地瓜，又稱(chēng)之為紅薯。地瓜的營(yíng)養(yǎng)和功效還是相當(dāng)?shù)娘@著的，那么地瓜究竟有哪些神奇的功效呢？日常吃地瓜需要注意哪些問(wèn)題呢？怎么吃地瓜才最健康、科學(xué)？不妨一起來(lái)學(xué)習(xí)下！
地瓜的功效
1、滋補(bǔ)肝腎，助肌體恢復(fù)。地瓜能提高消化器官的機(jī)能，滋補(bǔ)肝腎，對(duì)肌體的衰弱也有恢復(fù)效果，可以有效地治療肝炎和黃疸。
2、地瓜有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在地瓜中三者含量都比較豐富。豐富的賴(lài)氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。
3、地瓜有益于心臟。地瓜富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂肪氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動(dòng)脈血管，消除產(chǎn)生心血管疾病的危險(xiǎn)因素。
4、通便。地瓜含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。
5、增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)性欲，延緩衰老。地瓜含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有地瓜中所含的維生素C和E，才會(huì)有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強(qiáng)人體對(duì)感冒等數(shù)種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進(jìn)性欲，延緩衰老。
6、減肥。地瓜還是一種理想的減肥食品。它所含的熱量較低，只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃地瓜有益于人體健康，并有一定減肥功效。
吃地瓜注意事項(xiàng)
1、必須蒸熟后再吃
就是一定要把地瓜蒸熟煮透。因?yàn)榈毓现械矸鄣募?xì)胞膜不會(huì)經(jīng)高溫而破壞，使得難以消化。地瓜中的氣化酶不會(huì)經(jīng)過(guò)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感，反而會(huì)讓腸胃不適應(yīng)，造成體內(nèi)新陳代謝變慢引起肥胖。
2、“燒心”時(shí)可配點(diǎn)小咸菜
地瓜含糖量較高，吃多了可能會(huì)刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃地瓜時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
3、在消化不良時(shí)要慎吃
地瓜的糖分多，身體一時(shí)會(huì)吸收不完的，剩余部分就停留在腸道里很容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯積食者應(yīng)慎用地瓜減肥。
4、地瓜和柿子不宜同食
地瓜和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，地瓜中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀而凝聚起來(lái)，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重的時(shí)候，可使腸胃出血或造成胃潰瘍。