雞蛋是生活中必不可少的食材，小小的一顆雞蛋中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸結(jié)構(gòu)和人體幾乎相似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，那雞蛋該如何吃才最好呢，可以來(lái)看一看。
雞蛋怎么吃才好？
1、煮雞蛋
家庭中常常會(huì)煮雞蛋，煮雞蛋簡(jiǎn)單又健康，不需添加額外的鹽和油，吸收和消化率極高。煮雞蛋時(shí)一定在冷水時(shí)下鍋，水開(kāi)后用小火煮5分鐘關(guān)火，然后燜4分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清口感滑嫩。若雞蛋剛剛從冰箱中拿出，煮的時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。但不能超過(guò)15分鐘，煮雞蛋的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)減少蛋黃中多不飽和脂肪酸含量，而且會(huì)破壞其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、荷包蛋
荷包蛋同樣是健康的吃法，需溫水下鍋，緩慢地放在水中。煮荷包蛋時(shí)必須用小火，讓水中輕輕冒泡，若用大火可能會(huì)把雞蛋煮破。必須把荷包蛋煮到全熟，不能吃溏心荷包蛋。
3、茶葉蛋
茶葉蛋是由多種調(diào)味料腌制而成的，如茶葉八角、桂皮醬油花椒和鹽等。煮雞蛋的時(shí)候加入適量的茶葉，這讓雞蛋有淡淡的茶香。煮茶葉蛋時(shí)要把雞蛋煮到八分熟，再輕輕的磕碎蛋殼，此時(shí)蛋清已經(jīng)凝固，最后放在湯汁中浸泡入味就行。煮茶葉蛋時(shí)可以適當(dāng)?shù)姆偶t茶，能暖胃，緩解油膩，幫助食物消化。
4、松花蛋
松花蛋在民間被稱為皮蛋，在制作的過(guò)程中加入大量堿，破壞其中的維生素B1和維生素B2，而且在制作過(guò)程中會(huì)加入大量鉛。若喜歡吃松花蛋時(shí)需搭配生姜和醋，不僅僅能提鮮，而且易被消化和吸收。吃松花蛋前先蒸幾分鐘，容易剝殼，也起到殺菌消毒功效。
5、蒸蛋羹
蒸蛋羹是半流質(zhì)狀態(tài)，跟茶葉蛋和煮雞蛋相對(duì)比，蒸蛋羹特別適合小孩子和老年人，容易被吞咽和消化吸收，另外消化功能不好的人也可以選擇蒸蛋羹。蒸蛋羹時(shí)盡量選擇溫開(kāi)水，蛋液和水的比例在2：1?？梢栽诘耙褐屑尤脒m量食鹽，蒸出的蛋羹表面比較光亮。另外蒸雞蛋時(shí)需用小火，這樣能避免在蒸的過(guò)程中出現(xiàn)太多氣泡，從而影響其滑嫩度。
6、鹵蛋
鹵蛋是經(jīng)過(guò)鹵制腌制而成的，味道鮮美，但鹵蛋中含有大量鹽分，腎病、心血管患者以及高血壓盡量不要吃。
7、咸蛋
夏季很多家庭喜歡腌雞蛋吃，腌制過(guò)程中高鹽分會(huì)使得蛋白質(zhì)凝固，蛋黃中的油質(zhì)量有所升高。但不能吃太多，一天最多能吃半個(gè)，因?yàn)槠渲泻写罅葵}分。
8、煎雞蛋
有很多小朋友喜歡吃煎的雞蛋，但煎的時(shí)候必須保證煎全熟，因?yàn)橐恍┎恍迈r的雞蛋中含有大量細(xì)菌，煎不熟可能會(huì)引起安全隱患。煎雞蛋時(shí)盡量少放油和鹽，也可以搭配著西紅柿、黃瓜和韭菜一起吃。
溫馨提示
以上是雞蛋的各種吃法，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇合適的烹飪方法。另外也有很多家庭喜歡喝雞蛋湯，湯類清淡且做起來(lái)簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。