芹菜是我們生活中經(jīng)常吃的蔬菜，很多人買芹菜回來后，會(huì)把芹菜葉摘掉或直接扔掉，只吃芹菜莖，那么芹菜葉可以吃嗎？芹菜有哪些功效？芹菜雖然有很多好處，但并不是所有人都可以吃，今天小編跟大家介紹一下，哪些人群不能吃芹菜？
芹菜葉可以吃嗎？
1.從營養(yǎng)食療學(xué)上來說，芹菜葉比莖的營養(yǎng)和食療作用更高，要高出很多倍，甚至十幾倍。所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜，因?yàn)榍鄄巳~中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、抗壞血酸、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、鐵、鈣、鎂、磷等營養(yǎng)成分含量都超過莖干
2.營養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍；維生素B 含量是莖的17倍；蛋白質(zhì)的含量是莖的11倍；鈣的含量超過莖2倍，芹菜葉中分離出的一種堿性成分，對(duì)人體能起到安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁
3.芹菜葉的降壓效果也很好，營養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口，人們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助睡眠，使人皮膚有光澤，可見，芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視
芹菜有哪些功效？
1、利尿消腫
芹菜中含有的某些成分具有利尿消腫效果，能清除水鈉潴留，輔助治療高血壓和乳糜尿。另外，在芹菜中能分離出某種堿性成分，可起到安定鎮(zhèn)靜效果，幫助安撫情緒，消除煩躁不安。
2、平肝、降血壓
芹菜中含有的某種酸性物質(zhì)，具有擴(kuò)張血管作用，幫助降血壓；同時(shí)也能對(duì)抗煙堿和山梗茶堿所導(dǎo)致的升壓反應(yīng)，輔助治療原發(fā)性或妊娠性高血壓。
3、清熱解毒
隨著氣溫逐漸升高，春季氣候越來越干燥，常常出現(xiàn)口干舌燥和心煩意亂等癥狀。這時(shí)不妨多吃芹菜能起到清熱解毒效果，而且也能降肝火、緩解皮膚粗糙以及失眠多夢(mèng)和頭痛等癥狀。
4、養(yǎng)血補(bǔ)血
芹菜屬于含鐵量比較高的蔬菜，特別適合正處于月經(jīng)期的女性，能緩解皮膚干燥和發(fā)白等癥狀，同時(shí)也能讓頭發(fā)烏黑亮麗和眼睛炯炯有神。
5、減肥瘦身
芹菜可以說是最為健康的綠色減肥蔬菜，熱量極高，幾乎沒有任何脂肪，能給人們一定的飽腹感，減少熱量攝入。
6、防癌抗癌
芹菜屬于高膳食纖維食物，在腸道中經(jīng)消化作用產(chǎn)生木質(zhì)素，這是一種抗氧化物質(zhì)，能對(duì)抗自由基，抑制腸道中細(xì)菌分解。另外經(jīng)常吃芹菜能加快胃腸道蠕動(dòng)，減少有害物質(zhì)跟大腸接觸時(shí)間，降低患腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
7、保護(hù)胃黏膜
芹菜中含有的膳食纖維能加快胃部消化和排出，再加上具有利尿消腫功效，能及時(shí)通過排尿的方式排出進(jìn)入胃部的酒精，減輕胃部壓力，達(dá)到醒酒保胃目的。
8、保護(hù)牙齒
由于芹菜中含有太多粗纖維，在不停咀嚼的過程中能起到清潔牙面作用，清除粘附在牙齒表面的食物殘?jiān)A(yù)防牙菌斑生成和齲齒。
哪些人群不能吃芹菜？
芹菜雖然可以降血壓，抗癌等，但是有些人是不能吃芹菜的，下面這兩類人不能吃芹菜。
低血壓、脾胃虛弱的人群不宜吃：前面我們提到，芹菜具有降壓作用，所以，低血壓人群不宜，同時(shí)，芹菜性涼質(zhì)滑，對(duì)于脾胃不好，如胃痛腹瀉的人不宜多食。
芹菜的配伍禁忌：芹菜和甲魚、菊花、雞肉、牡蠣、蟹是相克食物，同吃可能引起身體不適，應(yīng)避免和這些食物搭配食用。
溫馨提示
不管是芹菜葉還是芹菜莖都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，吃的時(shí)候不要把芹菜葉丟棄?？梢試L試著把芹菜葉涼拌吃或制作成團(tuán)子，又或是把芹菜葉炸成汁，為身體提供所需營養(yǎng)，預(yù)防高血壓。