眾所周知，大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見(jiàn)的調(diào)味品，因其口味獨(dú)特，深受人們喜歡。按照中醫(yī)的說(shuō)法，大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積解毒的作用，在各式各樣的食療方中，你都不難發(fā)現(xiàn)大蒜的身影。按照西醫(yī)的說(shuō)法，大蒜里的大蒜素有很好的殺菌和抗癌效果，簡(jiǎn)直堪稱(chēng)植物中的天然抗生素。尤其是到了夏季，常在外面吃飯的人都會(huì)吃些大蒜，可以起到強(qiáng)力殺菌和預(yù)防多種疾病的作用。
雖然大蒜有那么多對(duì)人體有益的功效，但是一切物質(zhì)服用要適量對(duì)身體才有幫助，過(guò)量反而傷身。有諺語(yǔ)說(shuō)：蒜有百利，唯有一害，就是傷目。嵇康在《養(yǎng)生論》中說(shuō)：“葷辛害目”說(shuō)的就是蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損害。如果長(zhǎng)期過(guò)量食用大蒜，會(huì)導(dǎo)致眼睛視物木糊不清，視力下降，耳鳴，口干舌燥等，所以吃大蒜注意不要過(guò)多，尤其是有眼病的人在治療時(shí)必須忌辛辣食物。其實(shí)，多食大蒜除了傷目，還會(huì)一害就是傷肝?！侗静菥V目》記載，“蒜久食傷肝損眼”蒜性熱，能助火，肝有內(nèi)火者如果食用，會(huì)讓肝火更旺，時(shí)間一久就會(huì)損害肝臟。
既然凡事都講一個(gè)“度”，那么我們?cè)谌粘Ｉ钪性鯓硬艜?huì)健康食用大蒜呢？下面食用大蒜的五個(gè)誤區(qū)一定要避免。
一、忌空腹食蒜
蒜含有大蒜素，空腹食蒜，會(huì)對(duì)胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈的刺激，易引起胃腸痙攣、絞痛，重者還可以引起急性胃炎。
二、腹瀉時(shí)忌食蒜
病人在腹瀉時(shí)，一般醫(yī)生都會(huì)囑咐禁食辛辣食物，其中大蒜就是其中一個(gè)。病人腹瀉時(shí)，此時(shí)腸腔已處于飽和狀態(tài)，如果進(jìn)食大蒜等辛辣食品，則可能加重對(duì)腸壁的刺激，促使腸壁血管進(jìn)一步充血水腫，從而加重腹瀉。所以，急性腹瀉不宜吃大蒜，尤其是生蒜，吃大蒜殺菌防腹瀉，應(yīng)該在未病之時(shí)服用，方可顯其功效。
三、忌過(guò)量食蒜
因?yàn)榇笏夂邪⒗刮镔|(zhì)，能損傷紅細(xì)胞中的血紅蛋白，過(guò)量食用大蒜，不僅會(huì)妨礙人體對(duì)B族維生素的吸收，還能損傷紅細(xì)胞中的血紅蛋白。尤其對(duì)患有重病或者正在服藥的人來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用大蒜，可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。健康吃大蒜應(yīng)該是每日食兩三瓣即可，小孩減半。
四、忌長(zhǎng)期食用大蒜
有研究報(bào)告指出長(zhǎng)期食用大蒜最主要的就是損害人的肝臟和眼睛，但還有研究報(bào)告指出如果長(zhǎng)期食用大蒜，還會(huì)破壞人體紅血球造成貧血，有些胃潰瘍患者還會(huì)發(fā)生腹痛。
五、忌盲目外用
一般來(lái)說(shuō)，大蒜都是用來(lái)吃的，可是在民間偏方中，大蒜卻可以搗碎外敷，所以皮膚專(zhuān)家建議，大蒜可內(nèi)服，但外用切不可盲目，以免造成皮膚皸裂等
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