飯時加水量應比平時減少10%~20%。米飯偏硬一些更容易炒散。
加點油。蓋上鍋蓋之前，滴幾滴植物油，能使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明，這樣的米飯更適合用來炒飯?？梢赃x擇花生油，帶有花生香氣，使蒸出來的米飯香氣撲鼻。
冰箱冷藏。燜好的米飯，從電飯鍋取出稍微放涼后?？梢匝b進保鮮袋，放入冰箱冷藏室。拿出來隔著袋子輕輕捏散，就可以用來炒飯了。如果米飯?zhí)?，炒前不妨放在微波爐里，先高火加熱1~2分鐘，再中小火加熱1~2分鐘。需要注意，加熱時不要蓋蓋子，以便水分揮發(fā)。
用平底不粘鍋。米飯是淀粉類食品，用普通鍋炒，容易粘鍋。如果用不粘鍋炒，就能避免用油過多和粘鍋問題。平底鍋受熱面積大，米飯平鋪在鍋內(nèi)，能夠均勻受熱，炒出來的米飯才會顆粒分明、松軟干香。
雞蛋拌進米飯里。雞蛋液提前淋在米飯上，拌勻，這樣米飯會被蛋液包裹住，很容易被炒散，最后炒出來的米飯色澤金黃，粒粒分明，并且還能減少用油量。
披薩米飯
食材：一碗剩米飯飯、三個鮮香菇、一根香腸、一個綠菜椒和六個大蝦。調(diào)料：芝士、色拉油、胡椒粉和番茄醬。
制作方法：
1、將鮮蘑菇清洗干凈，去除根部，用刀切成小顆粒狀；把綠色的菜椒用刀切成兩半，去除白色的菜籽后，清洗干凈切成小顆粒；把香腸切成小顆粒；把大蝦去除蝦殼，去除蝦線后切成小顆粒；各自裝進盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
2、在披薩盤的底面抹上一層色拉油，把剩米飯均勻的放在披薩盤上，按壓平整之后，均勻的撒上食鹽和胡椒粉后，在上面撒上一層番茄醬。
3、把準備好的蘑菇粒、菜椒粒、香腸粒和蝦仁一次均勻的放在剩米飯上面，再撒上一層芝士就可以放入微波爐中。
4、把火調(diào)制150度，大概烤十五分鐘就可以拿出來了
5、最好是看到披薩上面的芝士都已經(jīng)化掉，就可以拿出來了。大家可以根究自己選的口味選擇合適的配菜和醬料哦。
肉絲炒米飯
食材：一碗剩米飯、半斤豬里脊肉、一根青椒、一根大蔥和兩個蒜瓣。調(diào)料：食鹽、味精、老抽、料酒、淀粉、色拉油和大豆油。
制作方法：
1、將新鮮的豬里脊肉清洗干凈之后切成細絲，加入食鹽、料酒和淀粉進行腌制十五分鐘左右。
2、用刀把青椒從中間切開去除里面的白色的菜籽和根部，清洗干凈之后切成細絲狀裝進盤子里備用；把大蔥清洗干凈之后，切成蔥片，把大蒜去掉外皮之后，也切成片，各自裝進盤子里備用。
3、把米飯里面放入色拉油均勻的把米飯攪開。
4、在炒鍋內(nèi)加入適量的大豆油中火加熱油溫，把切好的蔥片和蒜片放進去調(diào)制小火翻炒， 等到蔥花和蒜片有香味飄出來，放入腌制好的肉絲，調(diào)制中火進行煸炒。
5、等到肉絲變了顏色再加入切好的青色的辣椒絲進行翻炒，翻炒之后加入適量的老抽調(diào)色，最后加入調(diào)制好的剩米飯，開至中大火進行均勻的翻炒，使每一粒米飯上都沾染上醬油的顏色后，加入食鹽和味精調(diào)味。
6、翻炒均勻之后，就可以出鍋了。
米飯雞蛋煎餅
食材：剩米飯1碗、雞蛋4個、一個地瓜、胡蘿卜半根、兩根小蔥和半碗面粉。調(diào)料：食鹽、大豆油和雞精。
制作步驟：
1、將胡蘿卜和地瓜洗干凈之后剝掉外皮，用刀切成均勻的小粒；把小蔥仔細清洗干凈后，用刀切成蔥花，各自方進盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
2、將雞蛋去殼打入碗里，加入食鹽、味精和蔥花均勻的打散。
3、把準備好的一碗剩米飯，淋上調(diào)制好的蛋液，均勻的攪拌入味。
4、加入準備好的半碗面粉，再次攪拌均勻；再把準備好的土豆粒和胡蘿卜粒放進米飯蛋液中用筷子攪勻即可。
5、在平底鍋內(nèi)刷上一點大豆油，油熱之后，把調(diào)制好的米飯放進鍋內(nèi)調(diào)制小火進行煎炸，等到一面煎成金黃色，翻一下煎炸另一面，把兩面都煎成金黃色。再撒上一層蔥花更棒！
剩米飯除了以上這些吃法外還有很多吃法，如果以后在有剩米飯，可以試試以上這幾種做法。