西洋菜不少人都喜歡吃，上湯或清炒，鮮嫩清脆。其實(shí)，西洋菜用來煲湯也是一種不錯(cuò)的選擇。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科教授藍(lán)森麟支招，肺燥熱、咳嗽多痰的人群，適當(dāng)用西洋菜煲豬肺，有助緩解癥狀。具體做法如下：
西洋菜豬肺湯
材料：西洋菜500g、羅漢果1/4個(gè)、豬肺1個(gè)、南杏仁15g、北杏仁9g、陳皮1片、銀耳若干；
做法：先將羅漢果、南北杏仁及陳皮洗凈，銀耳泡發(fā)，西洋菜洗凈擇好，備用；豬肺徹底洗凈放入滾水中汆燙去腥味，然后切大塊備用；湯煲加水至八分滿，先放陳皮，煮至水開后，將上述備好的材料一起放入煲中，大火煮約20分鐘再以小火燉2～3個(gè)小時(shí)即可。
適用人群：肺燥熱咳嗽痰多者。