最近，有興趣我總是變著花樣給女兒做早餐，比如土豆餅呀、蔬菜雞蛋餅呀、燙面餅呀，這些個煎餅，可都是我家女兒平時最愛吃的哦！這次我買了一整個南瓜，準(zhǔn)備給女兒做個南瓜餅，今天這款南瓜雞蛋煎餅，經(jīng)我們?nèi)诣b定，一致認(rèn)為味道很贊。
今天這款南瓜本身的甜味和蝦皮的咸味融合，加上青椒的味道，這款煎餅的口味就很獨特，有點椒鹽的味道。南瓜富含果膠、鈣、鉀、磷等多種礦物質(zhì)和類胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防便秘，提高體抗力都是很好的食材；青椒含有豐富的VC，雞蛋也是營養(yǎng)素非常密集的食材，幾種食材一起搭配，不僅味美，營養(yǎng)也很豐富，可以給寶寶一個充滿活動的早晨。
食材：南瓜、蝦皮、雞蛋、面粉、青椒、鹽、植物油適量；
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料，將南瓜切細(xì)絲，青椒切碎；
2、將雞蛋打入盆中，加入面粉，和青椒碎，攪拌均勻；
3、將南瓜絲、蝦皮也加入面糊中，再加少量鹽調(diào)味。
4、將各種食材攪拌均勻，靜置5分鐘左右。
5、電餅鐺預(yù)熱，刷一層薄薄油，倒入面糊，用木鏟輔助攤平攤圓。
6、煎至兩面變熟即可。
7、放涼后切片裝盤即可；
8、早餐搭配：牛奶燕麥+南瓜雞蛋煎餅+櫻桃。
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