與其他橙色果蔬一樣，芒果富含β-胡蘿卜素，它提供的抗氧化劑能延緩細胞損傷。美國加州大學(xué)戴維斯分校營養(yǎng)學(xué)系和加州州立大學(xué)的生物科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用芒果的另一個好處就是它能減少皮膚白皙的老年婦女的面部皺紋。
這項初步的隨機臨床試驗研究選取了28名身體健康的絕經(jīng)后婦女，她們的膚質(zhì)類型屬于菲茨帕特里克皮膚量表中的II型或者III型（容易被燒傷或曬傷）。這些婦女被分為兩組：一組人每周吃四次芒果，每次85克，持續(xù)四個月；另一組人在同一時期吃250克芒果。研究人員使用高分辨率攝像系統(tǒng)評估了她們的面部皺紋，包括細、深和新出現(xiàn)的皺紋的嚴(yán)重程度、長度和寬度。這種準(zhǔn)確的方法能用來具體地量化和測量皺紋的深淺。
試驗結(jié)果顯示，絕經(jīng)后婦女每周吃四次芒果，兩個月后，她們面部的深度皺紋減少了23%，四個月后深度皺紋減少20%。在上述所有測量指標(biāo)中，吃85克芒果的女性都得到了改善。然而，在同一時期吃了250克芒果的女性皺紋增加。這就表明適量食用芒果對皮膚健康有好處，但過量食用無益，這可能是由于芒果的含糖量較高。
發(fā)表在《營養(yǎng)素雜志》上的這項研究成果認為，食用芒果減少面部皺紋的機制在于類胡蘿卜素（表現(xiàn)出橙色或紅色的植物色素）和其他植物營養(yǎng)素（如酚酸）的有益作用，它們有助于增加膠原蛋白的數(shù)量。