牛奶有白色血液的美譽(yù)，其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、D和B2，難得可貴的是鈣磷比例平衡，能為身體提供所需營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松?，F(xiàn)在市面上的牛奶分為多種類型，如低脂奶或脫脂牛奶、高鈣奶和鮮牛奶以及早餐奶等，那該如何選擇呢。
不同的牛奶有什么區(qū)別？
1、常溫奶
常溫奶是利用超高溫瞬間殺滅其中的細(xì)菌加工而成的，能最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分和口味，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)損失部分B族維生素和葉酸。
2、鮮牛奶
鮮牛奶也就是巴氏殺菌乳，滅菌溫度低，風(fēng)味口感良好，能保留多種營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)鮮牛奶保質(zhì)期短，僅僅2~8天，必須放在冰箱中冷藏。
3、低脂牛奶
普通牛奶中脂肪含量達(dá)到3%~4%，低脂或脫脂牛奶經(jīng)過(guò)某種工藝，降低其中的脂肪含量。不過(guò)制作過(guò)程中會(huì)使得部分脂溶性物質(zhì)和香氣流失。低脂或脫脂牛奶適合肥胖者、心血管疾病以及三高人群。
4、高鈣奶
高鈣奶顧名思義其中的鈣含量較高，但本身牛奶屬于高鈣飲品，而且易于吸收和利用。若飲食較單一，喝奶較少的人，優(yōu)先選擇高鈣奶；平時(shí)吃很多綠葉蔬菜、豆制品以及奶類的人，選擇普通牛奶即可，無(wú)需追求高鈣奶。
5、無(wú)乳糖奶
不少人出現(xiàn)乳糖不耐受，也就是喝奶后有腹瀉、腹痛和其他不適等，因此市面上出現(xiàn)無(wú)乳糖奶，特別適合乳糖不耐受者。
6、早餐奶
常見(jiàn)的早餐奶有核桃奶、燕麥奶和谷物奶，這屬于調(diào)制乳，并不是純牛奶。早餐奶添加堅(jiān)果或谷物粉，某些營(yíng)養(yǎng)素有所增加，口感良好。不過(guò)蛋白質(zhì)含量不如純牛奶，而且在制作過(guò)程中添加太多糖。
7、有機(jī)奶
相對(duì)來(lái)說(shuō)，有機(jī)奶安全質(zhì)量要求高，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟普通牛奶差不多，性價(jià)比并不是很高。
溫馨提示
健康人和兒童應(yīng)選擇全脂牛奶，營(yíng)養(yǎng)全面且口感香濃；血脂異常以及減肥者應(yīng)選擇低脂牛奶，能幫助控制體重；每天都喝奶的人應(yīng)選擇巴氏殺菌奶，保質(zhì)期短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感理想；中老年人應(yīng)選擇強(qiáng)化維生素AD奶，能補(bǔ)充維生素A和維生素D;乳糖不耐受者應(yīng)選擇低乳糖奶或無(wú)乳糖奶；膽囊炎發(fā)作時(shí)、胃潰瘍以及腹瀉患者盡量不要喝牛奶，不然會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)。另外，牛奶開(kāi)封后應(yīng)一次性喝完，長(zhǎng)時(shí)間放不能超過(guò)12小時(shí)。