番薯葉你知道是什么嗎？番薯葉又叫地瓜葉，種地瓜的人都知道，地瓜葉有非常豐富的營養(yǎng)成分。關(guān)于地瓜葉的做法有很多，每種都非常好吃，下面我們就來看看關(guān)于地瓜葉的做法有哪些？地瓜葉有哪些功效？
地瓜葉有哪些功效？
地瓜葉味甘澀，性微寒，歸肝、胃、大腸經(jīng)，有益氣養(yǎng)血、潤燥滑腸、涼血解毒、通乳汁的功效。現(xiàn)代研究認(rèn)為，番薯葉有豐富的營養(yǎng)成分。其中，B族維生素能夠緩解疲勞、增強(qiáng)體力；豐富的膳食纖維和葉綠素能加快腸胃蠕動、開胃消食，是便秘者的食療佳品，對痔瘡及大腸癌有很好的預(yù)防效果；含鐵質(zhì)，具有補(bǔ)益氣血的作用。這些營養(yǎng)素能夠降低膽固醇、抗氧化，經(jīng)常食用可延緩衰老、預(yù)防心血管疾病、抗癌防癌。
地瓜葉的做法有哪些？
番薯葉蘋果蜂蜜飲
取番薯葉50克、蘋果100克、蜂蜜適量、冷開水500毫升。將番薯葉、蘋果洗凈，蘋果去皮、切塊，以上食材放入榨汁機(jī)，加適量蜂蜜和水，榨汁飲用?？裳a(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏，一般人均可使用。
蒜蓉地瓜葉
在家中做蒜蓉地瓜葉，需要準(zhǔn)備鮮嫩的地瓜葉，500克，香油食用羊各適量，大蒜一頭蔥花少許，把準(zhǔn)備好的大蒜去掉外皮以后剁碎制成蒜蓉備用。準(zhǔn)備好了新鮮地瓜葉，洗凈以后切成段狀放在沸水中焯20分鐘，取出后立吊水飯，然后在鍋中放油，加熱后放入蔥花和蒜蓉炒香，隨后再把地瓜葉入鍋快速翻炒，出鍋前加食鹽調(diào)味。
皮蛋地瓜葉
新鮮的地瓜葉子還能和皮蛋搭配在一起，做成涼拌菜，供人們使用，在做的時候準(zhǔn)備兩個皮蛋把它去掉外殼以后切成小丁，再把準(zhǔn)備好的地瓜葉洗凈以后，切成段狀入鍋焯燙二分鐘，取出后瀝干水分與切好的皮蛋放在一起加入蔥姜末以及生抽和香醋，還有食用鹽以及少量香油，最后用筷子把它們調(diào)勻裝盤以后就能食用。
地瓜葉雞蛋餅
地瓜葉還能和雞蛋搭配在一起，煎餅吃在需要的時候要選取新鮮的地瓜葉，把它洗凈以后剁成碎末，放在碗中磕開2~3個雞蛋加少量食用油調(diào)勻，再放入適量清水，然后放入少量的面粉制成比較稀的面糊，在平底鍋中放少量食用油加熱以后取適量面糊入鍋煎成餅狀，煎到兩面金黃以后取出即可食用。
地瓜葉的營養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道美味佳肴，喜歡吃地瓜葉的朋友，可以試試以上這幾種做法。